{"id":104151,"date":"2022-11-16T12:59:30","date_gmt":"2022-11-16T15:59:30","guid":{"rendered":"https:\/\/conaq.com.br\/?p=104151"},"modified":"2022-11-16T12:59:31","modified_gmt":"2022-11-16T15:59:31","slug":"carne-sintetica-o-que-e-e-quais-as-projecoes-do-mercado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/conaq.com.br\/?p=104151","title":{"rendered":"CARNE SINT\u00c9TICA: O QUE \u00c9 E QUAIS AS PROJE\u00c7\u00d5ES DO MERCADO"},"content":{"rendered":"\n

Conhe\u00e7a esse tipo de carne; entenda a produ\u00e7\u00e3o, os benef\u00edcios que pode gerar ao meio ambiente e a situa\u00e7\u00e3o do mercado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m conhecida como carne in vitro<\/em>(fora de sistemas vivos), carne sint\u00e9tica, carne cultivada em laborat\u00f3rio ou at\u00e9 mesmo carne limpa, a produ\u00e7\u00e3o de carne sint\u00e9tica ocorre por meio do cultivo <\/strong>in vitro <\/em><\/strong>de c\u00e9lulas animais<\/strong>. Portanto, nesse processo, n\u00e3o h\u00e1 a cria\u00e7\u00e3o e o abate animal, a carne sintetizada \u00e9 produzida por meio da bioengenharia.<\/p>\n\n\n\n

Como \u00e9 produzida?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A primeira etapa da produ\u00e7\u00e3o consiste na retirada indolor de uma amostra de tecido muscular de um animal vivo. Em seguida, essa amostra \u00e9 transformada em massas de c\u00e9lulas. Assim, basicamente, obt\u00e9m-se c\u00e9lulas-tronco por meio de embri\u00e3o ou m\u00fasculo esquel\u00e9tico. <\/p>\n\n\n\n

Essas c\u00e9lulas tronco s\u00e3o cultivadas em um biorreator com meio de cultura, como exemplos hidrolisados de cianobact\u00e9rias, fatores de crescimento e vitaminas. Os microtransportadores s\u00e3o introduzidos nas c\u00e9lulas cultivadas para que se desenvolvam em fibras musculares espec\u00edficas e mais largas.<\/p>\n\n\n\n

Carne tradicional x Carne sint\u00e9tica: impactos ao meio ambiente<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/strong>A Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO) estima que a demanda por carne deve aumentar mais de dois ter\u00e7os nos pr\u00f3ximos 40 anos. A institui\u00e7\u00e3o, por\u00e9m, alerta que o meio de produ\u00e7\u00e3o utilizado pela maioria das ind\u00fastrias hoje em dia \u00e9 bastante nocivo ao meio ambiente. <\/p>\n\n\n\n

A pecu\u00e1ria \u00e9 um dos grandes contribuintes para o agravamento das mudan\u00e7as clim\u00e1ticas. A produ\u00e7\u00e3o envolve uma libera\u00e7\u00e3o descontrolada de metano, g\u00e1s de efeito estufa que \u00e9 20 vezes mais potente que o di\u00f3xido de carbono. Al\u00e9m disso, o elevado consumo de \u00e1gua tamb\u00e9m \u00e9 um grande problema desse setor. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nesse cen\u00e1rio, a produ\u00e7\u00e3o de carne sintetizada se apresenta como uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o para amenizar os danos ao meio ambiente. Os processos de produ\u00e7\u00e3o desse tipo de carne s\u00e3o muito menos nocivos do que os das carnes tradicionais, tanto com rela\u00e7\u00e3o \u00e0s emiss\u00f5es de carbono quanto ao consumo de \u00e1gua.<\/p>\n\n\n\n

Como est\u00e1 o mercado?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O primeiro hamb\u00farguer do mundo feito \u00e0 base de carne in vitro<\/em>, pela empresa holandesa Mosa Meat,<\/em> em Londres, em 2013. O custo foi de 330 mil d\u00f3lares, em um per\u00edodo de tr\u00eas meses. O hamb\u00farguer foi produzido a partir de c\u00e9lulas-tronco colhidas do ombro de uma vaca.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e1 dois anos, no fim de 2020, foi aprovada a produ\u00e7\u00e3o e venda de carne cultivada em Cingapura. Esse foi o primeiro pa\u00eds do mundo a permitir esse processo. Entre as empresas que atuam nesse mercado, j\u00e1 h\u00e1 uma americana, a startup<\/em> Eat Just Inc, <\/em>que comercializa<\/em> carne de frango cultivada em biorreatores.<\/p>\n\n\n\n

Muitos especialistas em an\u00e1lises do mercado de alimentos apontam que o setor de carnes sint\u00e9ticas est\u00e1 em alta e \u00e9 bastante promissor. N\u00f3s, da Conaq, estamos atentos a essas proje\u00e7\u00f5es e preparados para ajud\u00e1-lo a inserir a sua empresa nesse mercado!<\/p>\n\n\n\n

Hoje, a Conaq disp\u00f5e do apoio da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), que \u00e9 refer\u00eancia em pesquisa e desenvolvimento no Brasil e est\u00e1 entre as melhores universidades da Am\u00e9rica Latina. Para entender mais sobre a produ\u00e7\u00e3o de carnes sint\u00e9ticas ou qualquer outro assunto relacionado ao mercado de alimentos em geral, entre em contato conosco! <\/p>\n\n\n\n

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Escrito por: Ana Paula Steil<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Conhe\u00e7a esse tipo de carne; entenda a produ\u00e7\u00e3o, os benef\u00edcios que pode gerar ao meio ambiente e a situa\u00e7\u00e3o do mercado Tamb\u00e9m conhecida como carne in vitro(fora de sistemas vivos), carne sint\u00e9tica, carne cultivada em laborat\u00f3rio ou at\u00e9 mesmo carne limpa, a produ\u00e7\u00e3o de carne sint\u00e9tica ocorre por meio do cultivo in vitro de c\u00e9lulas animais. Portanto, nesse processo, n\u00e3o h\u00e1 a cria\u00e7\u00e3o e o abate animal, a carne sintetizada \u00e9 produzida por meio da bioengenharia. Como \u00e9 produzida? A primeira etapa da produ\u00e7\u00e3o consiste na retirada indolor de uma amostra de tecido muscular de um animal vivo. Em seguida, essa amostra \u00e9 transformada em massas de c\u00e9lulas. Assim, basicamente, obt\u00e9m-se c\u00e9lulas-tronco por meio de embri\u00e3o ou m\u00fasculo esquel\u00e9tico.  Essas c\u00e9lulas tronco s\u00e3o cultivadas em um biorreator com meio de cultura, como exemplos hidrolisados de cianobact\u00e9rias, fatores de crescimento e vitaminas. Os microtransportadores s\u00e3o introduzidos nas c\u00e9lulas cultivadas para que se desenvolvam em fibras musculares espec\u00edficas e mais largas. Carne tradicional x Carne sint\u00e9tica: impactos ao meio ambiente A Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO) estima que a demanda por carne deve aumentar mais de dois ter\u00e7os nos pr\u00f3ximos 40 anos. A institui\u00e7\u00e3o, por\u00e9m, alerta que o meio de produ\u00e7\u00e3o utilizado pela maioria das ind\u00fastrias hoje em dia \u00e9 bastante nocivo ao meio ambiente.  A pecu\u00e1ria \u00e9 um dos grandes contribuintes para o agravamento das mudan\u00e7as clim\u00e1ticas. 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H\u00e1 dois anos, no fim de 2020, foi aprovada a produ\u00e7\u00e3o e venda de carne cultivada em Cingapura. Esse foi o primeiro pa\u00eds do mundo a permitir esse processo. Entre as empresas que atuam nesse mercado, j\u00e1 h\u00e1 uma americana, a startup Eat Just Inc, que comercializa carne de frango cultivada em biorreatores. Muitos especialistas em an\u00e1lises do mercado de alimentos apontam que o setor de carnes sint\u00e9ticas est\u00e1 em alta e \u00e9 bastante promissor. N\u00f3s, da Conaq, estamos atentos a essas proje\u00e7\u00f5es e preparados para ajud\u00e1-lo a inserir a sua empresa nesse mercado! Hoje, a Conaq disp\u00f5e do apoio da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), que \u00e9 refer\u00eancia em pesquisa e desenvolvimento no Brasil e est\u00e1 entre as melhores universidades da Am\u00e9rica Latina. 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Os processos de produ\u00e7\u00e3o desse tipo de carne s\u00e3o muito menos nocivos do que os das carnes tradicionais, tanto com rela\u00e7\u00e3o \u00e0s emiss\u00f5es de carbono quanto ao consumo de \u00e1gua. Como est\u00e1 o mercado? O primeiro hamb\u00farguer do mundo feito \u00e0 base de carne in vitro, pela empresa holandesa Mosa Meat, em Londres, em 2013. O custo foi de 330 mil d\u00f3lares, em um per\u00edodo de tr\u00eas meses. O hamb\u00farguer foi produzido a partir de c\u00e9lulas-tronco colhidas do ombro de uma vaca. H\u00e1 dois anos, no fim de 2020, foi aprovada a produ\u00e7\u00e3o e venda de carne cultivada em Cingapura. Esse foi o primeiro pa\u00eds do mundo a permitir esse processo. Entre as empresas que atuam nesse mercado, j\u00e1 h\u00e1 uma americana, a startup Eat Just Inc, que comercializa carne de frango cultivada em biorreatores. 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Portanto, nesse processo, n\u00e3o h\u00e1 a cria\u00e7\u00e3o e o abate animal, a carne sintetizada \u00e9 produzida por meio da bioengenharia. Como \u00e9 produzida? A primeira etapa da produ\u00e7\u00e3o consiste na retirada indolor de uma amostra de tecido muscular de um animal vivo. Em seguida, essa amostra \u00e9 transformada em massas de c\u00e9lulas. Assim, basicamente, obt\u00e9m-se c\u00e9lulas-tronco por meio de embri\u00e3o ou m\u00fasculo esquel\u00e9tico.  Essas c\u00e9lulas tronco s\u00e3o cultivadas em um biorreator com meio de cultura, como exemplos hidrolisados de cianobact\u00e9rias, fatores de crescimento e vitaminas. Os microtransportadores s\u00e3o introduzidos nas c\u00e9lulas cultivadas para que se desenvolvam em fibras musculares espec\u00edficas e mais largas. Carne tradicional x Carne sint\u00e9tica: impactos ao meio ambiente A Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO) estima que a demanda por carne deve aumentar mais de dois ter\u00e7os nos pr\u00f3ximos 40 anos. A institui\u00e7\u00e3o, por\u00e9m, alerta que o meio de produ\u00e7\u00e3o utilizado pela maioria das ind\u00fastrias hoje em dia \u00e9 bastante nocivo ao meio ambiente.  A pecu\u00e1ria \u00e9 um dos grandes contribuintes para o agravamento das mudan\u00e7as clim\u00e1ticas. A produ\u00e7\u00e3o envolve uma libera\u00e7\u00e3o descontrolada de metano, g\u00e1s de efeito estufa que \u00e9 20 vezes mais potente que o di\u00f3xido de carbono. Al\u00e9m disso, o elevado consumo de \u00e1gua tamb\u00e9m \u00e9 um grande problema desse setor.  Nesse cen\u00e1rio, a produ\u00e7\u00e3o de carne sintetizada se apresenta como uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o para amenizar os danos ao meio ambiente. Os processos de produ\u00e7\u00e3o desse tipo de carne s\u00e3o muito menos nocivos do que os das carnes tradicionais, tanto com rela\u00e7\u00e3o \u00e0s emiss\u00f5es de carbono quanto ao consumo de \u00e1gua. Como est\u00e1 o mercado? O primeiro hamb\u00farguer do mundo feito \u00e0 base de carne in vitro, pela empresa holandesa Mosa Meat, em Londres, em 2013. O custo foi de 330 mil d\u00f3lares, em um per\u00edodo de tr\u00eas meses. O hamb\u00farguer foi produzido a partir de c\u00e9lulas-tronco colhidas do ombro de uma vaca. H\u00e1 dois anos, no fim de 2020, foi aprovada a produ\u00e7\u00e3o e venda de carne cultivada em Cingapura. Esse foi o primeiro pa\u00eds do mundo a permitir esse processo. Entre as empresas que atuam nesse mercado, j\u00e1 h\u00e1 uma americana, a startup Eat Just Inc, que comercializa carne de frango cultivada em biorreatores. Muitos especialistas em an\u00e1lises do mercado de alimentos apontam que o setor de carnes sint\u00e9ticas est\u00e1 em alta e \u00e9 bastante promissor. N\u00f3s, da Conaq, estamos atentos a essas proje\u00e7\u00f5es e preparados para ajud\u00e1-lo a inserir a sua empresa nesse mercado! Hoje, a Conaq disp\u00f5e do apoio da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), que \u00e9 refer\u00eancia em pesquisa e desenvolvimento no Brasil e est\u00e1 entre as melhores universidades da Am\u00e9rica Latina. 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