Autor: Hannah Soeiro

Shelf Life de Alimentos Sem Conservantes: Como Manter a Qualidade Natural?

shelf life de alimentos

R. João Pio Duarte Silva, 241 | Florianópolis – SC WhatsApp (48) 3721-6361 Entre em contato  5/5 4 minutos Quando pensamos em alimentos frescos e naturais, logo vem à mente a ideia de que esses produtos podem ter uma vida útil mais curta. Isso ocorre porque muitos alimentos sem conservantes naturais podem deteriorar-se rapidamente devido à ausência de substâncias artificiais que retardam esse processo. No entanto, existem várias maneiras de prolongar a vida útil dos alimentos sem comprometer sua qualidade e valores nutricionais. Neste blog, exploraremos as melhores práticas para aumentar o shelf-life (vida útil) de alimentos sem conservantes, garantindo que eles mantenham a frescura, sabor e benefícios naturais por mais tempo.   Armazenamento adequado: Como deixar seus alimentos sem conservantes sempre frescos O segredo para prolongar a vida útil dos alimentos sem conservantes começa com o armazenamento correto. Cada tipo de alimento tem suas necessidades, e entender como a temperatura, umidade e até o tipo de embalagem influenciam pode fazer toda a diferença. Vamos compartilhar algumas dicas práticas para garantir que seus alimentos fiquem frescos, saborosos e com qualidade por mais tempo, sem recorrer a aditivos artificiais. Temperatura CorretaCarnes, laticínios e peixes devem ser mantidos entre 0ºC e 4ºC. Já frutas e vegetais ficam melhor em temperaturas mais amenas, mas sempre refrigeradas para preservar sua qualidade. Alguns alimentos como pães e batatas podem ser armazenados em temperatura ambiente, mas sempre em locais frescos e secos, longe da luz direta. Controle de UmidadeEvite que alimentos como frutas e vegetais ressequem ou apodreçam, ajustando a umidade. As gavetas da geladeira são ideais para isso, ajudando a manter um equilíbrio. Embalagens CertasUsar recipientes herméticos ou sacos a vácuo para proteger alimentos do ar e da umidade vai aumentar sua durabilidade, preservando frescor e sabor. Conservação Natural: Diga adeus aos conservantes Embora os conservantes artificiais sejam comumente usados para prolongar a vida útil dos alimentos, há métodos naturais que podem fazer o mesmo sem comprometer a saúde do consumidor. Alguns desses métodos são: Desidratação Remover a água dos alimentos é uma excelente maneira de prolongar sua vida útil. A desidratação impede o crescimento de microrganismos, o que ajuda a conservar frutas, vegetais e até carnes por mais tempo. Congelação Congelar alimentos é uma técnica simples e eficiente. Ao fazer isso logo após a colheita ou preparo, você mantém os nutrientes e impede que as bactérias se multipliquem. Muitos alimentos, como legumes e carnes, se conservam muito bem no congelador. Fermentação A fermentação é uma excelente alternativa para conservar alimentos sem aditivos. Produtos como iogurtes, chucrutes e kimchi são feitos através desse processo, que não só aumenta a vida útil, mas também traz benefícios probióticos.   Já Pensou em Melhorar o Shelf Life dos Seus Produtos com Nossa Consultoria? Se você quer melhorar a preservação dos seus produtos e garantir a melhor qualidade para seus alimentos sem conservantes, nossa consultoria em Shelf Life é a solução ideal. Conte com nossa experiência para otimizar seus processos e prolongar a durabilidade de seus produtos de forma natural e eficiente!      O que é CONAQ? Somos uma empresa júnior, da Universidade Federal de Santa Catarina, de acordo com a Lei 13.267/2016, e realizamos projetos de consultoria em engenharia química e engenharia de alimentos. Entre em contato Posts recentes FICOU INTERESSADO? Fale agora com um de nossos especialistas! Entre em contato R. João Pio Duarte Silva, 241  Florianópolis – SC Email contato@conaq.com.br WhatsApp (48) 98453-2219 Consultoria alimentar especializada no desenvolvimento de produtos. Reduza o desperdício e mantenha a qualidade do seu produto com nossos estudos e testes técnicos. Navegação Processo Estudo do Produto Estudo Legislativo Estudo de Processo Testes Laboratoriais Análise Sensorial Rotulagem Benefícios Formulação do produto com alta qualidade Alcance de mercado e mais vendas Solução única e exclusiva Adequação às normas de regulamentação Conaq | Todos os direitos reservados Desenvolvido por Swell Digital

Tendências do mercado de produtos químicos em 2025

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R. João Pio Duarte Silva, 241 | Florianópolis – SC WhatsApp (48) 3721-6361 Entre em contato  5/5 4 minutos     O setor químico está passando por transformações significativas, impulsionadas por novas tecnologias, regulamentações mais rígidas e a crescente demanda por soluções sustentáveis. Para empresas que desejam produzir produtos químicos, entender as tendências do mercado de produtos químicos em 2025 é essencial para planejar investimentos, garantir conformidade regulatória e inovar com eficiência.     Neste cenário, contar com uma consultoria especializada pode ser um diferencial estratégico. Desde a concepção do projeto até a implementação da produção, uma consultoria pode ajudar na escolha das matérias-primas, no desenvolvimento de processos eficientes e na adequação às normas ambientais e sanitárias.     Neste artigo, exploramos as principais tendências que moldarão o mercado de produtos químicos em 2025 e como as empresas podem se preparar para aproveitar essas oportunidades da melhor forma. 1. Química sustentável e química verde     A sustentabilidade está no centro das tendências do mercado de produtos químicos em 2025 sendo impulsionado com a busca por produtos químicos menos poluentes, biodegradáveis e com menor impacto ambiental. Biopolímeros e plásticos biodegradáveis: Alternativas sustentáveis ao plástico tradicional estão sendo amplamente adotadas, especialmente para embalagens e produtos descartáveis. Tensoativos e solventes ecológicos: Indústrias de cosméticos, limpeza e farmacêutica buscam ingredientes que reduzam a toxicidade e a pegada de carbono. Processos químicos mais eficientes e com menor emissão de resíduos: Tecnologias que otimizam o consumo de energia e matérias-primas estão sendo priorizadas. 2. Cosméticos e Higiene pessoal A busca por cosméticos inovadores e sustentáveis está em alta, impulsionando o uso de ingredientes biotecnológicos e naturais. As oportunidades para investir incluem: Ativos biotecnológicos: Peptídeos e probióticos para cuidados com a pele e cabelo. Fragrâncias sintéticas sustentáveis: Alternativas ecológicas às essências naturais. Filtros solares inovadores: Protetores seguros para a pele e o meio ambiente. Emulsificantes naturais: Substituição de petroquímicos por ingredientes vegetais. Investir em químicos para cosméticos alinhados às tendências de eficácia e sustentabilidade pode gerar grande competitividade no mercado. 3. Produtos químicos para limpeza O setor de produtos de limpeza está evoluindo rapidamente, impulsionado pela demanda por formulações mais eficazes, seguras e sustentáveis. As tendências para 2025 incluem: Tensoativos biodegradáveis: Substituição de ingredientes agressivos por opções ecológicas. Desinfetantes de base natural: Produtos eficientes contra microrganismos, mas sem impacto tóxico. Concentrados e cápsulas solúveis: Redução de embalagens plásticas e desperdício. Tecnologias antimicrobianas duradouras: Produtos que oferecem proteção prolongada. Investir em produtos de limpeza inovadores e sustentáveis pode gerar alto valor no mercado, atendendo à crescente preocupação com saúde e meio ambiente.   Quer tirar seu projeto químico do papel? O mercado químico em 2025 será dominado por sustentabilidade, inovação e eficiência. Setores como químicos verdes, cosméticos, limpeza e tratamento de água oferecem grandes oportunidades para novos produtos. Se você tem uma ideia para um produto químico, uma consultoria especializada pode ajudar no desenvolvimento, regulamentação e produção. Transforme sua ideia em realidade! Fale conosco e descubra como viabilizar seu projeto químico com segurança e eficiência. 🚀   O que é CONAQ? Somos uma empresa júnior, da Universidade Federal de Santa Catarina, de acordo com a Lei 13.267/2016, e realizamos projetos de consultoria em engenharia química e engenharia de alimentos. Entre em contato Posts recentes FICOU INTERESSADO? Fale agora com um de nossos especialistas! Entre em contato R. João Pio Duarte Silva, 241  Florianópolis – SC Email contato@conaq.com.br WhatsApp (48) 98453-2219 Consultoria alimentar especializada no desenvolvimento de produtos. Reduza o desperdício e mantenha a qualidade do seu produto com nossos estudos e testes técnicos. Navegação Processo Estudo do Produto Estudo Legislativo Estudo de Processo Testes Laboratoriais Análise Sensorial Rotulagem Benefícios Formulação do produto com alta qualidade Alcance de mercado e mais vendas Solução única e exclusiva Adequação às normas de regulamentação Conaq | Todos os direitos reservados Desenvolvido por Swell Digital

Tendências do mercado alimentício em 2025

mercado alimentício

R. João Pio Duarte Silva, 241 | Florianópolis – SC WhatsApp (48) 3721-6361 Entre em contato  5/5 4 minutos   O mercado alimentício brasileiro em 2025 está marcado pela busca por conveniência, saúde e sustentabilidade, mas sem deixar de lado o toque regional e a tradição. Produtos práticos, orgânicos, veganos e com embalagens mais responsáveis são cada vez mais acessíveis. Além disso, a digitalização e a transparência na informação sobre os alimentos vieram para ficar.    Para quem quer se adaptar ou investir nesse segmento, vale a pena ficar atento à demanda por alimentos saudáveis, fáceis de preparar, sustentáveis e com forte identidade local. Essas tendências não apenas refletem o desejo do consumidor, mas também apontam caminhos promissores para empreendedores em todas as regiões do Brasil.     Neste blog, vamos mergulhar nas principais mudanças que já estão em curso e que prometem impactar o dia a dia do consumidor brasileiro. Se você quer entender como as novas demandas do público estão moldando o futuro da alimentação no Brasil – sem deixar de lado o que é prático e fácil de adotar no dia a dia –, este artigo é um ponto de partida essencial. Principais produtos alimentícios em 2025 1.Bebidas funcionais e Kombuchas:    Nos últimos anos, o mercado de bebidas funcionais tem crescido rapidamente, impulsionado por consumidores que buscam alternativas mais saudáveis aos refrigerantes e sucos industrializados repletos de açúcar.   As bebidas funcionais são aquelas que, além de hidratar, oferecem benefícios extras à saúde, como probióticos, vitaminas e antioxidantes. É o caso da kombucha, obtida pela fermentação de chá com uma colônia de bactérias e leveduras resultando em uma bebida naturalmente gaseificada, rica em probióticos e de baixo teor de açúcar.     A tendência é a inovação constante nos tipos e apresentações da kombucha, bem como em outras bebidas funcionais.  1. Kombucha de frutas brasileiras: Sabores como cupuaçu, açaí, cajá e taperebá. Isso valoriza ingredientes regionais e amplia a variedade de opções. 2. Kombucha “extra-gaseificada”: Algumas marcas investem em técnicas de fermentação e engarrafamento para deixar a bebida com mais gás, aproximando a experiência de um refrigerante, porém saudável. 3. Coquetéis e mocktails com kombucha: Em bares e restaurantes, a kombucha aparece como ingrediente para drinques sem álcool (mocktails) ou até mesmo para substituir refrigerantes em coquetéis alcoólicos. 2.Embalagens biodegradáveis/comestíveis:     Embalagens biodegradáveis vêm se destacando como alternativa para reduzir o uso de plásticos e o acúmulo de resíduos em aterros, pois utilizam materiais de origem vegetal – como bagaço de cana e amido de mandioca – que se decompõem rapidamente e podem até ser compostados.   Investir nesse setor representa uma oportunidade de inovar, impulsionar cooperativas de reciclagem, criar novos modelos de negócio e conquistar um público cada vez mais atento à sustentabilidade. Entre as possibilidades estão a produção de copos e talheres para eventos, a adoção de linhas de refil em supermercados e o desenvolvimento de embalagens para produtos de higiene e limpeza.    3. Temperos naturais e sais de baixo sódio:     O consumo excessivo de sódio é um dos grandes vilões da saúde, contribuindo para problemas como hipertensão e doenças cardiovasculares. Para responder a essa preocupação, ganham espaço o sal “light” (combinando cloreto de sódio e cloreto de potássio) e outras alternativas com teor reduzido de sódio.  Vários projetos podem ser desenvolvidos a partir desta linha, como por exemplo: 1.Desenvolvimento de Misturas de Ervas e Especiarias Regionais: Criação de linhas de temperos com ingredientes típicos de diferentes regiões brasileiras (como ervas do Cerrado, pimentas do Nordeste ou especiarias da Amazônia) para valorizar a culinária local, reduzindo o uso de sal. 2.Produção de Sal Light Enriquecido: Lançamento de uma marca de sal de baixo sódio que, além do cloreto de potássio, inclua vitaminas ou minerais (ferro, por exemplo) para agregar benefícios extras à saúde.   4. Upcycling de alimentos (Reciclagem de alimentos)   O upcycling de alimentos reaproveita partes normalmente descartadas, como cascas, sementes e bagaços, criando produtos nutritivos e sustentáveis. Essa tendência reduz o desperdício e agrega valor à cadeia produtiva, tornando-se uma grande oportunidade para empreendedores e indústrias no Brasil. Farinhas e ingredientes funcionais: Farinha de casca de banana e bagaço de cevada, ricas em fibras e usadas na panificação. Snacks e bebidas: Chips de cascas de vegetais, cervejas fermentadas com frutas rejeitadas e kombuchas de resíduos agroindustriais.   4. SuperFoods Brasileiras:   O Brasil é um dos países com a maior biodiversidade do mundo, e muitas de suas frutas, sementes e raízes são consideradas superfoods – alimentos extremamente nutritivos, ricos em antioxidantes, vitaminas e minerais. Essas superfoods vêm ganhando destaque no mercado por seu potencial na saúde e bem-estar, além de impulsionarem a valorização da agricultura local. Açaí – Fonte de antioxidantes e energia, ideal para esportistas e dietas funcionais. Camu-camu – Uma das frutas mais ricas em vitamina C, fortalecendo a imunidade. Castanha-do-Pará – Rica em selênio, essencial para a saúde cerebral e a função antioxidante. As superfoods brasileiras oferecem um vasto campo de oportunidades para empreendedores que desejam inovar no setor alimentício. Produtos como barras energéticas, suplementos e bebidas funcionais podem ser desenvolvidos a partir de ingredientes como açaí, guaraná e camu-camu, aproveitando seu alto valor nutricional e apelo natural.   Transforme sua Ideia em um Negócio Alimentício de Sucesso! O mercado de alimentos está mudando, e a inovação é a chave para se destacar. Seja com superfoods, upcycling, embalagens sustentáveis ou bebidas funcionais, há um mundo de oportunidades esperando para ser explorado. Se você tem uma ideia e quer tirá-la do papel, conte conosco! Oferecemos suporte para transformar seu projeto em um produto competitivo e sustentável. O que é CONAQ? Somos uma empresa júnior, da Universidade Federal de Santa Catarina, de acordo com a Lei 13.267/2016, e realizamos projetos de consultoria em engenharia química e engenharia de alimentos. Entre em contato Posts recentes FICOU INTERESSADO? Fale agora com um de nossos especialistas! Entre em contato R. João Pio Duarte Silva, 241  Florianópolis – SC Email contato@conaq.com.br WhatsApp (48) 98453-2219 Consultoria alimentar especializada no desenvolvimento de produtos.