FONTES DE PROTEÍNA VEGANA: 5 OPÇÕES PARA INCLUIR NA ALIMENTAÇÃO
Conheça alimentos veganos ricos em proteína que podem facilmente ser incluídos no seu dia a dia Não é surpresa para ninguém que atualmente o estilo de vida vegana vem se popularizando cada vez mais. Atualmente, estima-se que já existam mais de 7 milhões de veganos no Brasil. Foi por causa desse público que o número de restaurantes/produtos veganos aumentou drasticamente e surgiram várias campanhas globais abordando a causa, como a famosa “Segunda sem Carne”. No entanto, mesmo com o aumento da disponibilidade de produtos, ainda é um grande desafio manter uma dieta vegana com os nutrientes completos. Isso porque alguns alimentos podem ser de difícil acesso ou “pesar no bolso” do consumidor. Foi pensando nesse desafio, que nós, da Conaq, produzimos este artigo. Aqui, apresentamos algumas alternativas veganas de proteínas para que você possa diversificar a sua dieta do dia a dia! Qual a importância da proteína? Primeiramente, vale a pena ressaltar a importância da proteína para o nosso corpo. As proteínas são responsáveis pelo funcionamento de diversos processos essenciais do nosso corpo. Entre eles, a movimentação dos músculos, transporte de oxigênio no sangue, composição de anticorpos, coagulação sanguínea e muitas outras funções vitais. Por isso, esse é um macronutriente indispensável na alimentação. Agora, sim, vamos às fontes veganas de proteína! Tofu O primeiro alimento desta lista é o Tofu! Além de conter cerca de 6,55 – 17,73g de proteína a cada 100g, o tufo é um coringa da culinária. Por ter sabor e textura bastante suave, esse alimento pode ser usado de vários jeitos em diversas receitas. É também uma excelente fonte de nutrientes como cálcio, zinco, magnésio. Além disso, é bastante usado para compor a alimentação de pessoas com intolerância a glúten. Feijão O segundo integrante desta lista é um dos alimentos mais clássicos da cultura brasileira: o feijão! Uma porção de 45g de feijão possui, em média, 11g de proteína, podendo variar entre seus tipos. Esse alimento é rico em ferro, cálcio e fibras. Vale ressaltar que a tradicional combinação com o arroz é muito boa não só pelo sabor, mas também pela quantidade de nutrientes que os dois alimentos oferecem. Um é um ótimo complemento ao outro, além de terem um valor relativamente baixo, quando comparado a alguns outros alimentos básicos. Cacau Para os amantes de doces, o cacau em pó pode entrar em diversas receitas tanto pelo seu sabor próprio, que é uma delícia, quanto para remeter ao gosto de chocolate. Esse alimento possui uma média de 5g de proteína a cada 20g. Também tem um alto nível de antioxidantes e alto teor de flavonoides, que ajudam a melhorar o fluxo sanguíneo, evitando doenças como a trombose, por exemplo. Shakes proteicos Quem gosta de praticar exercícios normalmente adora tomar shakes proteicos no pós-treino. Para veganos, não faltam opções nesse sentido. Nos shakes, há, em média, 24 g de proteína a cada 35g, existem shakes à base de ervilha, arroz , soja, etc. Muitos deles possuem sabores naturais, da própria matéria-prima, já outros com sabores artificiais, como chocolate, baunilha, entre outros. Soja texturizada O último integrante desta lista é um alimento pouco conhecido e pouco utilizado na rotina dos brasileiros. Trata-se da proteína de soja texturizada. Nesse alimento, há, em média, 50g de proteína a cada 100g. Além do alto valor proteico, a soja texturizada proporciona também benefícios como vitaminas do Complexo B, Vitamina A, E e C e é rico em fibras. Seu preço é outro atrativo, já que é relativamente acessível e tem um alto custo-benefício Com os alimentos citados nesta lista, é possível ter uma alimentação vegana balanceada, com nutrientes completos. Para melhorar e diversificar ainda mais, vale colocar aquela pitada autoral de criatividade nas receitas. Temperos, preparos, combinações, tudo isso pode ajudar a tornar a sua experiência muito mais prazerosa!
FUNGOS: OS ALIMENTOS DO FUTURO
Os alimentos do futuro: Saiba mais sobre os fungos e benefícios que eles podem proporcionar. Inseridos e agrupados em seu próprio reino, conhecido como reino Fungi, o grupo conta com organismos diversos, que vivem em diferentes ambientes terrestres e variam em forma e tamanho. , A diversidade organismos, as suas funções chegam a ser bastante amplas. Enquanto algumas espécies podem ser consideradas patogênicas – podem produzir doenças – aos seres humanos, outras são utilizadas em prol do mesmo, podendo ser utilizado para o desenvolvimento de novos produtos no ambiente fármaco e até na utilização para a humana alimentação. O protagonismo dos fungos na alimentação Algumas utilizações dos fungos na produção de alimentos já são muito rápidos, principalmente quando falamos de bebidas alcoólicas como o vinho – o qual se utiliza da fermentação da uva para o desenvolvimento da bebida – ea cerveja – tendo como processo a fermentação da cevada. Outro processo muito comum é a produção de pães e alguns queijos específicos. Dentre as inúmeras espécies do reino Fungi, quando se fala da alimentação, os protagonistas são os cogumelos: shiitake, champignon, shimeji, funghi, porto belo, entre outros. Vale ressaltar que nem todo cogumelo é comestível, sendo assim, é necessário cuidado redobrado quando encontrar alguma espécie, visto que alguns são tóxicos e podem ocasionar a morte. Os cogumelos, que já são bem conhecidos, possuem uma quantidade relativamente baixa de calorias e são bastante nutritivos, possuem antioxidantes e vitaminas do complexo B. Além disso, são também ricos em potássio e com baixo teor de gordura. Como uma das suas características principais, os cogumelos possuem um valor proteico significativo para uma fonte não animal. Desejando ao grande aumento da população vegetariana e vegana no mundo, que buscam uma melhoria na saúde e mudança nos padrões alimentares, os cogumelos criados a se tornar uma opção oferecida , já que sua quantidade de proteínas é explicitamente. É importante ressaltar que os cogumelos não são fontes de proteína na versão natural, apenas considerada fonte de carboidrato com alta concentração de proteínas. Fungos como alimentos do futuro Torne- se descomplicado em diversos substratos, levando-nos a acreditar como uma forte oportunidade para o mercado de alimentos no futuro . Mesmo que algumas espécies do reino Fungi já sejam muito apreciados e desfrutadas pela população, outras são pouco comentadas e passaram a ser exploradas faz um curto período de tempo. O reino Fungi , por ser relativamente pouco conhecido ainda, nos traz diversas oportunidades para ser trabalhado! Se ficou interessado no assunto e gostaria de tirar dúvidas sobre o tema ou até mesmo relatar problemas com o seu negócio , nós, da CONAQ, estamos à disposição para ajudar. Entre em contato conosco! Artigo produzido por Ana Paula Steil .
