TECNOLOGIAS NÃO TÉRMICAS NO PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS

Precisa de novas formas para processar seu alimento sem perder suas principais características? Confira 5 novas tecnologias que substituem as altas temperaturas na produção de alimentos. Os sistemas mais comuns de processamento de alimentos envolvem tratamentos térmicos, como pasteurização e esterilização, mas as elevadas temperaturas exigidas acabam prejudicando propriedades nutricionais e sensoriais (sabor, aroma e […]

5 PRINCIPAIS FATORES PARA UM PRODUTO ALIMENTÍCIO DE QUALIDADE

Descubra se o seu alimento se encaixa nos padrões necessários, a ponto de ser considerado pelo público, um produto de qualidade. Com uma variedade enorme de produtos nas prateleiras e consumidores cada vez mais exigentes, é necessário ter um produto que se destaque aos olhos do consumidor. O termo qualidade é geralmente aplicado para expressar […]

3 SINAIS DE QUE VOCÊ PRECISA DE AJUDA COM COMIDA CONGELADA

O congelamento de alimentos é uma prática vital no nosso dia a dia. Dessa forma, a indústria alimentícia sempre buscou aplicar esse recurso no mercado, com o intuito de facilitar a vida das pessoas. As comidas congeladas – por impedirem o crescimento das bactérias – não só duram mais, como podem manter a sua qualidade […]