PRODUTO ARTESANAL: COMO AMPLIAR A ESCALA DE PRODUÇÃO?

Saiba quais são os requisitos necessários para aumentar a produção mantendo a qualidade dos produtos Na hora de escalar o volume de produção de um alimento, uma das grandes preocupações é preservar as características originais do produto. Com o aumento da produção e um possível início de vendas em supermercados ou padarias, é preciso adaptar […]

SAIBA OS PREJUÍZOS QUE VOCÊ PODE TER SEM UM BPF

Entenda a importância desse documento para não prejudicar seu serviço alimentício. Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPFs) é um documento que descreve as atividades e procedimentos detalhados de um serviço alimentício desde sua matéria prima, passando pela produção até a distribuição do alimento,  com o objetivo de assegurar as condições sanitárias básicas dos estabelecimentos […]

3 ETAPAS PARA HIGIENIZAR A PRODUÇÃO DE ALIMENTOS CORRETAMENTE

Confira as 3 etapas necessárias para higienizar a produção de alimentos corretamente, mantendo a segurança e qualidade da sua produção. Em tempos de pandemia muito se questiona sobre a qualidade dos alimentos consumidos. A preocupação do consumidor não é à toa, de acordo com a  Organização Pan Americana da Saúde (OPAS/Brasil), uma em cada dez […]

5 MUDANÇAS SIMPLES NA COZINHA PARA MELHORAR A SUA PRODUÇÃO

Você já se perguntou se a sua cozinha proporciona o maior lucro para o seu negócio? Se possui essa dúvida e não sabe onde pode melhorar, entenda como você pode impulsionar a sua produção, deix        1- Organização espacial Todo negócio deve ser eficaz, para tanto é necessário que você reavalie e entenda a linha de […]