CUIDADOS E RESTRIÇÕES AO SE PRODUZIR COGUMELOS

A dedicação e o cuidado fazem a diferença para ter o cogumelo fresco e de qualidade no mercado. Cogumelos são uma ótima opção para quem procura novas fontes de proteínas. O cogumelo tem proteínas que são mais rapidamente digeridas pelo o organismo e são pobres em gorduras. A culinária  usada com eles não é tão […]

CONTAMINAÇÃO: COMO INFLUENCIA NO DESEMPENHO DA PRODUÇÃO?

Microorganismos, substâncias indesejadas, ou até mesmo outra matéria-prima da produção podem ser possíveis causadores de contaminação de um processo.  A contaminação pode ocorrer tanto nas operações iniciais quanto no final de uma cadeia produtiva. Uma das consequências mais importantes decorrentes disso é a diminuição da eficiência de um  processo, o que pode resultar em maiores […]