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Desperdício de alimentos no transporte: causas e como evitar perdas
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Você sabia que cerca de 17% dos alimentos produzidos no mundo são perdidos antes mesmo de chegar aos mercados? Esse número impressionante revela uma realidade preocupante: uma parte significativa do que é cultivado nunca chega ao prato do consumidor, e uma das principais etapas onde isso acontece é durante o transporte.
Para quem produz, esse desperdício não significa só prejuízo ambiental, mas dinheiro jogado fora, custos de insumos, tempo de trabalho e combustível que não se transformam em lucro. Mas será que dá para mudar esse cenário de desperdício de alimentos? A boa notícia é que sim. Com pequenos ajustes na forma de transportar e armazenar os alimentos, é possível reduzir significativamente as perdas e aumentar a rentabilidade da produção.
Principais causas de perdas no transporte
Antes de pensarmos nas soluções, é crucial entender bem por que tanto alimento se estraga durante o transporte. Para você, produtor, identificar esses pontos é o primeiro passo para agir.
1. Manuseio incorreto
Impactos durante o carregamento ou empilhamento incorreto danificam frutas, legumes e embalagens. Estradas ruins e trepidações agravam as perdas por amassamento e fissuras.
2. Embalagem insuficiente ou inadequada
Materiais frágeis ou sem ventilação favorecem o acúmulo de calor e umidade, provocando mofo e deformações. Usar embalagens específicas para cada tipo de carga é essencial para evitar danos.
3. Controle inadequado de temperatura e umidade
Variações térmicas aceleram a deterioração, especialmente em alimentos frescos ou congelados. A falta de refrigeração constante ou ventilação adequada causa murchamento, apodrecimento e perda de peso do produto.
4. Planejamento logístico falho
Rotas longas, atrasos e falta de coordenação entre produtores e compradores prolongam o tempo de transporte e expõem os produtos a condições desfavoráveis, reduzindo sua vida útil.
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Contar com o apoio de quem entende do processo faz toda a diferença. Nosso time especializado em aumento de vida útil é a solução ideal para perdas significativas de alimentos, ajudando você a economizar com as melhores soluções.
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Somos uma empresa júnior, da Universidade Federal de Santa Catarina, de acordo com a Lei 13.267/2016, e realizamos projetos de consultoria em engenharia química e engenharia de alimentos.
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