O PAPEL DOS PRODUTOS QUÍMICOS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Os produtos químicos desempenham um papel fundamental na indústria de alimentos, garantindo a segurança microbiológica, a qualidade sensorial e a estabilidade dos produtos. Seu uso adequado é essencial para a eficiência dos processos industriais, a conformidade com a legislação sanitária e a proteção do consumidor.
COMO FORMULAR UM PRODUTO ZERO AÇÚCAR SEM COMPROMETER O SABOR
Produto zero açúcar exige substituir as funções do açúcar com edulcorantes e agentes de textura.
O equilíbrio sensorial é essencial para manter sabor e aceitação.
LEITE CONDENSADO: COMO PRODUZIR E AUMENTAR A VIDA ÚTIL
A estabilidade dos produtos à base de leite condensado depende da qualidade dos ingredientes, do controle do processo produtivo e do armazenamento adequado. A redução da água, aliada à alta concentração de açúcar, ajuda a dificultar o crescimento de microrganismos, enquanto a padronização da formulação e boas práticas de fabricação garantem maior durabilidade, segurança e qualidade sensorial por mais tempo.
BEBIDA LÁCTEA X SORVETES: ENTENDA AS DIFERENÇAS E A DECISÃO DO MCDONALD’S QUE GEROU ECONOMIA MILIONÁRIA
Saiba quais as diferenças entre sorvete e bebida láctea e oque o McDonald fez para economizar milhões.
Química, Brilho e Pele: Desenvolvendo Produtos Seguros para o Carnaval
Entenda como a química cosmética garante brilho, cor e segurança para a pele em produtos de Carnaval, unindo inovação e sustentabilidade.
LUPA DE ALTO TEOR: ENTENDA A LEGISLAÇÃO
Descubra o que está por trás da nova legislação de embalagens e se adeque as demandas da Avisa.
Desenvolvimento de Produtos Cosméticos Clean em 2026
O desenvolvimento de produtos cosméticos clean para 2026 integra química segura, ingredientes sustentáveis, testes rigorosos e inovação orientada por ciência, garantindo eficácia, segurança e conformidade regulatória.
Como Prolongar a Vida Útil dos Panetones?
A vida útil do panetone aumenta com ingredientes de qualidade, boa técnica de produção e armazenamento adequado. Frutas bem secas, gorduras estáveis e conservantes permitidos ajudam a evitar mofo e manter a maciez. Além disso, fermentação correta, bom resfriamento e embalagens bem vedadas, em local fresco e seco, garantem segurança e sabor por mais tempo
Descubra motivos para comercializar panetone no final do ano
Os panetones se destacam no fim do ano por unirem tradição e demanda, garantindo vendas quase certas. Além disso, oferecem alta lucratividade, já que permitem margens atrativas e versões premium ou em kits especiais. Sua variedade de sabores e formatos amplia o alcance do produto e facilita a diferenciação da marca por meio de personalização e embalagens especiais.
Bebidas funcionais com fibras: tendência no setor de bebidas
As bebidas funcionais estão evoluindo com a incorporação de fibras, que trazem benefícios como saúde intestinal, saciedade prolongada e melhor controle glicêmico. Sucos, energéticos e refrigerantes passam a utilizar fibras solúveis e prebióticas para atender à demanda por bem-estar, clean label e produtos mais leves. A tendência é impulsionada pelo foco crescente em digestão, imunidade e conveniência, enquanto a legislação define critérios claros para alegações de “fonte de fibras”.