COMIDAS JUNINAS: TOP 10 DO BRASIL
Descubra o top 10 das comidas juninas mais populares do Brasil e veja curiosidades, tradição e o sucesso desses pratos típicos.
CEREAIS MATINAIS E NOVAS TENDÊNCIAS
Os cereais matinais vêm passando por mudanças para acompanhar o novo perfil do consumidor, que procura praticidade, mas também valor nutricional, ingredientes mais naturais e opções funcionais. Hoje, o mercado aposta em produtos ricos em proteína, com menos açúcar e fórmulas mais equilibradas. Além disso, novas propostas de consumo mostram como o café da manhã se tornou uma refeição cada vez mais personalizada e ligada ao bem-estar.
COMO DESENVOLVER UMA BEBIDA EM 3 PASSOS
Aprenda como desenvolver uma bebida do zero: definição de conceito, escolha de ingredientes e formulação técnica. Guia completo para quem quer lançar um produto no mercado.
COMO PRODUZIR SNACKS PROTEICOS
A produção de snacks proteicos cresce com a demanda por alimentos saudáveis e práticos. Envolve a escolha de fontes de proteína (como whey, soja ou ervilha), equilibradas com outros nutrientes. A formulação busca boa textura e sabor, usando ingredientes como aveia e cacau. O processo inclui mistura, modelagem e, às vezes, cocção ou desidratação. Por fim, embalagem e armazenamento adequados garantem qualidade e segurança, tornando esses produtos ideais para consumo ou comercialização.
DESCUBRA OS FATORES QUE AJUDAM A AUMENTAR A VALIDADE DO SEU PRODUTO
A validade de um produto depende de fatores como armazenamento adequado, embalagem de qualidade, controle rigoroso na produção e boas condições de transporte, garantindo maior durabilidade e segurança.
TABELA NUTRICIONAL DE BISCOITOS ARTESANAIS: O QUE VOCÊ PRECISA SABER?
Biscoitos artesanais não estão isentos da obrigatoriedade de rotulagem nutricional quando comercializados. A tabela nutricional informa calorias, carboidratos, proteínas, gorduras, fibras e sódio, permitindo ao consumidor avaliar o perfil nutricional do produto. Mesmo sendo “caseiro” ou “artesanal”, é fundamental compreender a composição e atender às exigências regulatórias.
VALOR DIÁRIO “VD”: O QUE É?
Entenda o que é o valor diário (VD), como funciona a tabela nutricional e como calcular o %VD conforme as normas da ANVISA.
TENDÊNCIAS E MUDANÇAS DO CHOCOLATE PARA A PÁSCOA 2026
A Páscoa de 2026 apresenta mudanças importantes no mercado de chocolates, impulsionadas por novas demandas dos consumidores, inovação da indústria e variações no custo do cacau. Entre as principais tendências estão o crescimento de chocolates premium, produtos com apelo saudável, experiências personalizadas e novas formulações que equilibram custo, qualidade e sustentabilidade.
COMO FORMULAR UM PRODUTO ZERO AÇÚCAR SEM COMPROMETER O SABOR
Produto zero açúcar exige substituir as funções do açúcar com edulcorantes e agentes de textura.
O equilíbrio sensorial é essencial para manter sabor e aceitação.
LEITE CONDENSADO: COMO PRODUZIR E AUMENTAR A VIDA ÚTIL
A estabilidade dos produtos à base de leite condensado depende da qualidade dos ingredientes, do controle do processo produtivo e do armazenamento adequado. A redução da água, aliada à alta concentração de açúcar, ajuda a dificultar o crescimento de microrganismos, enquanto a padronização da formulação e boas práticas de fabricação garantem maior durabilidade, segurança e qualidade sensorial por mais tempo.