COMO DESENVOLVER UMA BEBIDA EM 3 PASSOS
Aprenda como desenvolver uma bebida do zero: definição de conceito, escolha de ingredientes e formulação técnica. Guia completo para quem quer lançar um produto no mercado.
COMO PRODUZIR SNACKS PROTEICOS
A produção de snacks proteicos cresce com a demanda por alimentos saudáveis e práticos. Envolve a escolha de fontes de proteína (como whey, soja ou ervilha), equilibradas com outros nutrientes. A formulação busca boa textura e sabor, usando ingredientes como aveia e cacau. O processo inclui mistura, modelagem e, às vezes, cocção ou desidratação. Por fim, embalagem e armazenamento adequados garantem qualidade e segurança, tornando esses produtos ideais para consumo ou comercialização.
DESCUBRA OS FATORES QUE AJUDAM A AUMENTAR A VALIDADE DO SEU PRODUTO
A validade de um produto depende de fatores como armazenamento adequado, embalagem de qualidade, controle rigoroso na produção e boas condições de transporte, garantindo maior durabilidade e segurança.
VALOR DIÁRIO “VD”: O QUE É?
Entenda o que é o valor diário (VD), como funciona a tabela nutricional e como calcular o %VD conforme as normas da ANVISA.
TENDÊNCIAS E MUDANÇAS DO CHOCOLATE PARA A PÁSCOA 2026
A Páscoa de 2026 apresenta mudanças importantes no mercado de chocolates, impulsionadas por novas demandas dos consumidores, inovação da indústria e variações no custo do cacau. Entre as principais tendências estão o crescimento de chocolates premium, produtos com apelo saudável, experiências personalizadas e novas formulações que equilibram custo, qualidade e sustentabilidade.
COMO FORMULAR UM PRODUTO ZERO AÇÚCAR SEM COMPROMETER O SABOR
Produto zero açúcar exige substituir as funções do açúcar com edulcorantes e agentes de textura.
O equilíbrio sensorial é essencial para manter sabor e aceitação.
LEITE CONDENSADO: COMO PRODUZIR E AUMENTAR A VIDA ÚTIL
A estabilidade dos produtos à base de leite condensado depende da qualidade dos ingredientes, do controle do processo produtivo e do armazenamento adequado. A redução da água, aliada à alta concentração de açúcar, ajuda a dificultar o crescimento de microrganismos, enquanto a padronização da formulação e boas práticas de fabricação garantem maior durabilidade, segurança e qualidade sensorial por mais tempo.
BEBIDA LÁCTEA X SORVETES: ENTENDA AS DIFERENÇAS E A DECISÃO DO MCDONALD’S QUE GEROU ECONOMIA MILIONÁRIA
Saiba quais as diferenças entre sorvete e bebida láctea e oque o McDonald fez para economizar milhões.
LUPA DE ALTO TEOR: ENTENDA A LEGISLAÇÃO
Descubra o que está por trás da nova legislação de embalagens e se adeque as demandas da Avisa.
Como Prolongar a Vida Útil dos Panetones?
A vida útil do panetone aumenta com ingredientes de qualidade, boa técnica de produção e armazenamento adequado. Frutas bem secas, gorduras estáveis e conservantes permitidos ajudam a evitar mofo e manter a maciez. Além disso, fermentação correta, bom resfriamento e embalagens bem vedadas, em local fresco e seco, garantem segurança e sabor por mais tempo