Categoria: Alimentos

ALÉM DO WHEY: NOVAS FONTES DE PROTEÍNA PARA A INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA

Explore novas fontes de proteína além do whey e conheça alternativas de origem vegetal, animal e biotecnológica que estão ganhando espaço na indústria alimentícia. Descubra como esses ingredientes podem contribuir para o desenvolvimento de produtos inovadores, nutritivos e sustentáveis, acompanhando as tendências e demandas do mercado consumidor.

COMO REDUZIR O CUSTO DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO SEM PERDER A QUALIDADE?

Reduzir o custo de um produto alimentício não significa simplesmente utilizar ingredientes mais baratos ou diminuir quantidades. A estratégia deve envolver uma análise integrada da formulação, matérias-primas, processos, embalagem e perdas, buscando aumentar o rendimento e a eficiência da produção. Com decisões técnicas e acompanhamento de indicadores, é possível reduzir desperdícios e custos mantendo a qualidade, a estabilidade, a segurança e a aceitação do produto.

QUAIS SÃO OS MELHORES ADOÇANTES?

Descubra quais são os melhores adoçantes para diferentes tipos de produtos alimentícios e os principais fatores que devem ser considerados na escolha, como dulçor, sabor, estabilidade, textura e custo

Produtos Light; Diet e Zero: Qual a diferença entre eles?

Você sabe o que realmente significam os termos diet, light e zero presentes nos rótulos dos alimentos? Apesar de muitas vezes serem associados a produtos mais saudáveis ou menos calóricos, cada classificação possui características específicas. Neste blog, entenda suas principais diferenças, descubra a importância de analisar a composição dos produtos e veja como tendências do mercado atual mostram que desenvolver uma formulação diferenciada vai muito além de simplesmente retirar ingredientes.

COMO DESENVOLVER UMA KOMBUCHA?

A Kombucha é uma bebida fermentada à base de chá que vem ganhando destaque no Brasil por seu sabor único e versatilidade. Conheça seus ingredientes, como é produzido e por que ela está conquistado cada vez mais consumidores