QUAIS SÃO OS MELHORES ADOÇANTES?
Descubra quais são os melhores adoçantes para diferentes tipos de produtos alimentícios e os principais fatores que devem ser considerados na escolha, como dulçor, sabor, estabilidade, textura e custo
PORQUE A ANVISA BANIU TANTOS ALIMENTOS EM 2026?
Descubra por que a Anvisa retirou milhares de alimentos do mercado em 2026 e veja como proteger seu produto contra multas e sanções sanitárias com a CONAQ.
Produtos Light; Diet e Zero: Qual a diferença entre eles?
Você sabe o que realmente significam os termos diet, light e zero presentes nos rótulos dos alimentos? Apesar de muitas vezes serem associados a produtos mais saudáveis ou menos calóricos, cada classificação possui características específicas. Neste blog, entenda suas principais diferenças, descubra a importância de analisar a composição dos produtos e veja como tendências do mercado atual mostram que desenvolver uma formulação diferenciada vai muito além de simplesmente retirar ingredientes.
ILUSÃO SENSORIAL: COMO A INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA ENGANA SEU CÉREBRO
Você realmente sente o sabor dos alimentos ultraprocessados? Descubra como os ésteres e o olfato retronasal trabalham juntos para criar sabores que enganam o cérebro e transformam aromas em experiências de sabor.
Mocktails: Inovação e tendências do mercado de bebidas não alcoólicas
Descubra o que são mocktails e por que essa categoria de bebidas sem álcool têm conquistado tantos consumidores no mercado alimentício
CARNE VEGANA: A MÁGICA POR TRÁS DA TEXTURA E SABOR
Descubra a ciência por trás da carne vegana! Entenda como a tecnologia de alimentos replica a textura e o sabor do hambúrguer tradicional com a CONAQ.
CLEAN LABEL: TENDÊNCIA OU NOVO PADRÃO DA INDÚSTRIA?
Descubra como o Clean Label está transformando a indústria de alimentos, os desafios da produção e as oportunidades para inovar com ingredientes naturais.