Tag: consultoria

Kombucha: Bebida Fermentada do Momento

R. João Pio Duarte Silva, 241 | Florianópolis – SC WhatsApp (48) 3721-6361 Entre em contato  5/5 4 minutos O que é a Kombucha? É uma bebida originária da Ásia e é feita a partir de chá (geralmente chá preto), açúcar e uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras, conhecida como SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Durante o processo de fermentação, o açúcar presente no chá é convertido em ácidos, gases e uma variedade de compostos bioativos, dando à kombucha seu sabor único e levemente efervescente. Tradicionalmente consumida por suas propriedades de saúde, a kombucha está ganhando popularidade mundial devido aos seus benefícios percebidos para o sistema digestivo e a saúde em geral. Como está o mercado? Sua demanda tem crescido à medida que mais consumidores buscam alternativas naturais e probióticas às bebidas tradicionais como refrigerantes e sucos industrializados. Com o aumento do interesse por dietas baseadas em alimentos funcionais e probióticos, a kombucha está se tornando uma escolha preferida para aqueles que buscam melhorar a saúde digestiva, desintoxicar o corpo e promover um sistema imunológico saudável. A previsão é que o mercado continue crescendo, com cada vez mais pessoas incorporando a kombucha em suas rotinas diárias. Benefícios pra a Saúde A kombucha é conhecida por oferecer uma série de benefícios à saúde, principalmente devido ao seu conteúdo de probióticos, ácidos orgânicos e antioxidantes. Um dos principais benefícios da kombucha é a melhoria da digestão, já que a fermentação cria probióticos que ajudam a equilibrar a flora intestinal. Isso pode levar a uma digestão mais eficiente e à prevenção de problemas digestivos, como constipação e inchaço.  Estudos também sugerem que ela pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico, já que uma grande parte das células imunológicas estão localizadas no intestino. Ao fortalecer a microbiota intestinal, a kombucha pode melhorar a resposta do corpo a infecções e doenças, além de melhorar saúde mental e até mesmo a reduzir os níveis de estresse. Redução de Estresse e Ansiedade Um dos benefícios menos conhecidos da kombucha é seu potencial para ajudar a reduzir os níveis de estresse e ansiedade. A bebida contém L-teanina, um aminoácido presente no chá verde, que tem propriedades relaxantes, que ajuda a aumentar a produção de dopamina e serotonina no cérebro.  Além disso, esse efeito pode ser atribuído ao seu conteúdo de ácidos orgânicos e polifenois, que ajudam a reduzir a inflamação no corpo e a melhorar a função cerebral. Pensando em produzir Kombucha? Entre em contato conosco para descobrir como podemos ajudá-lo a desenvolver um produto de qualidade que se destaque no mercado e atenda às necessidades dos seus clientes. O que é CONAQ? Somos uma empresa júnior, da Universidade Federal de Santa Catarina, de acordo com a Lei 13.267/2016, e realizamos projetos de consultoria em engenharia química e engenharia de alimentos. Entre em contato Posts recentes FICOU INTERESSADO? Fale agora com um de nossos especialistas! Entre em contato R. João Pio Duarte Silva, 241  Florianópolis – SC Email contato@conaq.com.br WhatsApp (48) 98453-2219 Consultoria alimentar especializada no desenvolvimento de produtos. Reduza o desperdício e mantenha a qualidade do seu produto com nossos estudos e testes técnicos. Navegação Processo Estudo do Produto Estudo Legislativo Estudo de Processo Testes Laboratoriais Análise Sensorial Rotulagem Benefícios Formulação do produto com alta qualidade Alcance de mercado e mais vendas Solução única e exclusiva Adequação às normas de regulamentação Conaq | Todos os direitos reservados Desenvolvido por Swell Digital

Tendências do mercado alimentício em 2025

mercado alimentício

R. João Pio Duarte Silva, 241 | Florianópolis – SC WhatsApp (48) 3721-6361 Entre em contato  5/5 4 minutos   O mercado alimentício brasileiro em 2025 está marcado pela busca por conveniência, saúde e sustentabilidade, mas sem deixar de lado o toque regional e a tradição. Produtos práticos, orgânicos, veganos e com embalagens mais responsáveis são cada vez mais acessíveis. Além disso, a digitalização e a transparência na informação sobre os alimentos vieram para ficar.    Para quem quer se adaptar ou investir nesse segmento, vale a pena ficar atento à demanda por alimentos saudáveis, fáceis de preparar, sustentáveis e com forte identidade local. Essas tendências não apenas refletem o desejo do consumidor, mas também apontam caminhos promissores para empreendedores em todas as regiões do Brasil.     Neste blog, vamos mergulhar nas principais mudanças que já estão em curso e que prometem impactar o dia a dia do consumidor brasileiro. Se você quer entender como as novas demandas do público estão moldando o futuro da alimentação no Brasil – sem deixar de lado o que é prático e fácil de adotar no dia a dia –, este artigo é um ponto de partida essencial. Principais produtos alimentícios em 2025 1.Bebidas funcionais e Kombuchas:    Nos últimos anos, o mercado de bebidas funcionais tem crescido rapidamente, impulsionado por consumidores que buscam alternativas mais saudáveis aos refrigerantes e sucos industrializados repletos de açúcar.   As bebidas funcionais são aquelas que, além de hidratar, oferecem benefícios extras à saúde, como probióticos, vitaminas e antioxidantes. É o caso da kombucha, obtida pela fermentação de chá com uma colônia de bactérias e leveduras resultando em uma bebida naturalmente gaseificada, rica em probióticos e de baixo teor de açúcar.     A tendência é a inovação constante nos tipos e apresentações da kombucha, bem como em outras bebidas funcionais.  1. Kombucha de frutas brasileiras: Sabores como cupuaçu, açaí, cajá e taperebá. Isso valoriza ingredientes regionais e amplia a variedade de opções. 2. Kombucha “extra-gaseificada”: Algumas marcas investem em técnicas de fermentação e engarrafamento para deixar a bebida com mais gás, aproximando a experiência de um refrigerante, porém saudável. 3. Coquetéis e mocktails com kombucha: Em bares e restaurantes, a kombucha aparece como ingrediente para drinques sem álcool (mocktails) ou até mesmo para substituir refrigerantes em coquetéis alcoólicos. 2.Embalagens biodegradáveis/comestíveis:     Embalagens biodegradáveis vêm se destacando como alternativa para reduzir o uso de plásticos e o acúmulo de resíduos em aterros, pois utilizam materiais de origem vegetal – como bagaço de cana e amido de mandioca – que se decompõem rapidamente e podem até ser compostados.   Investir nesse setor representa uma oportunidade de inovar, impulsionar cooperativas de reciclagem, criar novos modelos de negócio e conquistar um público cada vez mais atento à sustentabilidade. Entre as possibilidades estão a produção de copos e talheres para eventos, a adoção de linhas de refil em supermercados e o desenvolvimento de embalagens para produtos de higiene e limpeza.    3. Temperos naturais e sais de baixo sódio:     O consumo excessivo de sódio é um dos grandes vilões da saúde, contribuindo para problemas como hipertensão e doenças cardiovasculares. Para responder a essa preocupação, ganham espaço o sal “light” (combinando cloreto de sódio e cloreto de potássio) e outras alternativas com teor reduzido de sódio.  Vários projetos podem ser desenvolvidos a partir desta linha, como por exemplo: 1.Desenvolvimento de Misturas de Ervas e Especiarias Regionais: Criação de linhas de temperos com ingredientes típicos de diferentes regiões brasileiras (como ervas do Cerrado, pimentas do Nordeste ou especiarias da Amazônia) para valorizar a culinária local, reduzindo o uso de sal. 2.Produção de Sal Light Enriquecido: Lançamento de uma marca de sal de baixo sódio que, além do cloreto de potássio, inclua vitaminas ou minerais (ferro, por exemplo) para agregar benefícios extras à saúde.   4. Upcycling de alimentos (Reciclagem de alimentos)   O upcycling de alimentos reaproveita partes normalmente descartadas, como cascas, sementes e bagaços, criando produtos nutritivos e sustentáveis. Essa tendência reduz o desperdício e agrega valor à cadeia produtiva, tornando-se uma grande oportunidade para empreendedores e indústrias no Brasil. Farinhas e ingredientes funcionais: Farinha de casca de banana e bagaço de cevada, ricas em fibras e usadas na panificação. Snacks e bebidas: Chips de cascas de vegetais, cervejas fermentadas com frutas rejeitadas e kombuchas de resíduos agroindustriais.   4. SuperFoods Brasileiras:   O Brasil é um dos países com a maior biodiversidade do mundo, e muitas de suas frutas, sementes e raízes são consideradas superfoods – alimentos extremamente nutritivos, ricos em antioxidantes, vitaminas e minerais. Essas superfoods vêm ganhando destaque no mercado por seu potencial na saúde e bem-estar, além de impulsionarem a valorização da agricultura local. Açaí – Fonte de antioxidantes e energia, ideal para esportistas e dietas funcionais. Camu-camu – Uma das frutas mais ricas em vitamina C, fortalecendo a imunidade. Castanha-do-Pará – Rica em selênio, essencial para a saúde cerebral e a função antioxidante. As superfoods brasileiras oferecem um vasto campo de oportunidades para empreendedores que desejam inovar no setor alimentício. Produtos como barras energéticas, suplementos e bebidas funcionais podem ser desenvolvidos a partir de ingredientes como açaí, guaraná e camu-camu, aproveitando seu alto valor nutricional e apelo natural.   Transforme sua Ideia em um Negócio Alimentício de Sucesso! O mercado de alimentos está mudando, e a inovação é a chave para se destacar. Seja com superfoods, upcycling, embalagens sustentáveis ou bebidas funcionais, há um mundo de oportunidades esperando para ser explorado. Se você tem uma ideia e quer tirá-la do papel, conte conosco! Oferecemos suporte para transformar seu projeto em um produto competitivo e sustentável. O que é CONAQ? Somos uma empresa júnior, da Universidade Federal de Santa Catarina, de acordo com a Lei 13.267/2016, e realizamos projetos de consultoria em engenharia química e engenharia de alimentos. Entre em contato Posts recentes FICOU INTERESSADO? Fale agora com um de nossos especialistas! Entre em contato R. João Pio Duarte Silva, 241  Florianópolis – SC Email contato@conaq.com.br WhatsApp (48) 98453-2219 Consultoria alimentar especializada no desenvolvimento de produtos.

Como Garantir a Durabilidade e Qualidade dos Seus Produtos: Um Guia para Aumentar a Vida Útil

vida util de frutas e verduras

R. João Pio Duarte Silva, 241 | Florianópolis – SC WhatsApp (48) 3721-6361 Entre em contato  5/5 4 minutos Entenda a Vida Útil: O Que é e Por Que é Essencial? Você já pensou sobre quanto tempo seus produtos podem ser armazenados sem perder qualidade? A vida útil, ou shelf life, é o período em que um produto mantém suas características originais, como sabor, aparência, eficácia e segurança. Seja no setor alimentício, cosmético ou farmacêutico, garantir a vida útil adequada é vital para proteger a qualidade do seu produto e a confiança dos seus clientes.                             Fonte: Humanidades Por Que a Vida Útil é Importante para o Seu Negócio? Redução de perdas: Minimiza prejuízos causados por produtos vencidos. Satisfação do cliente: Evita devoluções e reclamações. Cumprimento de regulamentações: Assegura que seus produtos atendam às normas de segurança e qualidade. Fatores que Influenciam a Vida Útil dos Produtos Entender os fatores que afetam a vida útil de um produto pode ajudar a otimizar sua durabilidade e garantir um desempenho superior. Conheça alguns dos principais fatores que influenciam o shelf life:                                Fonte: Senado Federal Composição dos Ingredientes  Os ingredientes têm grande impacto na durabilidade. Ingredientes naturais deterioram mais rapidamente, enquanto conservantes ajudam a prolongar a vida útil. Em produtos alimentares, o conteúdo de água, açúcar e gordura afeta a conservação. Processo de Produção A maneira como o produto é fabricado também impacta sua vida útil. Técnicas como pasteurização e desidratação podem prolongar a durabilidade. No entanto, falhas no processo de produção podem comprometer o tempo de prateleira. Escolha da Embalagem A embalagem desempenha um papel fundamental na proteção do produto contra fatores externos como luz, oxigênio e umidade. A escolha de materiais adequados para a embalagem pode prolongar a vida útil e preservar a qualidade do produto. Condições de Armazenamento Temperaturas inadequadas, umidade e exposição ao ar podem reduzir a vida útil. Manter um controle rigoroso das condições de armazenamento é crucial para evitar deterioração. Interação com o Ambiente Fatores ambientais, como luz e oxigênio, podem alterar a cor, o sabor e a qualidade nutricional dos produtos. Embalagens especiais que protejam o produto desses elementos podem ajudar a prolongar sua vida útil. Controle Microbiológico A contaminação por bactérias e fungos é uma das principais causas de deterioração. Seguir boas práticas de higiene e utilizar conservantes adequados é essencial para controlar micro-organismos. Logística e Distribuição Mesmo após a fabricação, as condições de transporte e armazenamento influenciam diretamente a vida útil. Cuidados durante a logística são essenciais para garantir que o produto chegue ao consumidor em perfeitas condições.                                     Fonte: Blog Equipacenter Como Prolongar a Vida Útil do Seu Produto com uma Consultoria? Para garantir que seus produtos cheguem ao consumidor final com a máxima qualidade, otimizar o shelf life é fundamental. Isso pode ser alcançado ajustando a formulação, escolhendo embalagens mais eficazes e controlando rigorosamente o processo de produção e distribuição. Investir em uma consultoria especializada em shelf life pode transformar a forma como sua empresa lida com a durabilidade dos produtos. Além de oferecer uma análise detalhada de todos os fatores que impactam a vida útil, a consultoria propõe estratégias personalizadas que otimizam desde a formulação até a distribuição. Veja os principais benefícios para sua empresa: Avaliação Completa dos Produtos: A consultoria examina a composição, os processos de produção e as condições de armazenamento, identificando oportunidades para melhorar a durabilidade. Soluções Sob Medida: Com base nessa análise, são desenvolvidas estratégias personalizadas para aumentar a vida útil dos produtos, ajustadas às necessidades específicas do seu negócio. Escolha Inteligente de Embalagens: A consultoria orienta na seleção das embalagens mais adequadas, protegendo os produtos contra influências externas e prolongando sua validade. Otimização Logística: Analisamos e aprimoramos as condições de transporte e armazenamento para minimizar perdas e assegurar que os produtos cheguem ao consumidor com a máxima qualidade. Aumente a Vida Útil dos Seus Produtos com Nossa Ajuda   Se você se interessou em otimizar o shelf life dos seus produtos e garantir que eles mantenham sua qualidade e segurança, a CONAQ e a EJEQ estão aqui para ajudar.  Não deixe a qualidade dos seus produtos ao acaso. Entre em contato conosco e descubra como nosso serviço de aumento do tempo de prateleira pode fazer a diferença para o seu negócio. O que é CONAQ? Somos uma empresa júnior, da Universidade Federal de Santa Catarina, de acordo com a Lei 13.267/2016, e realizamos projetos de consultoria em engenharia química e engenharia de alimentos. Entre em contato Posts recentes FICOU INTERESSADO? Fale agora com um de nossos especialistas! Entre em contato R. João Pio Duarte Silva, 241  Florianópolis – SC Email contato@conaq.com.br WhatsApp (48) 98453-2219 Consultoria alimentar especializada no desenvolvimento de produtos. Reduza o desperdício e mantenha a qualidade do seu produto com nossos estudos e testes técnicos. Navegação Processo Estudo do Produto Estudo Legislativo Estudo de Processo Testes Laboratoriais Análise Sensorial Rotulagem Benefícios Formulação do produto com alta qualidade Alcance de mercado e mais vendas Solução única e exclusiva Adequação às normas de regulamentação Conaq | Todos os direitos reservados Desenvolvido por Swell Digital

Kombucha na Beleza: Desenvolvendo Cosméticos Naturais e Eficazes

Cosméticos feitos de kombucha

Os cosméticos de kombucha são produtos de beleza formulados com extratos de kombucha, uma bebida fermentada feita a partir de chá e culturas de bactérias e leveduras. esses produtos resgatam os mais variados benefícios da bebida para auxiliar na sua beleza.