O QUE SÃO ALIMENTOS PLANT-BASED?
Aprofunde seu conhecimento sobre alimentos plant-based, explorando seu significado e o panorama atual no mercado alimentício.
IMPRESSÃO 3D NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
Entenda como funciona a impressão 3D e como ela pode ser utilizada no mercado de alimentos A impressão 3D vem revolucionando diversas áreas do mercado há mais de uma década. Desde a fabricação de pequenos objetos até casas, essa tecnologia é cada vez mais explorada em diversos setores. No mercado de alimentos, esse dispositivo pode tornar os processos de produção mais eficientes e melhorar os valores nutricionais e a estética dos produtos. COMO FUNCIONA A IMPRESSÃO 3D? Antes de falar da utilização da impressora 3D no mercado de alimentos, vamos entender melhor o que é a impressão 3D e quais são as suas funcionalidades no mercado em geral. Uma impressora 3D é uma forma de tecnologia aditiva, que cria objetos físicos a partir de sua construção por camadas, ordenadas de acordo com um modelo digital feito em softwares. Ou seja, o dispositivo cria formas tridimensionais por meio de camadas sucessivas pré-determinadas em um arquivo digital. Por eliminar a necessidade de moldes e outros processos, essa tecnologia permite uma produção mais rápida, barata e eficiente. IMPRESSÃO 3D NO MERCADO ALIMENTÍCIO Agora que já entendemos um pouco melhor como uma impressora 3D funciona, podemos abordar como ela se insere na produção de alimentos. Nesse mercado, a lógica do funcionamento da impressora 3D é a mesma dos outros produtos. Porém, há uma mudança de filamento (material utilizado para constituir o objeto, como se fosse a “tinta” da impressora), para tornar o produto comestível. Nos outros setores do mercado, na maioria dos produtos, nenhum dos filamentos utilizados é próprio para ser consumido por humanos e animais. Na produção de alimentos isso não pode acontecer. Portanto, os alimentos precisam ter como matérias primas ingredientes seguros, já inspecionados e utilizados pela indústria. Atualmente, já existem estudos científicos relacionados, por exemplo, à realização de impressões 3D a partir de gel de suco de limão, massa de cereais, purê de batata, géis de amido, entre outros. Entretanto, esses estudos ainda precisam ser aprofundados, já que os alimentos precisam ser atrativos aos consumidores. MUDANÇAS QUE ESSA TECNOLOGIA PODE TRAZER PARA A PRODUÇÃO DE ALIMENTOS A implementação da impressão 3D na indústria alimentícia traz consigo algumas importantes vantagens, como: Redução do desperdício: Os alimentos poderiam ser feitos sob demanda e, visto que os pratos seriam adaptados às necessidades dos clientes, seriam utilizados apenas as quantidades exatas de ingredientes necessários para a produção; Diminuição da utilização de recursos naturais e da poluição: Permitiria o aumento da produtividade com a redução da utilização de insumos e terras de plantio, além de reduzir também danos causados por transporte, mão de obra e emissão de embalagens; Comidas atrativas: A capacidade de alinhar comida com tecnologia permitiria a produção de estruturas complexas. Dessa forma, os produtos poderiam se tornar mais atrativos, estimulando visualmente o consumidor; Alimentação saudável: A diminuição do consumo de alimentos industrializados, com altos índices de sal, açúcares e conservantes possibilitaria uma melhoria na alimentação. Isso porque tais ingredientes poderiam ser reduzidos a apenas o necessário, de acordo com o paladar do consumidor e com as características nutricionais almejadas. Ficou interessado e gostaria de saber mais sobre o tema, ou até mesmo relatar problemas com o seu negócio? Nós, da CONAQ, estamos à disposição para ajudá-lo. Entre em contato conosco!
PRODUÇÃO DE COSMÉTICOS VEGANOS: CONHEÇA ESSA TENDÊNCIA
Produção de cosméticos veganos: confira o crescimento dessa tendência e os benefícios de aplicá-la no seu negócio. Seguir com as tendências do mercado está ficando cada vez mais difícil. Juntamente às novas ideias, temos novos concorrentes para lidar e os produtos atuais parecem ficar cada vez mais ultrapassados. Dito isso, entendendo o veganismo como tendência, esse artigo traz uma visão sobre esse mercado e suas oportunidades. Produtos veganos Uma área que vem ganhando destaque é a dos produtos veganos, mais especificamente os cosméticos. Mas o que são produtos veganos? O veganismo é um estilo de vida que renuncia ao consumo de qualquer tipo de produto de origem animal, inclusive derivados (como ovos e leite). Os adeptos desse movimento, além da restrição alimentar, também excluem de seu dia-a-dia cosméticos, produtos de beleza, higiene, roupas, entre outros, que sejam relacionados a qualquer forma de abuso animal. Entretanto, existe um certo receio em investir nessa área devido ao teórico público restrito que consome esses produtos, mas atualmente isso não se baseia na realidade por algumas razões. Cenário atual Em primeiro ponto, o consumo de produtos relacionados ao veganismo não é restrito apenas ao grupo que segue esse estilo de vida. A pegada ecológica, a oferta de alimentos mais saudáveis e a não crueldade contra os animais já são fatores relevantes para que as pessoas optem por consumi-los. De acordo com o Ibope Inteligência, realizado em abril de 2018, 14% da população brasileira se declara vegetariana. Onde, em regiões metropolitanas, como Rio de Janeiro e São Paulo, este número sobe para 16%. Nessa perspectiva, ambos números já exibem o alto crescimento dos vegetarianos, já que em 2012 todos os vegetarianos somavam apenas 8% de toda a população. Inclusive, em uma pesquisa do Datafolha (2017), foi constatado que 63% dos brasileiros gostaria de diminuir o consumo de carne. O que comprova que produtos veganos têm boa taxa de aceitação por grande parte da população. Outro fator importante é que a inserção no mercado vegano, além de contribuir para o movimento, ainda permite que sua marca seja impulsionada pelo marketing que a causa traz. Campanhas a favor do meio ambiente, saúde e animais, além de muito importantes para a conscientização da população, criam uma boa imagem da sua empresa e alavancam os resultados. Cosméticos veganos Ademais, sobre o mercado de cosméticos veganos, foram identificadas alguns benefícios e mercados que essa área pode atingir: Diminuem chances de alergia: No caso dos produtos veganos, a composição não conta com agentes químicos e tampouco sintéticos, diminuindo drasticamente a chance de alergias. Limpeza sem agressão: Com cosméticos veganos você mantém a sua higiene em dia, sem incluir detergentes agressivos para remover as sujeiras da pele. Ideal para peles sensíveis: A composição leve e suave diminui também as irritações e as chances de que as peles sensíveis não aceitem bem os cosméticos. Quer saber mais sobre o desenvolvimento de cosméticos veganos e as inúmeras vantagens que ele pode trazer para a sua empresa? Entre em contato com a CONAQ para descobrir como você pode se inserir nessa oportunidade de negócio e estar sempre dentro das projeções do mercado! Artigo produzido por Luan Gabriel Burin
