IMPORTÂNCIA DA VIDA DE PRATELEIRA E COMO MEDIR
Saiba a importância da vida de prateleira, os fatores que a afetam e como medir a vida de prateleira para o seu produto e até estende-la!
COMO DESENVOLVER SEU PRODUTO ALIMENTÍCIO
Descubra os segredos por trás do desenvolvimento de produtos alimentícios! Se você já teve a ideia de criar seu próprio produto alimentício, mas não sabe por onde começar, este artigo é para você. Explore desde o planejamento até a formulação final, aprendendo sobre a importância da qualidade e segurança dos produtos. A CONAQ, uma empresa especializada, oferece assistência nesse processo. Invista seu tempo e dedicação no desenvolvimento de alimentos com segurança e qualidade. Leia agora e dê o primeiro passo rumo ao sucesso no setor alimentício!
SEU ALIMENTO É PROPENSO A ESTRAGAR?
Você sabia que diversos fatores são responsáveis pela deterioração do seu alimento? Estes fatores variam desde os ingredientes que o compõem até a maneira como ele é armazenado. Confira abaixo a lista de alguns fatores que causam a propensão de seu produto estragar: Ingredientes Falta de boas práticas de fabricação Embalagem incorreta Armazenamento incorreto Isto mesmo! Existem diversos fatores que tornam seu alimento propenso a ficar impróprio para o consumo ao longo do tempo. Alguns deles são intrínsecos aos ingredientes, como o teor de gordura, por exemplo, visto que, quanto maior este teor, o produto é mais sujeito a sofrer alterações devido a oxidação das gorduras. Estes fatores relacionados aos ingredientes podem ser controlados e postergados com o uso de aditivos naturais ou artificiais e utilização de embalagem adequada, entre outros. Outro fator que pode oferecer riscos aos seus consumidores e também prejudicar a vida útil de seu produto é a falta de boas práticas de fabricação. Seguir as boas práticas lhe permite oferecer um produto final com segurança, eliminando os riscos de contaminação por microrganismos, estes que muitas vezes são responsáveis por deteriorar o seu produto. A embalagem é muito importante para manter a qualidade do alimento. Existem diversos tipo de embalagem e cada produto possui a embalagem mais adequada, de acordo com a composição do alimento, tipo de processamento e forma de armazenamento. A embalagem tem grande papel em manter as características organolépticas e proteger o alimento contra alterações químicas e microbiológicas. Temperatura, umidade, iluminação e organização do local de armazenamento da matéria prima e produto final, se bem controladas, auxiliam a manter a vida útil e segurança do seu produto por mais tempo. Entre em contato conosco para identificarmos qual é o fator que causa maior propensão de seu produto estragar! Se tiver alguma dúvida ou comentário sobre o artigo, nos escreva abaixo na caixa de comentários. Artigo Desenvolvido por Elizabeth Patrício Arantes
