Neste guia, exploraremos as 7 melhores receitas de ovo trufado, cada uma com um toque único, garantindo que você encontre a perfeição em cada mordida. Prepare-se para mergulhar no mundo do chocolate e transformar sua cozinha numa verdadeira chocolateria artesanal.

  Essas delícias gourmet são a combinação perfeita de chocolate de qualidade com recheios cremosos e inovadores, prometendo conquistar desde o paladar mais exigente até o coração dos verdadeiros amantes de chocolate. 

Desenvolvimento do ovo trufado para o mercado

O desenvolvimento do ovo trufado como produto para o comércio varejista oferece uma oportunidade lucrativa e emocionante, proporcionando uma opção de presente popular e indulgente durante todo o ano. 

Com uma variedade de sabores, opções de chocolate gourmet e embalagens atrativas, os ovos trufados têm potencial para se tornarem uma mercadoria desejável em lojas de doces, supermercados e boutiques de chocolate. A personalização e a tendência de presentear produtos gourmet impulsionam ainda mais a demanda por esses ovos, oferecendo aos produtores uma oportunidade única de capitalizar sobre essa crescente preferência por indulgências sofisticadas.

A Conaq oferece a solução de desenvolvimento de produto alimentício para empreendedores investirem facilmente em um produto inovador:

Ovos trufados: dicas para saber antes da preparação das receitas.

Preparação do Recheio para o Ovo de Páscoa Trufado

Para um ovo de Páscoa trufado perfeito, é crucial que o recheio esteja frio no momento em que é adicionado à primeira camada da casca de chocolate já solidificada. A importância disso reside em evitar que o calor do recheio comprometa a estrutura do chocolate ao derretê-lo. Sugerimos, portanto, iniciar o processo pela preparação da trufa e deixá-la esfriar na geladeira. Enquanto isso, você pode dedicar-se ao derretimento e à temperagem do chocolate para criar a casca do ovo.

É também fundamental que o recheio mantenha uma consistência não muito fluida. Um recheio excessivamente líquido poderia se integrar à segunda camada de chocolate ainda líquida, resultando em uma mistura indesejada.

A composição clássica do recheio trufado leva chocolate e creme de leite, podendo ser enriquecida com a adição de ingredientes variados, como licor, frutas, nozes, entre outros, para criar sabores distintos e atraentes. Atualmente, há uma ampla gama de opções de sabores para trufas, incluindo maracujá, limão, bolo de cenoura, frutas vermelhas, avelã e muitos outros, oferecendo uma rica diversidade para explorar.

Processo de Derretimento e Temperagem do Ovo de Páscoa Trufado

A magia de um ovo de Páscoa trufado está no momento em que a casquinha se quebra, revelando uma textura perfeita que só é possível através de técnicas específicas de derretimento e temperagem do chocolate. Entender como derreter corretamente o chocolate e controlar sua temperatura durante o resfriamento é essencial. Esse processo assegura que a casca fique brilhante, crocante e derreta deliciosamente na boca.

Mas qual é a ciência por trás disso? Basicamente, o chocolate é composto por cristais que, quando derretidos, se dispersam. Se o chocolate endurecer sem um controle de temperatura adequado, ele não apresentará uma textura uniforme. A temperagem, então, é a técnica que permite a esses cristais se reorganizarem corretamente. Vejamos como alcançar o ovo de Páscoa trufado ideal:

Derretendo o Chocolate para o Seu Ovo de Páscoa Trufado

Vamos focar no método de derretimento utilizando o micro-ondas, mas lembre-se de que o banho-maria é outra opção.

1. Coloque o chocolate picado em um recipiente refratário limpo e seco, espalhando-o de maneira uniforme.
2. Ajuste o micro-ondas para potência média e aqueça por 1 minuto. Após esse tempo, mexa bem para ajudar na fusão dos pedaços.
3. Continue aquecendo em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles, até que o chocolate esteja completamente derretido.
4. O chocolate deve alcançar uma temperatura entre 40ºC e 45ºC. Um termômetro culinário pode ser muito útil aqui, mas também é possível verificar visualmente se o chocolate está liso e totalmente derretido.

Temperagem do Ovo de Páscoa Trufado

Após derreter, o chocolate deve ser resfriado até a temperatura ideal, que varia de acordo com o tipo de chocolate, conforme indicado na embalagem:

• Chocolate ao leite/branco: 28 ºC
• Blend: 29 ºC
• Meio amargo: 31 ºC

Cuidados Durante a Temperagem

Se notar manchas no chocolate, aqueça-o por mais 30 segundos no micro-ondas e repita a temperagem. Se o chocolate endurecer demais durante o manuseio, ele pode ser suavemente reaquecido por 30 segundos em potência média, porém, esse procedimento só deve ser feito uma vez.

Caso o chocolate endureça por estar muito tempo sem movimentação, a temperagem deverá ser reiniciada do início. Importante: é recomendável repetir o processo de temperagem com o mesmo chocolate apenas uma vez para evitar a perda de suas qualidades, garantindo um resultado final satisfatório.

Para se aprofundar na arte da temperagem, confira nosso vídeo explicativo: “Como Temperar Chocolate”.

Receita ovo trufado de chocolate

Começamos nossa jornada com o clássico insuperável. A combinação de chocolate Belga com uma trufa tradicional é perfeita para os puristas. Essa receita é um ótimo ponto de partida, ensinando a técnica básica de temperagem do chocolate, garantindo um acabamento brilhante e uma quebra satisfatória ao primeiro mordisco. 

Ingredientes:

Para o Recheio de Trufa de Chocolate:

– 200g de chocolate meio amargo

– 100ml de creme de leite

– 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

– Cacau em pó para polvilhar (opcional, para decorar)

Para a Casca de Chocolate:

– 300g de chocolate meio amargo (ou ao leite, se preferir)

Utensílios Necessários:

– Forma para ovo de Páscoa de 250g

– Panela e tigela para banho-maria

– Espátula

– Pincel culinário (opcional)

Preparo do Recheio de Trufa de Chocolate:

1. Derreta o Chocolate: Pique o chocolate meio amargo e derreta em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo ocasionalmente para evitar que o chocolate queime.

2. Adicione o Creme de Leite e a Manteiga: Quando o chocolate estiver completamente derretido, retire do fogo e adicione o creme de leite e a manteiga. Misture bem até obter uma mistura homogênea e brilhante.

3. Resfrie e Firme: Deixe o recheio esfriar à temperatura ambiente até que atinja uma consistência firme o suficiente para ser moldado. Se necessário, você pode colocá-lo na geladeira por alguns minutos para acelerar esse processo.

Preparo da Casca de Chocolate:

1. Temperar o Chocolate: Pique o chocolate meio amargo e derreta 2/3 dele em banho-maria ou no micro-ondas, seguindo os mesmos cuidados para evitar que o chocolate queime. Após derreter, adicione o chocolate restante e mexa até que esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea. A temperatura ideal do chocolate temperado deve estar em torno de 31°C a 32°C para o chocolate meio amargo.

2. Moldar a Casca: Use um pincel ou uma colher para espalhar o chocolate temperado na forma para ovo de Páscoa. Cubra toda a forma, garantindo uma camada uniforme de chocolate. Leve à geladeira por alguns minutos até que o chocolate esteja firme. Repita o processo para fazer uma segunda camada, garantindo que a casca não fique muito fina e frágil.

Montagem do Ovo Trufado de Chocolate:

1. Recheio: Com as cascas já firmes e desenformadas, coloque uma generosa quantidade do recheio de trufa de chocolate dentro de uma das metades do ovo.

2. Fechamento: Aqueça levemente a borda da outra metade da casca do ovo no micro-ondas (por poucos segundos) ou sobre uma superfície quente por um momento. Isso vai derreter levemente as bordas, ajudando a “colar” as duas metades. Junte as duas partes com cuidado, pressionando levemente.

3. Finalização: Se desejar, polvilhe cacau em pó sobre o ovo para decorar. Deixe o ovo na geladeira até que o recheio esteja firme.

Agora você tem um delicioso Ovo Trufado de Chocolate para saborear ou presentear na Páscoa!

Receita ovo trufado de caramelo

Para quem adora a combinação doce e salgada, este ovo trufado é a escolha perfeita. O recheio cremoso de caramelo salgado contrasta maravilhosamente com o chocolate amargo da casca, criando uma experiência sensorial única.

Ingredientes:

Para o Recheio de Trufa de Caramelo:

– 200g de chocolate ao leite

– 100ml de creme de leite

– 100g de açúcar mascavo

– 50g de manteiga sem sal

– 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a Casca de Chocolate:

– 300g de chocolate ao leite (ou meio amargo, se preferir)

Utensílios Necessários:

– Forma para ovo de Páscoa de 250g

– Panela e tigela para banho-maria

– Espátula

– Pincel culinário (opcional)

Preparo do Recheio de Trufa de Caramelo:

1. Preparo do Caramelo: Em uma panela, derreta o açúcar mascavo em fogo baixo, mexendo constantemente até que ele se dissolva e se transforme em um caramelo líquido. Adicione a manteiga e mexa até que derreta completamente.

2. Adicione o Creme de Leite: Com o caramelo ainda quente, adicione o creme de leite aos poucos, mexendo sempre. A mistura pode borbulhar um pouco, então tenha cuidado. Continue mexendo até que o creme de leite esteja completamente incorporado e o caramelo esteja homogêneo.

3. Derreta o Chocolate: Em outra tigela, derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo ocasionalmente para evitar que o chocolate queime.

4. Incorpore o Caramelo ao Chocolate: Adicione a mistura de caramelo à tigela com o chocolate derretido. Adicione também a essência de baunilha. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e a mistura esteja homogênea.

5. Resfrie e Firme: Deixe o recheio esfriar à temperatura ambiente até que atinja uma consistência firme o suficiente para ser moldado. Se necessário, você pode colocá-lo na geladeira por alguns minutos para acelerar esse processo.

Preparo da Casca de Chocolate:

1. Temperar o Chocolate: Pique o chocolate ao leite e derreta 2/3 dele em banho-maria ou no micro-ondas, seguindo os mesmos cuidados para evitar que o chocolate queime. Após derreter, adicione o chocolate restante e mexa até que esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea. A temperatura ideal do chocolate temperado deve estar em torno de 31°C a 32°C para o chocolate ao leite.

2. Moldar a Casca: Use um pincel ou uma colher para espalhar o chocolate temperado na forma para ovo de Páscoa. Cubra toda a forma, garantindo uma camada uniforme de chocolate. Leve à geladeira por alguns minutos até que o chocolate esteja firme. Repita o processo para fazer uma segunda camada, garantindo que a casca não fique muito fina e frágil.

Montagem do Ovo Trufado de Caramelo:

1. Recheio: Com as cascas já firmes e desenformadas, coloque uma generosa quantidade do recheio de trufa de caramelo dentro de uma das metades do ovo.

2. Fechamento: Aqueça levemente a borda da outra metade da casca do ovo no micro-ondas (por poucos segundos) ou sobre uma superfície quente por um momento. Isso vai derreter levemente as bordas, ajudando a “colar” as duas metades. Junte as duas partes com cuidado, pressionando levemente.

3. Finalização: Deixe o ovo na geladeira até que o recheio esteja firme. Se desejar, você pode decorar o ovo com fios de caramelo ou chocolate derretido.

Agora você tem um delicioso Ovo Trufado de Caramelo para saborear ou presentear na Páscoa!

Receita ovo trufado de maracujá

Adicionando um toque tropical, o ovo trufado de maracujá é a definição de refrescância. O azedinho do maracujá equilibra o doce do chocolate, ideal para quem procura uma receita com sabores vibrantes e frutados.

Descubra como criar um delicioso ovo de Páscoa trufado de maracujá com esta receita simples e dividida em etapas claras.

Ingredientes:

Para o Recheio de Trufa de Maracujá:

– 200g de chocolate branco

– 100g de creme de leite

– 50ml de suco de maracujá concentrado (sem adição de açúcar)

– Polpa de 1 maracujá (para decorar, opcional)

Para a Casca de Chocolate:

– 300g de chocolate branco, ao leite ou preto meio amargo (dependendo da preferência)

Utensílios Necessários:

– Forma para ovo de Páscoa de 250g

– Panela e tigela para banho-maria

– Espátula

– Pincel culinário (opcional)

Preparo do Recheio de Trufa de Maracujá:

1. Derreta o Chocolate Branco: Pique o chocolate branco e derreta em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo ocasionalmente para evitar que o chocolate queime.

2. Adicione o Creme de Leite e o Suco de Maracujá: Quando o chocolate estiver completamente derretido, retire do fogo e adicione o creme de leite e o suco de maracujá concentrado. Misture bem até obter uma mistura homogênea.

3. Resfrie e Firme: Deixe o recheio esfriar à temperatura ambiente até que atinja uma consistência firme o suficiente para ser moldado. Se necessário, você pode colocá-lo na geladeira por alguns minutos para acelerar esse processo.

Preparo da Casca de Chocolate:

1. Temperar o Chocolate: Pique o chocolate escolhido e derreta 2/3 dele em banho-maria ou no micro-ondas, seguindo os mesmos cuidados para evitar que o chocolate queime. Após derreter, adicione o chocolate restante e mexa até que esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea. A temperatura ideal do chocolate temperado deve estar em torno de 31°C a 32°C para o chocolate branco, ao leite ou meio amargo.

2. Moldar a Casca: Use um pincel ou uma colher para espalhar o chocolate temperado na forma para ovo de Páscoa. Cubra toda a forma, garantindo uma camada uniforme de chocolate. Leve à geladeira por alguns minutos até que o chocolate esteja firme. Repita o processo para fazer uma segunda camada, garantindo que a casca não fique muito fina e frágil.

Montagem do Ovo Trufado de Maracujá:

1. Recheio: Com as cascas já firmes e desenformadas, coloque uma generosa quantidade do recheio de trufa de maracujá dentro de uma das metades do ovo.

2. Fechamento: Aqueça levemente a borda da outra metade da casca do ovo no micro-ondas (por poucos segundos) ou sobre uma superfície quente por um momento. Isso vai derreter levemente as bordas, ajudando a “colar” as duas metades. Junte as duas partes com cuidado, pressionando levemente.

3. Finalização: Se desejar, decore o ovo com a polpa de maracujá ou com raspas de chocolate branco. Deixe o ovo na geladeira até que o recheio esteja firme.

Agora você tem um delicioso Ovo Trufado de Maracujá para desfrutar ou presentear na Páscoa!

Receita ovo trufado de café

Para os amantes de café, este ovo trufado incorpora o intenso sabor do expresso, criando uma combinação energizante. O chocolate e o café se complementam perfeitamente, oferecendo um toque sofisticado e revigorante.

Ingredientes

Para o Recheio de Trufa de Café:

– 200g de chocolate meio amargo

– 100g de creme de leite

– 2 colheres de sopa de café solúvel (ajuste conforme sua preferência de intensidade)

– 1 colher de sopa de licor de café (opcional)

Para a Casca do Ovo de Páscoa:

– 300g de chocolate meio amargo (você pode escolher entre chocolate ao leite, meio amargo ou amargo, dependendo da sua preferência)

Utensílios Necessários:

– Forma para ovo de Páscoa de 250g

– Pincel culinário (opcional)

– Tigelas para banho-maria ou micro-ondas

– Espátula

Preparo do Recheio de Trufa de Café:

1. Derreta o Chocolate: Pique o chocolate meio amargo e derreta em banho-maria ou no micro-ondas. Se for usar o micro-ondas, faça isso em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo, para evitar que o chocolate queime.

2. Adicione o Creme de Leite: Após derreter o chocolate, adicione o creme de leite e misture bem até que a mistura fique homogênea.

3. Incorpore o Café e o Licor: Adicione o café solúvel e o licor de café (se estiver usando) ao chocolate. Misture bem até que o café esteja completamente dissolvido e incorporado. Deixe esfriar até atingir uma consistência firme para rechear.

Preparo da Casca do Ovo de Páscoa:

1. Temperar o Chocolate: Pique o chocolate para a casca. Derreta cerca de 2/3 do chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, cuidando para não queimar. Após derretido, adicione o chocolate restante e mexa até que esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea. A temperatura ideal do chocolate temperado deve estar em torno de 31°C a 32°C para o meio amargo. Essa etapa é crucial para garantir o brilho e a textura ideal do ovo de Páscoa.

2. Moldar a Casca: Use um pincel ou uma colher para espalhar o chocolate temperado na forma para ovo de Páscoa. Faça uma camada uniforme por toda a forma. Leve à geladeira por alguns minutos até que o chocolate firme. Repita o processo para fazer uma segunda camada, garantindo que a casca não fique muito fina e frágil. Leve à geladeira novamente até que esteja completamente firme.

Montagem do Ovo de Páscoa Trufado de Café:

1. Recheio: Com as cascas já firmes e desenformadas, coloque uma quantidade generosa do recheio de trufa de café dentro de uma das metades do ovo.

2. Fechamento: Aqueça levemente a borda da outra metade da casca do ovo no micro-ondas (por poucos segundos) ou sobre uma superfície quente por um momento. Isso vai derreter levemente as bordas, ajudando a “colar” as duas metades. Junte as duas partes com cuidado, pressionando levemente.

3. Finalização: Deixe o ovo na geladeira até que o recheio esteja firme. Você pode decorar o ovo com drágeas, confeitos ou fazer desenhos com chocolate derretido por fora para dar um toque especial.

E pronto! Seu Ovo de Páscoa Trufado de Café está pronto para ser desfrutado. Essa receita combina a intensidade do café com o sabor rico do chocolate, criando um presente de Páscoa perfeito para os apreciadores desses sabores.

Receita ovo trufado de Nutella

Nutella e chocolate é uma combinação feita no céu. Este ovo trufado utiliza a popular avelã e o creme de cacau para criar um recheio irresistivelmente cremoso e saboroso, perfeito para satisfazer os desejos dos chocólatras.

Ingredientes:

Para o Recheio de Nutella:

– 200g de chocolate ao leite

– 100g de creme de leite

– 150g de Nutella (ou a quantidade desejada para o seu gosto)

Para a Casca do Ovo de Páscoa:

– 300g de chocolate ao leite (ou meio amargo, se preferir)

Utensílios Necessários:

– Forma para ovo de Páscoa de 250g

– Panela e tigela para banho-maria

– Espátula

– Pincel culinário (opcional)

Preparo do Recheio de Nutella:

1. Derreta o Chocolate: Em uma tigela resistente ao calor, derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo ocasionalmente para evitar que o chocolate queime.

2. Adicione o Creme de Leite: Quando o chocolate estiver completamente derretido, retire do fogo e adicione o creme de leite. Misture bem até obter uma mistura homogênea.

3. Incorpore a Nutella: Adicione a Nutella à mistura de chocolate e creme de leite. Misture até que a Nutella esteja completamente incorporada e o recheio esteja liso e brilhante. Deixe esfriar em temperatura ambiente até atingir uma consistência firme para rechear o ovo.

Preparo da Casca do Ovo de Páscoa:

1. Temperar o Chocolate: Pique o chocolate ao leite e derreta 2/3 dele em banho-maria ou no micro-ondas, seguindo os mesmos cuidados para evitar que o chocolate queime. Após derreter, adicione o chocolate restante e mexa até que esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea. A temperatura ideal do chocolate temperado deve estar em torno de 31°C a 32°C para o chocolate ao leite.

2. Moldar a Casca: Use um pincel ou uma colher para espalhar o chocolate temperado na forma para ovo de Páscoa. Cubra toda a forma, garantindo uma camada uniforme de chocolate. Leve à geladeira por alguns minutos até que o chocolate esteja firme. Repita o processo para fazer uma segunda camada, garantindo que a casca não fique muito fina e frágil.

Montagem do Ovo de Páscoa Trufado de Nutella:

1. Recheio: Com as cascas já firmes e desenformadas, coloque uma generosa quantidade do recheio de Nutella dentro de uma das metades do ovo.

2. Fechamento: Aqueça levemente a borda da outra metade da casca do ovo no micro-ondas (por poucos segundos) ou sobre uma superfície quente por um momento. Isso vai derreter levemente as bordas, ajudando a “colar” as duas metades. Junte as duas partes com cuidado, pressionando levemente.

3. Finalização: Deixe o ovo na geladeira até que o recheio esteja firme. Se desejar, você pode decorar o ovo com mais Nutella por cima ou adicionar confeitos e até mesmo Kit Kat para fechar a receita com chave de ouro. 

E está pronto! Seu delicioso Ovo de Páscoa Trufado de Nutella está pronto para ser saboreado. A combinação de chocolate ao leite com o recheio cremoso de Nutella é irresistível e perfeita para a Páscoa!

Receita ovo trufado vegano

Pensando nos veganos e nos intolerantes à lactose, esta receita substitui os ingredientes tradicionais por alternativas à base de plantas, como o leite de coco e o chocolate vegano. O resultado é um ovo trufado delicioso que todos podem desfrutar, sem comprometer o sabor ou a textura.

Ingredientes:

Para o Recheio Trufado Vegano:

– 200g de chocolate vegano (certifique-se de que não contenha ingredientes de origem animal)

– 100ml de leite de coco

– 2 colheres de sopa de açúcar de coco (ou adoçante de sua preferência)

– 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para a Casca de Chocolate Vegano:

– 300g de chocolate vegano (mesma observação que para o recheio)

Utensílios Necessários:

– Forma para ovo de Páscoa de 250g

– Panela e tigela para banho-maria

– Espátula

– Pincel culinário (opcional)

Preparo do Recheio Trufado Vegano:

1. Derreta o Chocolate: Em uma tigela resistente ao calor, derreta o chocolate vegano em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo ocasionalmente para evitar que o chocolate queime.

2. Adicione o Leite de Coco e o Açúcar: Quando o chocolate estiver completamente derretido, retire do fogo e adicione o leite de coco e o açúcar de coco. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.

3. Adicione a Baunilha: Acrescente o extrato de baunilha à mistura e mexa novamente até que esteja bem incorporado.

4. Resfrie e Firme: Deixe o recheio esfriar à temperatura ambiente até que atinja uma consistência firme o suficiente para ser moldado. Se necessário, você pode colocá-lo na geladeira por alguns minutos para acelerar esse processo.

Preparo da Casca de Chocolate Vegano:

1. Temperar o Chocolate: Pique o chocolate vegano e derreta 2/3 dele em banho-maria ou no micro-ondas, seguindo os mesmos cuidados para evitar que o chocolate queime. Após derreter, adicione o chocolate restante e mexa até que esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea. A temperatura ideal do chocolate temperado deve estar em torno de 31°C a 32°C para o chocolate vegano.

2. Moldar a Casca: Use um pincel ou uma colher para espalhar o chocolate temperado na forma para ovo de Páscoa. Cubra toda a forma, garantindo uma camada uniforme de chocolate. Leve à geladeira por alguns minutos até que o chocolate esteja firme. Repita o processo para fazer uma segunda camada, garantindo que a casca não fique muito fina e frágil.

Montagem do Ovo de Páscoa Trufado Vegano:

1. Recheio: Com as cascas já firmes e desenformadas, coloque uma generosa quantidade do recheio trufado vegano dentro de uma das metades do ovo.

2. Fechamento: Aqueça levemente a borda da outra metade da casca do ovo no micro-ondas (por poucos segundos) ou sobre uma superfície quente por um momento. Isso vai derreter levemente as bordas, ajudando a “colar” as duas metades. Junte as duas partes com cuidado, pressionando levemente.

3. Finalização: Deixe o ovo na geladeira até que o recheio esteja firme. Se desejar, você pode decorar o ovo com chocolate vegano derretido por cima ou adicionar frutas secas picadas. 

Agora você tem um delicioso Ovo de Páscoa Trufado Vegano para aproveitar a Páscoa de forma consciente e saborosa!

Receita ovo trufado de licor de laranja

Incorporando um toque adulto, esta receita combina o chocolate com um suave licor de laranja, oferecendo uma experiência de sabor complexa e aromática. Perfeito para um presente sofisticado ou como um luxuoso prazer para si mesmo.

Ingredientes:

Para o Recheio de Trufa de Licor de Laranja:

– 200g de chocolate meio amargo

– 100ml de creme de leite

– 2 colheres de sopa de licor de laranja

– Casca ralada de uma laranja (opcional, para um sabor extra)

Para a Casca de Chocolate:

– 300g de chocolate meio amargo (ou ao leite, se preferir)

Utensílios Necessários:

– Forma para ovo de Páscoa de 250g

– Panela e tigela para banho-maria

– Espátula

– Pincel culinário (opcional)

Preparo do Recheio de Trufa de Licor de Laranja:

1. Derreta o Chocolate: Pique o chocolate meio amargo e derreta em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo ocasionalmente para evitar que o chocolate queime.

2. Adicione o Creme de Leite: Quando o chocolate estiver completamente derretido, retire do fogo e adicione o creme de leite. Misture bem até obter uma mistura homogênea.

3. Incorpore o Licor de Laranja: Adicione o licor de laranja à mistura de chocolate e creme de leite. Mexa bem até que esteja completamente incorporado.

4. Adicione a Casca de Laranja (opcional): Se estiver usando, adicione a casca ralada de uma laranja à mistura e misture bem para distribuir uniformemente.

5. Resfrie e Firme: Deixe o recheio esfriar à temperatura ambiente até que atinja uma consistência firme o suficiente para ser moldado. Se necessário, você pode colocá-lo na geladeira por alguns minutos para acelerar esse processo.

Preparo da Casca de Chocolate:

1. Temperar o Chocolate: Pique o chocolate meio amargo e derreta 2/3 dele em banho-maria ou no micro-ondas, seguindo os mesmos cuidados para evitar que o chocolate queime. Após derreter, adicione o chocolate restante e mexa até que esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea. A temperatura ideal do chocolate temperado deve estar em torno de 31°C a 32°C para o chocolate meio amargo.

2. Moldar a Casca: Use um pincel ou uma colher para espalhar o chocolate temperado na forma para ovo de Páscoa. Cubra toda a forma, garantindo uma camada uniforme de chocolate. Leve à geladeira por alguns minutos até que o chocolate esteja firme. Repita o processo para fazer uma segunda camada, garantindo que a casca não fique muito fina e frágil.

Montagem do Ovo Trufado de Licor de Laranja:

1. Recheio: Com as cascas já firmes e desenformadas, coloque uma generosa quantidade do recheio de trufa de licor de laranja dentro de uma das metades do ovo.

2. Fechamento: Aqueça levemente a borda da outra metade da casca do ovo no micro-ondas (por poucos segundos) ou sobre uma superfície quente por um momento. Isso vai derreter levemente as bordas, ajudando a “colar” as duas metades. Junte as duas partes com cuidado, pressionando levemente.

3. Finalização: Deixe o ovo na geladeira até que o recheio esteja firme. Se desejar, você pode decorar o ovo com raspas de chocolate ou cascas de laranja cristalizadas.

Agora você tem um delicioso Ovo Trufado de Licor de Laranja para desfrutar ou presentear na Páscoa!

Cada uma dessas receitas de ovo trufado foi cuidadosamente selecionada para oferecer uma variedade de sabores e texturas, garantindo que haja algo especial para todos os gostos. Ao seguir essas orientações e incorporar sua paixão pela culinária, você está pronto para criar obras-primas de chocolate que impressionarão amigos, família e, claro, seu paladar.

Estendendo a vida útil dos ovos trufados

Para quem produz e vende esses ovos, a preocupação com a vida útil dos produtos é constante. Felizmente, existe uma solução da Conaq que pode ajudar a prolongar o tempo de prateleira dessas delícias: a solução de aumento de vida útil (aumento de prazo de validade em meses).

Aumentando a vida útil dos ovos trufados, os produtores podem garantir que seus produtos permaneçam frescos e saborosos por mais tempo, diminuindo o desperdício e lucrando mais.

Também é possível conservar o ovo trufado de maneira natural com óleo de palma, óleo de coco e congelamento.