COMO TIRAR O LAYOUT DO PAPEL

Entenda a importância de tirar o layout do papel e aplicá-lo a fim de obter uma produção padronizada que tenha o máximo de rendimento em menos tempo. O layout é a tática de gerenciamento de operações cujo objetivo é aumentar a eficiência e o rendimento do sistema de produção, através da melhor distância e no […]

TECNOLOGIAS NÃO TÉRMICAS NO PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS

Precisa de novas formas para processar seu alimento sem perder suas principais características? Confira 5 novas tecnologias que substituem as altas temperaturas na produção de alimentos. Os sistemas mais comuns de processamento de alimentos envolvem tratamentos térmicos, como pasteurização e esterilização, mas as elevadas temperaturas exigidas acabam prejudicando propriedades nutricionais e sensoriais (sabor, aroma e […]

COMO DIFERENCIAR A ROTULAGEM PARA ALERGÊNICOS?

Entenda que tipos de alimentos são considerados alergênicos e como diferenciá-los no rótulo no seu produto A alergia alimentar é uma reação que o sistema imunológico tem após detectar um alimento desagradável no organismo. Não há motivos conhecidos da origem das alergias, assim como não existe um período fixo para todas as pessoas a terem; […]

O QUE É ÁCIDO HIALURÔNICO?

Entenda o novo queridinho dos cuidados com a pele: o Ácido Hialurônico. Você está interessado em potencializar seu cosmético? Confira nessa leitura o poder do ácido hialurônico de promover o combate ao envelhecimento da pele. O Ácido Hialurônico é um polissacarídeo produzido pelo corpo humano responsável pelo preenchimento dos espaços que surgem entre as células. […]

COMO PROFISSIONALIZAR SUA PRODUÇÃO ARTESANAL?

Entenda alguns processos para transformar a sua produção artesanal em uma produção profissional e escalável. Normalmente, junto ao sucesso de determinado produto, vem o desejo de aumentar a fabricação deste, bem como de expandir a venda para diferentes consumidores, obtendo maior fonte de renda. Tal processo pode ser complicado, fazendo com que surjam dúvidas na […]

CUIDADOS E RESTRIÇÕES AO SE PRODUZIR COGUMELOS

A dedicação e o cuidado fazem a diferença para ter o cogumelo fresco e de qualidade no mercado. Cogumelos são uma ótima opção para quem procura novas fontes de proteínas. O cogumelo tem proteínas que são mais rapidamente digeridas pelo o organismo e são pobres em gorduras. A culinária  usada com eles não é tão […]

CONTAMINAÇÃO: COMO INFLUENCIA NO DESEMPENHO DA PRODUÇÃO?

Microorganismos, substâncias indesejadas, ou até mesmo outra matéria-prima da produção podem ser possíveis causadores de contaminação de um processo.  A contaminação pode ocorrer tanto nas operações iniciais quanto no final de uma cadeia produtiva. Uma das consequências mais importantes decorrentes disso é a diminuição da eficiência de um  processo, o que pode resultar em maiores […]

ENTENDA AS EXIGÊNCIAS PARA A ROTULAGEM SEM LACTOSE

Os produtos sem lactose têm ganhado espaço nos mercados e por isso é  importante estar por dentro das exigências de rotulagem. A seguir a gente te  mostra como!  Na busca por hábitos mais saudáveis e pelos diagnósticos de intolerância à  lactose, os consumidores têm se atentado ao rótulo dos produtos quanto à  presença deste açúcar […]

COMO MANTER A QUALIDADE DOS PRODUTOS A GRANEL

Com essa grande tendência de venda de produtos a granel, é importante se atentar sobre a procedência desses alimentos Tratando-se das vantagens dos produtos a granel, sabemos que sustentabilidade e economia são feitos positivos. Mas há, ainda, quem opte por tais produtos como uma forma de garantir itens frescos e sem conservantes. Com a tendência […]

CARACTERÍSTICAS E DIFERENCIAÇÕES DE CADA TIPO DE TABELA NUTRICIONAL

Entenda melhor os benefícios e as vantagens de cada tabela nutricional presente nos produtos. Descubra suas principais diferenças e o que elas podem dizer a respeito do alimento. Você sabia que existe mais de um tipo de tabela nutricional? Existem 3 tipos de tabelas nutricionais sendo que todas possuem as mesmas informações e os mesmos […]