TUDO SOBRE A PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA PTS

Conhecida por ser frequentemente utilizada para substituir a carne moída em produtos veganos ou vegetarianos, saiba quais suas vantagens e benefícios da proteína texturizada de soja.

A proteína texturizada de soja é um resíduo obtido na produção do óleo de soja. Por ser produzida industrialmente, é apenas possível comprá-la em mercados ou em fábricas. Ela pode ser encontrada vindo de dois processos diferentes:

1) Fiação: na qual chega a apresentar 90% de proteína em sua composição; 

2) Extrusão termoplástica: a mais comum de ser encontrada no comércio, composta por cerca de 50% de proteína.

Vale ressaltar que em ambos os processos a PTS possui índices proteicos maiores que a carne de origem animal, além de possuir maiores valores nutricionais como fibras, ferro, cálcio e ômega

Outras vantagens que a proteína de soja proporciona é a redução do LDL (colesterol ruim), combate à diabetes e redução da possibilidade do desenvolvimento de câncer do endométrio e da mama em mulheres.

Sendo um alimento de origem 100% vegetal e por apresentar características necessárias para o funcionamento do corpo humano, a proteína texturizada de soja é constantemente incorporada em outros alimentos que normalmente são compostos por carne. Além disso, seu aspecto granulado semelhante ao da carne moída contribui para esta substituição. É possível trocar a carne pela PTS em alimentos como: hambúrgueres, molhos, almôndegas e quibes, ou até inovar adicionando em saladas e massas.

Relevância Crescente no Mercado:

1. Substituto Nutricionalmente Rico

A proteína texturizada de soja é uma fonte de proteína completa, contendo todos os nove aminoácidos essenciais, tornando-se uma alternativa ideal para vegetarianos, veganos e aqueles que buscam reduzir o consumo de carne.

2.Sustentabilidade 

A produção de proteína de soja requer menos recursos naturais, como terra e água, em comparação com a produção de carne. Além disso, contribui para a redução das emissões de gases de efeito estufa, sendo uma escolha mais sustentável para os consumidores conscientes.

3.Versatilidade na Culinária

A proteína texturizada de soja pode ser utilizada em uma ampla variedade de pratos, desde substitutos de carne em hambúrgueres e almôndegas até recheios de tacos e molhos de massas, oferecendo uma alternativa versátil e saborosa.

4. Acessibilidade Econômica

Em comparação com muitas fontes de proteína animal, a proteína de soja é geralmente mais acessível, tornando-a uma opção econômica para consumidores conscientes do orçamento.

Tendências de Crescimento:

1. Expansão do Mercado Vegetariano e Vegano

Com um número crescente de pessoas adotando dietas vegetarianas e veganas, espera-se que a demanda por proteína texturizada de soja continue a crescer, impulsionando o desenvolvimento de novos produtos e inovações na indústria alimentícia.

2. Preocupações com a Saúde

À medida que mais pessoas buscam uma alimentação saudável e equilibrada, a proteína texturizada de soja se destaca como uma opção com baixo teor de gordura e rica em nutrientes, alinhada com as tendências de saúde e bem-estar.

3. Maior Conscientização Ambiental

Com a crescente preocupação com as mudanças climáticas e a sustentabilidade ambiental, espera-se que mais consumidores optem por alternativas de proteína de origem vegetal, impulsionando ainda mais a demanda por proteína texturizada de soja.

Dessa forma, é visível que a proteína texturizada de soja é um alimento o qual tem tendência a ser procurado pelo público não só vegetariano e vegano, mas também por quem procura alternativas mais saudáveis em sua alimentação. 

Sendo assim, saiba porque você deve investir nesse ramo com potencial e tendência de crescimento! Esteja por dentro de como o mercado tem se comportado e como sair na frente.