O QUE SÃO EMBALAGENS ATIVAS?
R. João Pio Duarte Silva, 241 | Florianópolis – SC WhatsApp (48) 98453-2219 Entre em contato 5/5 4 minutos Embalagens ativas Conheça uma das principais novidades do setor de embalagens e entenda como ela pode revolucionar o mercado de alimentos. De maneira tradicional, as embalagens possuem duas funções básicas para o consumidor: transmitir as informações do produto por meio do rótulo e aumentar a segurança e a vida útil de um alimento, evitando contato com superfícies. As embalagens ativas surgem com a proposta de acrescentar novas e importantes funções práticas às embalagens. A grande maioria das embalagens não influencia nas características físico-químicas de seus produtos. Já as embalagens ativas possuem aditivos, no próprio material ou no espaço livre dentro da embalagem, que liberam componentes capazes de beneficiar as características originais do produto e seu tempo de prateleira. De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e da Agricultura, um terço dos alimentos produzidos no mundo são desperdiçados todos os dias, ao passo em que milhões de pessoas passam fome no mundo. Em um cenário tão crítico, para amenizar parte do problema, produzir embalagens que ampliem a validade dos alimentos e aprimorem suas características é muito importante. Métodos utilizados nas embalagens ativas Diversas metodologias fazem parte dessa classificação de embalagens, entre os quais podemos citar: Atmosfera modificada: O produto é estocado juntamente com uma mistura de gases. O objetivo, de forma geral, é reduzir o oxigênio presente e aumentar o gás carbônico e o nitrogênio, que possuem a função de manter as especificações do conteúdo. Absorção de Oxigênio: Um aditivo é adicionado para eliminar o O2 , diminuindo a metabolização e oxidação do alimento. Os componentes são adicionados na parede interna ou na vedação da embalagem. Sistemas enzimáticos: Uma enzima é adicionada ao filme para que o substrato indesejado sofra a oxidação. Controle de etileno: O gás etileno é um gás produzido pelo metabolismo de frutas e hortaliças e que acelera o amadurecimento desses alimentos. A adição de um oxidante serve para controlá-lo e aumentar a vida de prateleira. Liberação de etanol: O etanol condensa na superfície dos alimentos, evitando que haja a proliferação de agentes microbianos, principalmente em panificados. Redução da umidade: São adicionados umectantes(ex: poliálcoois) para reduzir o metabolismo de gorduras e carboidratos, diminuindo os níveis de umidade no recipiente. Absorção de radiação: Adicionando absorvedores de radiação, principalmente UV, é possível inibir a ação oxidante de produtos fotossensíveis. Vantagens de usar essas embalagens Diversas vantagens são obtidas pelas empresas que utilizam esse tipo de embalagem. Destaca-se a preocupação social, visto que aumentando a vida útil de seus produtos, consequentemente, haverá uma redução nos expressivos números de desperdício de alimentos. Dessa forma, os custos da empresa são reduzidos e a atividade torna-se mais lucrativa, além de facilitar a logística dos produtos. Já para o consumidor final, os resultados também são bastante significativos. Ao aderir a esse tipo de embalagem, o cliente não precisa arcar com os custos provenientes do vencimento dos alimentos e, além disso, adquire alimentos com maior segurança e qualidade. Afinal, as embalagens são parte importante do produto final que é entregue ao cliente. Por isso, nesse setor, diversas tecnologias vêm sendo desenvolvidas e utilizadas por empresas comprometidas com o meio ambiente e com a qualidade de seus produtos. Ficou com vontade de saber mais sobre as inovações no setor de embalagens e encontrar a embalagem mais interessante para o seu produto? Entre em contato conosco para viabilizarmos seu projeto! O que é CONAQ? Somos uma empresa júnior, da Universidade Federal de Santa Catarina, de acordo com a Lei 13.267/2016, e realizamos projetos de consultoria em engenharia química e engenharia de alimentos. Entre em contato Posts recentes FICOU INTERESSADO? Fale agora com um de nossos especialistas! Entre em contato R. João Pio Duarte Silva, 241 Florianópolis – SC Email contato@conaq.com.br WhatsApp (48) 98453-2219 Consultoria alimentar especializada no desenvolvimento de produtos. Reduza o desperdício e mantenha a qualidade do seu produto com nossos estudos e testes técnicos. Navegação Processo Estudo do Produto Estudo Legislativo Estudo de Processo Testes Laboratoriais Análise Sensorial Rotulagem Benefícios Formulação do produto com alta qualidade Alcance de mercado e mais vendas Solução única e exclusiva Adequação às normas de regulamentação Conaq | Todos os direitos reservados Desenvolvido por Swell Digital
O QUE É CONFORT FOOD?
Entenda a comfort food e as oportunidades que essa tendência possibilita no mercado de alimentos Quem é que não adora aquela boa e velha comida caseira? Ou aquele preparo ou tempero característico da região em que nasceu? As Comfort foods, também conhecidas como “Comidas afetivas”, são alimentos que não só saciam e suprem seus consumidores nutricionalmente, mas também despertam sensações e memórias específicas. Esse estilo de produção exige mais atenção na escolha e no preparo dos alimentos, já que precisam remeter a alguma lembrança dos consumidores. O objetivo é proporcionar mais conforto e relaxamento aos clientes durante as refeições. Um grande exemplo das sensações únicas que uma comfort food pode proporcionar é mostrado no filme Ratatouille, da Pixar. Em uma das cenas, um famoso crítico gastronômico experimenta o prato ratatouille, que dá nome à animação. Ele, então, se lembra da comida que sua mãe preparava em sua infância e se emociona, considerando aquele um dos pratos mais saborosos que já experimentou. Comer e se lembrar de algum momento, pessoa ou lugar especial, assim como acontece no filme, é uma experiência muito prazerosa. O foco das comfort foods, assim como o próprio nome indica, é gerar esse tipo de sensação, de conforto, calma e tranquilidade. Esse tipo de produto pode estar associado a diversas lembranças pessoais. Para proporcionar sensações específicas ao consumidor, pode-se explorar aspectos como: Ingredientes tradicionais de uma determinada região Ingredientes frescos e temperos caseiros Alimentos que remetem a momentos clássicos de conforto (como petiscos de cinema ou refeições em família) Praticidade do preparo ou acesso (fácil preparo, comidas instantâneas, delivery) Todas essas possibilidades remetem a algum tipo de lembrança positiva dos consumidores. Mas como utilizar a tendência ao seu favor? A pressa e a busca por praticidade é cada vez mais comum na atualidade. Com imposições relacionadas a longas jornadas de trabalho e um mundo de conexões, tempo, atenção e saúde se tornaram valores muito preciosos. Essas mudanças trazem a necessidade de a indústria alimentícia se adaptar ao atual contexto para se destacar no mercado. Desenvolver produtos que , com seus ingredientes, beneficiem tanto a saúde física quanto a mental dos consumidores é um dos fatores importantes para cativar o consumidor. Além disso, deve-se também dar preferência a ingredientes frescos, sabores simples e temperos caseiros, que desencadeiam sentimentos nostálgicos. Ao investir nesta tendência, os produtores demonstram priorizar seus clientes e criam uma relação de fidelidade afetiva. Assim, os clientes também passam a valorizar mais o produto e/ou negócio/marca. Um dado que demonstra o potencial do mercado de comfort food é o crescimento dos aplicativos de delivery. Em 2020, 48,8% de todos os pedidos de comida da América Latina foram realizados por meio de aplicativos. O delivery garante ao consumidor fazer refeições no conforto de seu lar, proporcionando comodidade e praticidade. Influência da pandemia no setor Em meio à pandemia, com a tensão emocional ampliada por causa da rotina de quarentena, um dos principais desafios foi buscar formas de se entreter, acalmar e desviar a atenção dos problemas diários. A comfort food se popularizou bastante nesse período. Muitas pessoas passaram a entender experiências gastronômicas, desde novos pratos por delivery até antigas receitas caseiras, como um momento de tranquilidade, uma pausa na intensidade do dia a dia. Desta forma, a busca por uma alimentação que traz lembranças influenciou bastante a indústria alimentícia. Surgiram diversos produtos baseados nesse estilo de produção, que hoje é uma forte tendência do mercado. Para as empresas que buscam conquistar novos consumidores ou fidelizar seus clientes, adaptar-se à comfort food, compreender os processos de produção e as sensações que esses alimentos proporcionam, pode trazer muitas vantagens no mercado. Produzido por ISABEL MARTINS PINEROLI
COMO ADEQUAR A SUA EMPRESA AO CONSUMIDOR PÓS-PANDEMIA?
Entenda as mudanças que a pandemia causou no mercado e conheça 4 medidas essenciais para se destacar nesse novo cenário No cenário pandêmico, o padrão de consumo das pessoas se modificou. A economia e as empresas do mercado precisaram se reinventar para conseguir retomar o nível das atividades e acompanhar as novas tendências do mercado. Neste momento, não se deve perder tempo. É essencial se adaptar o mais rápido possível, acelerar a produção e capturar as oportunidades. As empresas que melhor entenderem e se adaptarem às exigências do momento estarão muito mais bem preparadas para enfrentar possíveis novos desafios do que aquelas que não o fizerem. Com o objetivo de entender um pouco mais a nova realidade pós-pandemia e o novo perfil de consumidor do mercado brasileiro, listamos as 4 principais características desse cenário e as formas para que você adeque a sua empresa a elas, para acelerar o seu negócio! A digitalização como reinvenção Nos últimos meses, vimos o contato pessoal ser restringido e, por isso, substituído pelos meios digitais. Muitos consumidores, que antes não utilizavam e-commerce (comércio pela internet), passaram a valorizar a segurança em suas compras e a preferir migrar para os serviços digitais. Claro, cada setor deve avaliar de que forma deve acontecer essa adaptação de negócio. Porém, a modernização tecnológica é uma tendência do mercado e deve ser levada em conta quando se pensa em aumento de produtividade e inovação. O novo e o diferente ganham destaque Uma nova característica que foi observada no consumidor brasileiro é a abertura a conhecer novas marcas e lojas no período da pandemia. Com a crise econômica e a pandemia afetando os hábitos das pessoas, algumas novas oportunidades surgiram e se potencializou as inovações no mercado. Investir em um novo negócio nos ramos de tendência do mercado, bem como o aproveitamento das mídias digitais para divulgação, são estratégias a serem consideradas no momento de dar o start no seu negócio e lançar o seu produto no mercado. Consumo com segurança e saúde em primeiro lugar O medo do contágio na hora das compras dificultou o comércio físico a receber clientes no momento de sua reabertura. Uma estratégia dos locais, com um layout capaz de transmitir segurança às pessoas, é ter um grande espaço para permitir o distanciamento e ter uma boa circulação de ar. Esses são exemplos de medidas a serem tomadas para que aqueles que dependem do consumo presencial consigam se recuperar. Além disso, a valorização da saúde e da qualidade de vida entram com a tendência da busca por produtos caseiros, e não industrializados. Também estão na mesma situação os suportes que possibilitam praticar exercício físico em casa. Adequar a sua empresa às novas demandas do consumidor pode ser uma boa estratégia para alavancar o seu negócio. Sustentabilidade como critério de escolha O impacto do consumo no meio ambiente, atrelado ao foco no coletivo, fez com que a sustentabilidade e as preocupações com o meio ambiente se tornassem um critério de escolha de produtos e marcas. Os consumidores passaram a perceber de forma mais clara as consequências da ação humana. E, por isso, houve um aumento da busca por ações práticas que auxiliam na redução dos efeitos negativos que causamos na natureza. Nesse sentido, métodos sustentáveis são, cada vez mais, requisitados por empresas dos mais variados portes. Por exemplo, empresas que aderiram a inovações na área de embalagens biodegradáveis e produtos que incentivam uma economia circular se destacaram bastante na visão do consumidor. A neutralização das emissões de carbono é outro método que se destacou muito nos últimos anos. Essa solução contribui no combate às mudanças climáticas, consiste em realizar técnicas de compensação das emissões de gases de efeito estufa que não podem ser reduzidas. Também é possível realizar alguns cálculos que podem ajudar na redução de custos de transporte e energia, por exemplo. Além disso, a aplicação da neutralização de carbono aumenta a credibilidade da empresa, além de auxiliar na visão de sustentabilidade do negócio. Gostou das dicas? Quer saber mais sobre o serviço de neutralização de carbono? Entre em contato conosco para tirar suas dúvidas e saber mais!
SUPLEMENTOS ALIMENTARES: O QUE SÃO E COMO FUNCIONA O MERCADO?
Entenda as funções dos suplementos alimentares e as possibilidades desse mercado Os suplementos alimentares são produtos destinados a fornecer nutrientes, substâncias biologicamente ativas, enzimas ou probióticos que complementam a dieta dos consumidores. A categoria de suplemento alimentar foi estabelecida em 2018 para garantir o acesso da população a produtos seguros e de qualidade. Assim, todos os produtos classificados como ‘alimentos para atletas’, ‘alimentos para gestantes’ e ‘suplementos vitamínicos e minerais’ passaram a ser considerados suplementos alimentares. Alguns suplementos podem ser compostos por várias vitaminas e minerais. Esses são chamados de multivitamínicos. Já outros podem conter apenas certas substâncias, como a creatina e a espirulina, que são produtos especialmente indicados para pessoas que realizam atividades físicas. Atualmente, os tipos de suplementos alimentares presentes no mercado são: Suplemento alimentar hipercalórico: Facilita a ingestão de uma alta quantidade de calorias e oferece boas quantidades de proteínas, carboidratos e gorduras. É indicado para pessoas que querem ou precisam aumentar o consumo calórico. Geralmente, são utilizados por indivíduos que almejam o ganho de massa muscular e precisam manter um superávit calórico (consumo calórico superior ao habitual). Suplemento alimentar proteico: Contribui para o ganho de massa muscular. São uma fonte rica de energia, que favorece o crescimento dos músculos. Suplemento alimentar termogênico: Acelera o metabolismo, o ritmo de funcionamento das células do corpo. Assim, possibilita-se aumentar o gasto calórico durante a prática de exercícios. Suplemento alimentar antioxidante: Previne os efeitos do envelhecimento. Isso porque os antioxidantes são substâncias que evitam a ação deletéria dos radicais livres sobre as células, a qual favorece o envelhecimento celular. Suplemento alimentar hormonal: Fornece nutrientes e estímulos naturais para a produção de hormônios endógenos no organismo. É utilizado para regularizar os níveis do sistema hormonal. Uma pesquisa patrocinada pela Abenutri(Associação Brasileira de Empresas de Produtos Nutricionais) e pela Abiad(Associação Brasileira da Indústria de Alimentos para Fins Especiais e Congêneres) em conjunto com a Abifisa (Associação Brasileira das Empresas do Setor Fitoterápico, Suplemento Alimentar e de Promoção da Saúde) mostrou que 54% dos brasileiros consomem algum tipo de suplemento alimentar. Os principais suplementos levantados pela pesquisa são os que contêm ômega-3, óleo de fígado de bacalhau, multivitamínicos, proteínas, fibras e minerais. O mercado de suplementos alimentares no Brasil tem apresentado crescimento sustentado nos últimos anos. Ou seja, é um setor bastante estável, que não tem sofrido variações negativas. Por isso, esse é um excelente atrativo para os empreendedores que buscam um novo nicho para investir. Com a popularização dos assuntos relacionados à nutrição, a tendência é que esse segmento evolua nos próximos anos, ampliando ainda mais sua capacidade de atrair novos investidores. Produzido por Karine Alves
MUDANÇAS NA ROTULAGEM NUTRICIONAL A PARTIR DE OUTUBRO DE 2022
Conheça qual é a nova norma para rotulagem e tabelas nutricionais de alimentos embalados e quais são os prazos para adequação A partir de outubro de 2022, novas regras de rotulagem nutricional passam a ser exigidas pela Anvisa. O objetivo do novo regulamento é facilitar a compreensão da rotulagem, favorecendo a leitura, o entendimento das informações nutricionais e a escolha por produtos alimentícios mais saudáveis pelos consumidores. Nas rotulagens, de acordo com essas novas regras, serão introduzidas pequenas mudanças na tabela de informação nutricional, uma nova rotulagem nutricional frontal e também novas regras gráficas. As exigências não afetam águas engarrafadas nem produtos in natura, como sementes e carnes. A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 429/2020 da Anvisa aprovou as mudanças para alimentos embalados em 2020, junto da Instrução Normativa (IN) 75/2020. Foi determinado que o novo padrão entrará em vigor 24 meses após a sua divulgação, ou seja, em outubro de 2022. Mesmo depois dessa data, pode haver um período de adequação, que corresponde ao tipo de produto comercializado e à categoria da empresa. Neste artigo, veja quais são as mudanças e qual é o prazo para que seu produto tenha a rotulagem adequada à nova norma. Tabela de informação nutricional Com a nova tabela nutricional, além das informações mostradas nas tabelas atuais, algumas novas passam a ser obrigatórias. Abaixo, estão os requisitos:: O valor nutricional e energético para cada porção de 100g ou 100ml, criando uma nova coluna na tabela, a fim de facilitar a comparação entre produtos diferentes; A quantidade de porções por embalagem (uma garrafa de 2 litros apresenta 10 porções de 200 ml, por exemplo); A identificação da quantidade de açúcares totais e adicionados; Além disso, a nota de rodapé sobre o valor diário é alterada para “*Percentual de valores diários fornecidos pela porção”, sendo essa porção a indicada no topo da tabela. Abaixo, para comparar, estão imagens dos modelos verticais da tabela nutricional atual e da nova tabela que entrará em vigor em outubro de 2022. Rotulagem nutricional frontal Outra mudança na nova rotulagem é a adição de um aviso na parte frontal e superior do recipiente indicando altos níveis de sódio, gorduras saturadas e/ou açúcares adicionados. Essa adição tem como objetivo chamar a atenção do consumidor para o alto teor de nutrientes que afetam diretamente sua saúde. O aviso é obrigatório para alimentos e bebidas embalados que superem os seguintes limites estabelecidos: Sódio: 600 mg a cada 100 g de produto sólido ou 300 mg a cada 100 ml; Gorduras saturadas: 6 g a cada 100 g ou 3 g a cada 100 ml; Açúcares adicionados: 15 g a cada 100 g ou 7,5 g a cada 100 ml. A rotulagem nutricional frontal deve seguir os modelos anexados na IN 75/2020, de acordo com a quantidade de nutrientes nocivos à saúde que são encontrados em alto teor no produto. Abaixo, alguns exemplos: Além disso, para evitar confusões na leitura da rotulagem, a nova regra proíbe que sejam feitas alegações como “reduzido em açúcares” em produtos em que o nutriente ultrapasse o limite estabelecido, mesmo em casos onde houve redução em comparação a versões passadas de suas formulações. Novas regras gráficas O novo regulamento estipula, também, algumas novas regras gráficas para a rotulagem. Agora, a tabela nutricional deve ficar, obrigatoriamente, próxima à lista de ingredientes e em áreas não encobertas e de fácil visualização. Estão isentas dessa regra apenas as embalagens consideradas pequenas demais, com área menor que 100 cm², onde a tabela pode ser encoberta contanto que esteja acessível. Outra determinação é que devem ser utilizadas apenas letras pretas em fundos brancos e as informações da tabela nutricional devem ser escritas com fontes Arial ou Helvética, com tamanho mínimo de 8 pontos (2,8 mm) ou de 6 pontos (2,2 mm), caso haja pouco espaço na embalagem. Para efeito de comparação, as embalagens, em geral, têm adotado o limite mínimo atual de 1 mm em suas tabelas. Prazos para adequação à norma Apesar de ter sido publicada em outubro de 2020, a nova norma só entra em vigor 24 meses após sua divulgação, ou seja, em outubro de 2022. E, mesmo após essa data, ainda existe um período de adequação, que varia de acordo com o tipo do comércio e com o nível de atividade da empresa: Produtos destinados exclusivamente aos serviços alimentícios ou processamentos industriais devem estar regulados imediatamente (outubro de 2022); Empresas de médio e grande porte possuem 12 meses de adequação (portanto, possuem até outubro de 2023 para comercializarem apenas produtos com a rotulagem adequada); Empresas de pequeno porte, como microempreendedores e agricultores familiares, possuem 24 meses de adequação (até outubro de 2024); Bebidas não alcoólicas retornáveis possuem 36 meses de adequação (até outubro de 2025). Vale ressaltar que a norma descreve que produtos fabricados antes do fim do período de adequação podem ser comercializados até o fim de seu prazo de validade. Regras para rotulagem mais rigorosas facilitam a busca por produtos que proporcionam mais benefícios à saúde. Dessa forma, no mercado de alimentos, inicia-se uma nova corrida em busca da fabricação de produtos mais atrativos e com menos pontos negativos que precisam ser destacados nos novos rótulos. Ainda tem dúvidas sobre rotulagem e tabela nutricional do seu produto? Quer regularizar seu produto para a nova norma de rotulagem? A Conaq pode te ajudar! Nossa consultoria pode melhorar os seus produtos e adequar a sua produção aos novos padrões do mercado! Entre em contato conosco!
Desenvolva seu produto com uma consultoria de engenharia química
Desenvolva seu produto com uma consultoria de engenharia química. Leia este artigo para conhecer as soluções oferecidas pela consultoria CONAQ. Está pensando em desenvolver um produto do zero? Aperfeiçoar uma ideia antiga e tirá-la do papel? Uma consultoria em engenharia química pode te ajudar a chegar no objetivo mais rápido! Inúmeras são as inovações tecnológicas presentes atualmente na indústria. Com tantas opções de marcas, conceitos e públicos alvo, encontrar o caminho correto para formulação e comercialização do produto pode ser complicado e caro sem a ajuda de um especialista. De acordo com a pesquisa realizada pela Nielsen (2018), os consumidores têm se tornado cada vez mais exigentes. Por estarem mais preocupados em tomar a melhor decisão de compra, cerca de metade dos produtos lançados no mercado, na América Latina, fracassam. E 30% desses, não sobrevivem mais de um ano após inserção. Entre os motivos apontados, um dos principais é a dificuldade em construir um bom escopo para este produto. Na maioria das vezes, o inventor olha apenas para os futuros concorrentes buscando algo em que possa inovar e falha ao transportar essa ideia para a realidade. Como garantir então que todo o tempo e dinheiro investido no novo negócio trará retorno? Para isso existem as consultorias! Consultorias são serviços oferecidos por especialistas que te ajudam a estruturar sua real demanda, identificar opções de investimento e recomendar a melhor opção para o desenvolvimento do seu produto. É um trabalho personalizado, o qual respeita a ideia principal, te dá liberdade de ação, ao mesmo tempo em que é assertivo nos testes e investimentos necessários. No ramo de desenvolvimento de produtos, as consultorias em Engenharia Química são a melhor opção. Por se tratar da “engenharia universal” grande é o leque de oportunidades de pesquisa e desenvolvimento da área. Desde o ramo de cosméticos até sanitizantes, um engenheiro químico pode te auxiliar a tirar seu sonho do papel! A CONAQ está há 28 anos no mercado de consultorias em engenharia química, nosso portfólio atende todos os públicos e necessidades. Com o apoio da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), temos acesso a todo o corpo docente e laboratórios da instituição, a fim de obter os melhores resultados para o seu projeto com tecnologia de ponta. Entre em contato com um dos nossos consultores de vendas e realize um diagnóstico gratuito para desenvolvimento do seu produto! Autor: Emilly Silva
CONAQ É A MELHOR OPÇÃO PARA O SEU NEGÓCIO
Conheça e entenda porque a empresa júnior CONAQ é a melhor opção para o seu negócio. Você enfrenta algum problema em sua empresa? Quer desenvolver um produto novo? Quer melhorar o seu produto e adequá-lo à legislação vigente? Gostaria de aumentar a sua produção? Encontrar fornecedores? A CONAQ é uma empresa júnior de consultoria que atua no mercado há 28 anos realizando projetos por todo o Brasil nas áreas de engenharia química e de alimentos, entregando soluções para problemas que impeçam você de alavancar o seu negócio. Fazemos parte do Movimento Empresa Júnior, que tem como objetivo desenvolver jovens empreendedores e capacitá-los enquanto resolvemos os problemas dos nossos clientes. O Movimento permite que estejamos constantemente conectados a uma rede que possui diversas empresas juniores com diferentes áreas de atuação que se auxiliam em troca de informações e também realizam projetos em conjunto. Essa cooperação dentro da rede do movimento nos abre uma possibilidade de resolver os problemas dos clientes que estejam além da área química e de alimentos e, ainda, resolver com diversidade. Ainda não ficou convencido com as vantagens da CONAQ? Nossos 28 anos de atuação no mercado de consultoria nos proporcionou know-how e experiência em nossos serviços e cada vez estamos nos aprimorando ainda mais. Possuímos um grande conhecimento nas áreas de alimentos e contamos com um portfólio com cases de sucesso, entre eles o Case Mary Jane: Case da bebida da Mary Jane: um cliente procurou a CONAQ para desenvolver a formulação de uma bebida relaxante já existente no mercado internacional. O plano era começar a comercialização no Brasil. Com a aplicação da nossa solução, o cliente conseguiu obter bons resultados e teve uma média mensal de produção de 30 mil latas e 50 mil garrafas de bebida, gerando um crescimento de 30% a 40% em vendas no primeiro ano de empresa. A CONAQ também possui total apoio do departamento de engenharia química e de alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina. Temos acesso aos laboratórios do nosso departamento para o desenvolvimento das etapas práticas dos projetos e os professores doutores nos auxiliam na viabilidade e nos orientam em todos nossos projetos para garantir a qualidade dos nossos serviços. Agora que descobriu as vantagens da CONAQ para o seu negócio, o que fazer? Se você está com alguma dificuldade para alavancar o seu negócio e está precisando de algum dos nossos serviços, entre em contato com a CONAQ para ter uma análise detalhada do seu problema e começar um projeto conosco! Produzido por Juliano Cascaes
COMO LEGALIZAR A VENDA DO SEU SABÃO CASEIRO
O que você precisa saber para iniciar a venda legal do seu produto. Se você já produz um sabão artesanal, o primeiro passo para a legalização do seu produto, é atentar para as substâncias que o compõe, uma vez que existem algumas substâncias de uso não autorizado pela Anvisa. Uma dessas substâncias é o ácido sulfúrico, que é altamente corrosivo e em contato com a pele pode causar graves queimaduras. Outros dois pontos importantes são a embalagem e a rotulagem, ou seja, as informações presentes na embalagem, que podem parecer a mesma coisa a primeira vista, mas possuem funcionalidades e legislações distintas. A embalagem de um saneante, que é como a Anvisa classifica o sabão, precisa cumprir determinados requisitos, mas o principal objetivo da embalagem é proteger o seu produto! Em sua essência, a embalagem procura garantir a segurança e a integridade do produto, para que ele chegue ao consumidor nas condições adequadas, assegurando sua qualidade. Além disso, a embalagem permite a identificação do seu produto, pois contém informações sobre sua composição, data de validade e instruções de uso. A Anvisa proíbe que sejam utilizadas embalagens ou rótulos que possam levar o consumidor a falsa interpretação, confusão ou erro sobre qualquer característica ou finalidade do produto além da qual ele se destina. É no rótulo que estarão dispostas as informações importantes para o seu cliente e o mais importante, o nome da sua marca. O nome do produto é um dos mais importantes critérios para que você possa legaliza-lo porque além de não poder ter o mesmo nome que um produto já presente no mercado é a forma como seus clientes passarão a conhecer o seu produto. Quer iniciar logo a venda do seu produto e começar a ter lucro? Ficou com alguma dúvida sobre a adequação legislativa? A CONAQ pode te ajudar! Entre em contato conosco. Artigo Produzido por Naira Nunes
TUDO SOBRE A PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA PTS
Conhecida por ser frequentemente utilizada para substituir a carne moída em produtos veganos ou vegetarianos, saiba quais suas vantagens e benefícios da proteína texturizada de soja. A proteína texturizada de soja é um resíduo obtido na produção do óleo de soja. Por ser produzida industrialmente, é apenas possível comprá-la em mercados ou em fábricas. Ela pode ser encontrada vindo de dois processos diferentes: 1) Fiação: na qual chega a apresentar 90% de proteína em sua composição; 2) Extrusão termoplástica: a mais comum de ser encontrada no comércio, composta por cerca de 50% de proteína. Vale ressaltar que em ambos os processos a PTS possui índices proteicos maiores que a carne de origem animal, além de possuir maiores valores nutricionais como fibras, ferro, cálcio e ômega Outras vantagens que a proteína de soja proporciona é a redução do LDL (colesterol ruim), combate à diabetes e redução da possibilidade do desenvolvimento de câncer do endométrio e da mama em mulheres. Sendo um alimento de origem 100% vegetal e por apresentar características necessárias para o funcionamento do corpo humano, a proteína texturizada de soja é constantemente incorporada em outros alimentos que normalmente são compostos por carne. Além disso, seu aspecto granulado semelhante ao da carne moída contribui para esta substituição. É possível trocar a carne pela PTS em alimentos como: hambúrgueres, molhos, almôndegas e quibes, ou até inovar adicionando em saladas e massas. Relevância Crescente no Mercado: 1. Substituto Nutricionalmente Rico A proteína texturizada de soja é uma fonte de proteína completa, contendo todos os nove aminoácidos essenciais, tornando-se uma alternativa ideal para vegetarianos, veganos e aqueles que buscam reduzir o consumo de carne. 2.Sustentabilidade A produção de proteína de soja requer menos recursos naturais, como terra e água, em comparação com a produção de carne. Além disso, contribui para a redução das emissões de gases de efeito estufa, sendo uma escolha mais sustentável para os consumidores conscientes. 3.Versatilidade na Culinária A proteína texturizada de soja pode ser utilizada em uma ampla variedade de pratos, desde substitutos de carne em hambúrgueres e almôndegas até recheios de tacos e molhos de massas, oferecendo uma alternativa versátil e saborosa. 4. Acessibilidade Econômica Em comparação com muitas fontes de proteína animal, a proteína de soja é geralmente mais acessível, tornando-a uma opção econômica para consumidores conscientes do orçamento. Tendências de Crescimento: 1. Expansão do Mercado Vegetariano e Vegano Com um número crescente de pessoas adotando dietas vegetarianas e veganas, espera-se que a demanda por proteína texturizada de soja continue a crescer, impulsionando o desenvolvimento de novos produtos e inovações na indústria alimentícia. 2. Preocupações com a Saúde À medida que mais pessoas buscam uma alimentação saudável e equilibrada, a proteína texturizada de soja se destaca como uma opção com baixo teor de gordura e rica em nutrientes, alinhada com as tendências de saúde e bem-estar. 3. Maior Conscientização Ambiental Com a crescente preocupação com as mudanças climáticas e a sustentabilidade ambiental, espera-se que mais consumidores optem por alternativas de proteína de origem vegetal, impulsionando ainda mais a demanda por proteína texturizada de soja. Dessa forma, é visível que a proteína texturizada de soja é um alimento o qual tem tendência a ser procurado pelo público não só vegetariano e vegano, mas também por quem procura alternativas mais saudáveis em sua alimentação. Sendo assim, saiba porque você deve investir nesse ramo com potencial e tendência de crescimento! Esteja por dentro de como o mercado tem se comportado e como sair na frente.
SAIBA 4 VANTAGENS DE UTILIZAR POLÍMEROS
Conheça os materiais mais versáteis da atualidade. Os polímeros são compostos de cada vez mais protagonismo no mercado, formados por unidades básicas de repetição chamados monômeros, e se formam assim em grandes cadeias. Esses podem ser naturais, isto é, materiais poliméricos encontrados diretamente na natureza que não passam por nenhum tipo de processamento. Já os polímeros sintéticos são obtidos a partir de reações industriais, tendo como fonte, matérias primas renováveis ou não renováveis. Mas por que esses materiais têm sido tão procurados com o passar dos anos? Saiba as 4 principais vantagens atribuídas ao uso dos polímeros: Versatilidade: existe uma infinidade de possibilidades e combinações dessas estruturas, o que faz com que sejam capazes de adaptar-se à necessidades diversas. Redução de custo: as matérias primas utilizadas são de menor custo quando comparadas à outros materiais, como por exemplo os metais. Baixa temperatura de processamento: demandam menos energia e consequentemente resultam em menos gasto energético no processo produtivo, o que também está atrelado à redução de custos. Leveza: são mais leves quando comparados a outros materiais, permitindo que sejam utilizados em diferentes meios, como por exemplo desde a indústria de embalagens até a indústria aeroespacial. Alguns exemplos de polímeros: Polietileno: amplamente utilizado na produção de embalagens. PVC: utilizado em encanamento hidráulico. Isopor: promove isolamento térmico. Os polímeros já tomam conta da indústria e têm ainda mais perspectiva para o futuro com o aparecimento dos biopolímeros, que podem ser degradados com mais facilidade pelo ambiente. É notória, portanto, a ampla gama de possibilidades quando esses materiais são utilizados, além de baratear a produção e fornecer propriedades extremamente específicas e ideais aos produtos, são versáteis e podem ter suas características facilmente ajustadas. Gostou de conhecer sobre o assunto? Está precisando de auxílio técnico e profissional? A CONAQ realiza um serviço de estudo da embalagem ideal para cada produto alimentício. Saiba quais são os diferentes tipos de plástico para embalagens e entre em contato conosco para um atendimento personalizado! Se tiver alguma dúvida ou comentário sobre o artigo, nos escreva abaixo na caixa de comentários. Artigo Desenvolvido por Bruna OliveiraAssessora de Marketing
