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Como Garantir a Durabilidade e Qualidade dos Seus Produtos: Um Guia para Aumentar a Vida Útil

vida util de frutas e verduras

R. João Pio Duarte Silva, 241 | Florianópolis – SC WhatsApp (48) 3721-6361 Entre em contato  5/5 4 minutos Entenda a Vida Útil: O Que é e Por Que é Essencial? Você já pensou sobre quanto tempo seus produtos podem ser armazenados sem perder qualidade? A vida útil, ou shelf life, é o período em que um produto mantém suas características originais, como sabor, aparência, eficácia e segurança. Seja no setor alimentício, cosmético ou farmacêutico, garantir a vida útil adequada é vital para proteger a qualidade do seu produto e a confiança dos seus clientes.                             Fonte: Humanidades Por Que a Vida Útil é Importante para o Seu Negócio? Redução de perdas: Minimiza prejuízos causados por produtos vencidos. Satisfação do cliente: Evita devoluções e reclamações. Cumprimento de regulamentações: Assegura que seus produtos atendam às normas de segurança e qualidade. Fatores que Influenciam a Vida Útil dos Produtos Entender os fatores que afetam a vida útil de um produto pode ajudar a otimizar sua durabilidade e garantir um desempenho superior. Conheça alguns dos principais fatores que influenciam o shelf life:                                Fonte: Senado Federal Composição dos Ingredientes  Os ingredientes têm grande impacto na durabilidade. Ingredientes naturais deterioram mais rapidamente, enquanto conservantes ajudam a prolongar a vida útil. Em produtos alimentares, o conteúdo de água, açúcar e gordura afeta a conservação. Processo de Produção A maneira como o produto é fabricado também impacta sua vida útil. Técnicas como pasteurização e desidratação podem prolongar a durabilidade. No entanto, falhas no processo de produção podem comprometer o tempo de prateleira. Escolha da Embalagem A embalagem desempenha um papel fundamental na proteção do produto contra fatores externos como luz, oxigênio e umidade. A escolha de materiais adequados para a embalagem pode prolongar a vida útil e preservar a qualidade do produto. Condições de Armazenamento Temperaturas inadequadas, umidade e exposição ao ar podem reduzir a vida útil. Manter um controle rigoroso das condições de armazenamento é crucial para evitar deterioração. Interação com o Ambiente Fatores ambientais, como luz e oxigênio, podem alterar a cor, o sabor e a qualidade nutricional dos produtos. Embalagens especiais que protejam o produto desses elementos podem ajudar a prolongar sua vida útil. Controle Microbiológico A contaminação por bactérias e fungos é uma das principais causas de deterioração. Seguir boas práticas de higiene e utilizar conservantes adequados é essencial para controlar micro-organismos. Logística e Distribuição Mesmo após a fabricação, as condições de transporte e armazenamento influenciam diretamente a vida útil. Cuidados durante a logística são essenciais para garantir que o produto chegue ao consumidor em perfeitas condições.                                     Fonte: Blog Equipacenter Como Prolongar a Vida Útil do Seu Produto com uma Consultoria? Para garantir que seus produtos cheguem ao consumidor final com a máxima qualidade, otimizar o shelf life é fundamental. Isso pode ser alcançado ajustando a formulação, escolhendo embalagens mais eficazes e controlando rigorosamente o processo de produção e distribuição. Investir em uma consultoria especializada em shelf life pode transformar a forma como sua empresa lida com a durabilidade dos produtos. Além de oferecer uma análise detalhada de todos os fatores que impactam a vida útil, a consultoria propõe estratégias personalizadas que otimizam desde a formulação até a distribuição. Veja os principais benefícios para sua empresa: Avaliação Completa dos Produtos: A consultoria examina a composição, os processos de produção e as condições de armazenamento, identificando oportunidades para melhorar a durabilidade. Soluções Sob Medida: Com base nessa análise, são desenvolvidas estratégias personalizadas para aumentar a vida útil dos produtos, ajustadas às necessidades específicas do seu negócio. Escolha Inteligente de Embalagens: A consultoria orienta na seleção das embalagens mais adequadas, protegendo os produtos contra influências externas e prolongando sua validade. Otimização Logística: Analisamos e aprimoramos as condições de transporte e armazenamento para minimizar perdas e assegurar que os produtos cheguem ao consumidor com a máxima qualidade. Aumente a Vida Útil dos Seus Produtos com Nossa Ajuda   Se você se interessou em otimizar o shelf life dos seus produtos e garantir que eles mantenham sua qualidade e segurança, a CONAQ e a EJEQ estão aqui para ajudar.  Não deixe a qualidade dos seus produtos ao acaso. Entre em contato conosco e descubra como nosso serviço de aumento do tempo de prateleira pode fazer a diferença para o seu negócio. O que é CONAQ? Somos uma empresa júnior, da Universidade Federal de Santa Catarina, de acordo com a Lei 13.267/2016, e realizamos projetos de consultoria em engenharia química e engenharia de alimentos. Entre em contato Posts recentes FICOU INTERESSADO? Fale agora com um de nossos especialistas! Entre em contato R. João Pio Duarte Silva, 241  Florianópolis – SC Email contato@conaq.com.br WhatsApp (48) 98453-2219 Consultoria alimentar especializada no desenvolvimento de produtos. Reduza o desperdício e mantenha a qualidade do seu produto com nossos estudos e testes técnicos. Navegação Processo Estudo do Produto Estudo Legislativo Estudo de Processo Testes Laboratoriais Análise Sensorial Rotulagem Benefícios Formulação do produto com alta qualidade Alcance de mercado e mais vendas Solução única e exclusiva Adequação às normas de regulamentação Conaq | Todos os direitos reservados Desenvolvido por Swell Digital

PROCESSO DE FABRICAÇÃO DO CHOCOLATE

O processamento do cacau inclui colheita, fermentação e classificação. No Brasil, a ANVISA exige 25% de cacau no chocolate. Doenças levaram à redução desse percentual. Descubra mais sobre o mundo do chocolate!

COMO DESENVOLVER SEU PRODUTO ALIMENTÍCIO

Descubra os segredos por trás do desenvolvimento de produtos alimentícios! Se você já teve a ideia de criar seu próprio produto alimentício, mas não sabe por onde começar, este artigo é para você. Explore desde o planejamento até a formulação final, aprendendo sobre a importância da qualidade e segurança dos produtos. A CONAQ, uma empresa especializada, oferece assistência nesse processo. Invista seu tempo e dedicação no desenvolvimento de alimentos com segurança e qualidade. Leia agora e dê o primeiro passo rumo ao sucesso no setor alimentício!

ENTENDA OS TIPOS DE GORDURA NA TABELA NUTRICIONAL

Conheça os tipos de gordura presentes nos alimentos, seus benefícios, malefícios e a quantidade de consumo recomendada pela Anvisa Em meio às várias informações presentes em uma tabela nutricional, existe um macronutriente que muitas vezes é considerado como um grande “vilão” aos olhos do grande público: a gordura. Isso porque poucos consumidores compreendem os reais benefícios e malefícios da gordura, além de também não conhecerem as diferenças entre os tipos de gordura.  Assim como carboidrato e proteína, a gordura é um macronutriente muito importante para o funcionamento do corpo humano, já desempenha funções específicas no organismo. O consumo equilibrado, também como o dos outros macronutrientes, pode gerar vários efeitos positivos e prevenir eventuais problemas de saúde.  Dentre as funções que somente as gorduras proporcionam ao corpo, destaca-se a produção de hormônios como o cortisol, a solubilização das vitaminas A, D, E e K. A gordura também é responsável por  manter em condições normais as atividades cerebrais e a estabilidade da membrana plasmática. Isso porque o consumo de alimentos com esse lipídio é a única forma de se obter os ácidos graxos.  Quer aprender a interpretar a tabela nutricional, identificar quais são os tipos de gordura e entender quais são seus efeitos no organismo? Logo abaixo, explicamos tudo que você precisa saber sobre as gorduras presentes na tabela nutricional! Como ler uma tabela nutricional? As informações básicas disponíveis atualmente em rótulos alimentícios brasileiros foram regulamentadas em 2003. À época, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) elaborou o regulamento com o objetivo de melhorar a nutrição no hemisfério sul, inspirada pela legislação que a Federal Drug  Administration (FDA) havia desenvolvido na década anterior. Nesse sentido, a padronização de informações sobre a composição de um alimento ainda é uma novidade para grande parte dos consumidores. Muitos desses consumidores não têm o costume de observar a tabela nutricional e, provavelmente, não sabem interpretá-la.  Conforme demonstra a imagem acima, a tabela nutricional padronizada pela Anvisa é composta por uma linha inicial com título “INFORMAÇÃO NUTRICIONAL”, em negrito com as letras maiúsculas. Logo abaixo do título,  há a medida de porção esperada de consumo do cliente (por exemplo, no caso dos refrigerantes, a medida é 200 mL). Ao lado, há a indicação da medida comumente utilizada pelo consumidor, ou seja, líquidos em unidade de volume (mL) e sólidos em unidade de massa (g). Mais abaixo na tabela, deve-se conter uma linha com três colunas. A primeira não consta grafias. Já na segunda coluna, há as palavras “Quantidade de porção” e, na última coluna, escreve-se “%VD”, que indica a quantidade de energia (calorias) e de nutrientes que o alimento apresenta em relação a uma dieta média de 2.000 kcal. Entender esses indicadores é essencial para reconhecer as formas de gordura presentes nos produtos. No próximo tópico, explicamos quais são os tipos de gordura que estão presentes nos alimentos. Quais são os tipos de gordura e quais as suas diferenças? Na tabela, as informações sobre gorduras estão dispostas na quarta linha, abaixo de valor energético, carboidratos e proteínas, com as seguintes subdivisões: Ainda de acordo com a Anvisa, nos dias atuais, não existe a necessidade de expor a quantidade de ácido graxo contida em um alimento. Isso porque este tem um caráter muito positivo para a saúde humana. Contudo, este componente deve ser uma fração da gordura insaturada, que é calculada da seguinte forma: Gordura insaturada = gordura total – (gordura saturada + gordura trans) Com a ampla concorrência do mercado de alimentos, para que uma empresa se destaque, é preciso não só manter um alto padrão de qualidade, como também inovar para melhorar os produtos e cativar os clientes. Nesse sentido, o objetivo é otimizar ao máximo os processos para garantir tanto o sabor dos produtos quanto a saúde dos clientes.  Diante do fato de que os brasileiros estão cada vez mais cientes da importância de uma tabela nutricional na hora de escolher os alimentos, a CONAQ pode oferecer diversos serviços a quem quer sair na frente, por exemplo: Está interessado em implementar qualquer um desses serviços, ou ainda ficou com alguma dúvida? Fale conosco, estamos sempre dispostos a te ajudar!