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Tendências do mercado alimentício para 2024

Para você que deseja se atualizar a respeito das principais tendências do mercado alimentício para os próximos anos (2024-2026), construímos um artigo falando a respeito dos principais produtos que estarão em alta nos próximos anos, além das tendências macroeconômicas globais para o mercado.

BENEFÍCIOS DOS ALIMENTOS COM COLÁGENO

Descubra o colágeno. Descubra uma nova era de alimentos. Entre em contato para explorar todas as possibilidades que o desenvolvimento de produtos com colágeno podem oferecer à sua empresa. A revolução alimentícia começa agora!

VENDA DE COSMÉTICOS: 5 DICAS PARA COMEÇAR O SEU NEGÓCIO

Conheça alguns pontos de atenção para lançar uma marca e se destacar no mercado de cosméticos  Precisa regularizar o seu cosmético e não sabe como? Deseja tornar seus produtos mais competitivos no mercado? Quer melhorar a identidade visual e o marketing da sua marca? Este conteúdo pode ser bastante útil para você! As 5 dicas listadas abaixo podem te ajudar a impulsionar suas vendas, ser referência no setor e aumentar sua lucratividade. Confira:  Em qualquer empreendimento, dos iniciantes aos avançados, é extremamente necessário que um empreendedor conheça seu próprio negócio desde a produção até a comercialização do seu produto. Assim, é possível criar métodos e processos mais eficientes, adequados aos objetivos da marca, que ocasionarão em ótimos resultados.  Para aumentar seus lucros nas vendas, você deve analisar e estudar detalhadamente a linha produtiva. Dessa forma, pode-se apontar possíveis falhas de produção, mesmo que mínimas, e corrigi-las.  Além disso, com uma boa otimização de processos, a rentabilidade do seu projeto aumenta, pois o investimento necessário para atingir a meta de produção se torna menor. Para garantir a qualidade do cosmético e a segurança dos consumidores, é preciso que a empresa esteja de acordo com todas as normas vigentes dos órgãos reguladores. Além disso, com todos os produtos regularizados, a empresa se protege contra multas e gera credibilidade à sua mercadoria. A instituição responsável por regularizar as produções e fiscalizar as substâncias químicas utilizadas em indústrias é a Anvisa(Agência Nacional de Vigilância Sanitária). Vale ressaltar que, para manter a regularidade de um produto e a competitividade da marca no mercado, é necessário estar sempre atualizado em relação às normas vigentes. – A rotulagem de cosméticos é obrigatória, e deve contemplar informações a respeito de certos ingredientes utilizados, assim como alergênicos e possíveis restrições/indicações. Para saber mais sobre o assunto, clique aqui. – Estar em dia com as instruções, definidas pela ANVISA, de BPF (Boas Práticas de Fabricação). Esse fator implica diretamente na qualidade dos seus produtos, além de assegurar que você não será penalizado ao ser fiscalizado. No âmbito industrial, uma boa embalagem é aquela que garante uma boa vida útil ao seu cosmético. Mas escolhê-la (ou criá-la) não é tão simples assim. Ao selecionar uma embalagem, devem ser considerados outros fatores, como a atratividade visual e a praticidade do uso.  Se seu creme, perfume ou qualquer outro cosmético apresenta uma baixa vida útil, reveja sua embalagem, porque ela pode ser o problema. Cada produto tem suas próprias condições ideais de armazenamento, estar ciente disso pode ajudar a melhorar a validade de seu cosmético. Além disso, deve-se buscar embalagens atrativas, que façam seus consumidores se interessarem pelo produto, causando uma boa primeira impressão.  Achou muito complicado? Entre em contato conosco, podemos preparar uma embalagem ideal para você! É clichê dizer isto e parece algo tão óbvio, mas reflita: você quer apenas ser mais uma marca no mercado ou você quer ser uma marca de referência?  Antes de mais nada, para comercializar seus produtos, registre sua empresa. O segundo passo é definir seu público alvo. Pense: seu produto foi feito para quem? Ele tem que finalidade?  Utilize as respostas dessas perguntas para agregar valor ao seu cosmético e fazer seu público entender a sua marca.  É indispensável, também, manter seu padrão de qualidade. Assim, você transmite credibilidade ao seu cliente. Se um produto já está há muito tempo no mercado e, mesmo com atualizações, consegue manter a qualidade, o cliente sabe que pode contar com este produto e tende a se tornar fiel a ele, já que evita imprevistos.  Tendo em vista que você já definiu seu público alvo, promova campanhas que aproximem sua marca ao seu consumidor. Sua estratégia de marketing deve ser baseada no tipo de cliente que você tem, quanto mais detalhes, melhor tende a relação criada entre a marca e o cliente.  Além disso, também é muito necessário estar presente nas redes sociais, Com um conteúdo bem estruturado, impulsionar seus posts também pode ajudar a alavancar o negócio. Além disso, em todas as publicações, busque interagir com seus seguidores para engajar ainda mais as suas redes e popularizar a sua marca!  E aí, esse conteúdo foi útil para você? Comente aqui nos comentários e compartilhe com amigos e colegas! Quer entender mais sobre o mercado e a produção de cosméticos? Confira outros conteúdos do nosso site! Lá, você pode encontrar diversos outros artigos sobre o tema.  

AÇÚCAR INVERTIDO: CONHEÇA OS SEGREDOS DAS GRANDES CONFEITARIAS

Entenda como esse ingrediente pode ser utilizado para melhorar a aparência, o sabor e a conservação de produtos de confeitaria Componente de diversas receitas de confeitaria, o açúcar invertido é um ingrediente utilizado para melhorar ou conferir algumas características fundamentais a esse tipo de produto. Pode aprimorar a aparência, a textura e o sabor, além de funcionar também como agente conservante, ampliando o tempo de prateleira dos alimentos.  Trata-se de uma solução viscosa e transparente. Seu sabor é ligeiramente mais doce do que o açúcar convencional.  Nas receitas, o açúcar invertido pode suprir muitas funções. É capaz, por exemplo, de prevenir a cristalização do açúcar com a água e, também, de reter a umidade dos produtos. Por isso, pode ser utilizado em várias situações, desde bolos, pães e biscoitos até balas e bebidas. Quer entender todos os detalhes sobre o açúcar invertido, saber como ele é produzido e aprender a utilizá-lo para melhorar as suas receitas de confeitaria? Explicamos tudo isso logo abaixo! COMO É PRODUZIDO? O açúcar líquido invertido é produzido a partir do açúcar líquido sacarose como matéria-prima.  É obtido a partir da hidrólise ácida da sacarose. Ou seja, nesse processo, ocorre a “quebra” ou rompimento da ligação glicosídica entre as moléculas de frutose e glicose que compõem a sacarose.  Quando esta reação ocorre com a adição de um ácido, surge uma espécie de xarope. Este é conhecido como açúcar invertido. Portanto, o produto é originado de uma solução de sacarose, frutose e glicose em diferentes quantidades. FUNÇÕES DO INGREDIENTE O açúcar invertido é utilizado como agente de escurecimento e flavorizante para a indústria de panificação e biscoitos. Em temperaturas elevadas, o açúcar invertido reage com substâncias nitrogenadas presentes na farinha de trigo, melhorando a coloração e o flavor desses produtos. Por ser higroscópico (atrai moléculas de água) torna os produtos mais úmidos reduzindo a água disponível neles. Com isso, aumenta-se a vida útil de diversos produtos. Sem água disponível, a propagação de bactérias é reduzida, ou seja, o açúcar invertido atua também como conservante. Abaixo, listamos as principais funções do açúcar invertido:  substituto ao açúcar⁣;  fonte de alimento para fermentos⁣; auxilia na consistência e textura⁣; controle na cristalização do açúcar e água⁣;  retenção de umidade⁣. APLICAÇÕES NAS RECEITAS O açúcar invertido é utilizado em produtos de confeitaria como substituto para o xarope de milho, dá maciez e textura a caramelos, bolos, sorvetes e sorbets.  Em temperatura ambiente, é mais solúvel em água do que o açúcar de mesa. Por isso, seu uso em bebidas também é 20% mais doce que o açúcar comum.  O sabor mais adocicado possibilita, ainda, conferir textura adequada em sua utilização em menor quantidade. Além disso, o açúcar invertido também auxilia na formação de cores e aromas.  Como é mais solúvel em água do que a sacarose, é amplamente utilizado na fabricação de balas e biscoitos. Isso porque ele previne a cristalização do açúcar (fator desagradável que dá ao produto a consistência arenosa e seca). Já nos biscoitos, pelo mesmo motivo, proporciona maciez e coloração caramelada. O açúcar invertido também fornece qualidades de conservação mais poderosas aos produtos que o utilizam. Ou seja, proporciona aumento da vida útil, também conhecido como tempo de prateleira (shelf life) na indústria de alimentos.  A vida útil dos invertidos parciais é de aproximadamente seis meses, dependendo do armazenamento e das condições climáticas. Vale ressaltar que as soluções de açúcar invertido cristalizadas podem ser restauradas no estado líquido ao aquecê-las suavemente. CURIOSIDADES As abelhas realizam uma reação de hidrólise da sacarose para produzir o mel, que é composto principalmente de açúcar invertido. Ele é bastante doce porque a frutose possui um sabor doce mais intenso que o da sacarose; Não é aconselhável o consumo de açúcar invertido por diabéticos, pois contém glicose e o diabético, normalmente, deve evitar alimentos que aumentem o nível de glicose no sangue.

COMO AGREGAR VALOR AO SEU PRODUTO?

Saiba o que é valor agregado e público alvo e conheça as principais formas de tornar o produto mais atrativo  Um dos maiores desafios enfrentados pelos empreendedores atualmente é a necessidade de agregar valor aos seus produtos. Esse fator é essencial para haver uma regulagem justa do valor da mercadoria. Por isso, o mercado exige que sua marca se destaque em diversos aspectos, além da qualidade do produto. Caso isso não aconteça, a empresa tende a ser superada por outras ou, pior, pode ser esquecida pelos consumidores e até deixar de ser considerada uma opção viável.  O processo de agregação de valor a um produto pode ser planejado por meios de diferenciação, comportamental, por posicionamento e/ou inclusão. Para cada objetivo, existem metodologias específicas a serem aplicadas, sempre almejando o público alvo.  Para atrair a atenção dos clientes, pode-se estruturar as estratégias conforme diversas premissas. Entre essas estratégias estão, por exemplo: ajuste de qualidade, diferenciação e presença social.  Neste artigo, nós, da Conaq, abordamos os principais conceitos referentes a agregar valor a um produto e as principais formas de se realizar esse processo, de acordo com cada tipo de produto e público. Quer saber mais sobre o assunto? Segue o texto! Preço x Valor Cuidado! não confunda geração de valor com  preços mais atrativos para o produto. O preço, por si só, é, em síntese, uma questão de cálculo simples. Ele é definido basicamente como uma quantificação monetária quanto à venda e à compra de um produto ou prestação de um serviço.  Para definir o preço, são considerados fatores como valor de produção ou prestação, margem de lucro, público alvo, preço médio, demanda e, principalmente, o valor agregado, que pode ser maior ou menor de acordo com outros aspectos. Já o valor é uma definição qualitativa, ou seja, não pode ser definida numericamente, por meio de cálculos exatos. Trata-se de um conceito subjetivo, uma vez que valores podem variar o significado e a relevância conforme a interpretação do público. Desse modo, o valor é comumente atrelado a fatores como nicho, qualidade, causa social e imagem pública. NICHO O nicho de mercado é o público alvo ao qual seu produto tem foco de ser vendido (Ex.: Hambúrguer para veganos; frutas orgânicas). É muito importante, quando se busca uma definição de valor, ter em mente o nicho do mercado que você almeja atender, ou seja, você tem que ter muito claro qual público alvo você visa alcançar. O seu nicho de mercado pode se aplicar a diversas áreas. Por exemplo: tipo de produto, aspecto visual, viés social, entre outras várias razões que podem impactar seu público e fazer com que ele se identifique com você. É a partir do nicho que torna-se possível definir com clareza quais são as qualidades objetivas e subjetivas do produto. QUALIDADE Com o público alvo definido, é preciso se atentar também ao quesito qualidade para definir o valor agregado do produto.   A qualidade tende a atrelar-se diretamente ao preço final da mercadoria. Isso porque, de forma geral, um trabalho de alta qualidade resulta em um custo alto de produção/serviço. Proporcionalmente, tende a agregar um alto senso de valor ao cliente, que sente confiança na marca e até orgulho ao adquirir o produto.  Por isso, um estudo bem estruturado sobre os componentes do produto é essencial para adequá-lo aos clientes, tanto pela qualidade desejada dos insumos quanto pela adaptação ao seu nicho e à legislação.  Exemplo: Utilizar um amendoim de qualidade em uma pasta de amendoim, sem aditivos ou açúcares para um público fit, tendo certificação para tal Pensando nessas questões de adequação do produto ao nicho, nós, da Conaq, realizamos serviços como desenvolvimento de um novo produto, melhorias e adequações de produtos ao mercado e vários outros que você pode conhecer entrando em contato conosco. CAUSA SOCIAL Apoiar uma causa social também é um ótimo meio de agregar valor à sua marca. Para analisar as preferências dos clientes e determinar qual causa deve ser abordada, pode-se  realizar, por exemplo, publicações direcionadas em redes sociais ou ações presenciais da marca, como cerimônias e degustações, e pesquisas sobre a assimilação da causa ao produto  Um exemplo desse tipo de apelo comercial são os produtos veganos. Esse é um assunto de alta visibilidade hoje em dia e, com certeza, é uma das causas a ser considerada na hora de investir. IMAGEM PÚBLICA Outro fator relevante no posicionamento da marca é a presença pública no mercado. Esse conceito refere-se à forma como a marca se apresenta nos meios públicos, como publicações em redes sociais ou entrevistas para jornais.  Nesse sentido, vale ressaltar a importância de criar e manter uma boa identidade visual e uma comunicação fluida, ambos condizentes com o estilo e os produtos da marca. Essas características devem ser bem estruturadas, adequadas à proposta da marca e facilmente assimiladas pelos clientes, mesmo que de forma inconsciente. Por fim, o mais importante é que você e todos aqueles relacionados a seu produto acreditem no próprio produto, em toda a sua ambição. Nós acreditamos em você e sabemos que juntos podemos estabelecer no mercado um valor coerente ao seu produto. Conheça nossos serviços e saiba mais sobre como podemos ajudá-lo!

A IMPORTÂNCIA DE UM BOM LAYOUT NAS INDÚSTRIAS

Entenda como o layout adequado pode ajudar a otimizar os processos da sua empresa e saiba quais aspectos devem ser considerados para planejá-lo O objetivo mais básico de qualquer empresa é ampliar os seus lucros. Uma das principais maneiras de se fazer isso é reduzir o custo de um processo sem afetar negativamente a qualidade do produto. O layout adequado pode ser um grande aliado para quem deseja atingir essa meta!     O layout de uma empresa é a forma como os equipamentos, os materiais, as pessoas e as atividades estão dispostas dentro do seu espaço físico. Um layout apropriado facilita o fluxo das ações dentro de uma indústria. Assim, os processos tornam-se mais rápidos e eficientes.  Além de aumentar a produtividade, essa otimização diminui a perda de material causada pelo excesso de manuseio das matérias primas e dos produtos. Também evita desperdício de tempo e energia com atividades desnecessárias, Todos esses fatores são cruciais para diminuir os custos dos processos de uma empresa.  Por que é ainda mais importante atualmente? Apesar de o conceito de layout ter surgido durante a revolução industrial, o reconhecimento da sua importância nos processos industriais é recente. O layout passou a ser mais valorizado, em grande parte, devido à concorrência e à instabilidade geradas pelo aumento no número de empresas e pelas rápidas variações no mercado.  Há algumas décadas, o preço de venda de um produto era estabelecido pelo custo de produção somado ao lucro. No cenário atual, a lógica mudou: o lucro é determinado pela diferença entre o preço de venda e o custo de produção.  .Essa mudança ocorreu principalmente por causa da grande oferta de produtos em todas as áreas. Para aumentar a capacidade, a diminuição dos custos de produção tornou-se uma prioridade ainda maior nas empresas e, então, o layout passou a se destacar mais.  Como ter um bom layout? Não existe um padrão para determinar o layout ideal de uma empresa. Cada layout é único e deve ser definido de forma que a realização de uma etapa do processo facilite a etapa seguinte.  A distribuição espacial de todos os componentes deve considerar alguns aspectos como: A sequência em que as atividades são realizadas  Os movimentos que cada trabalhador precisa fazer para cumprir sua função O clima do ambiente (Deve proporcionar o conforto dos funcionários, dos clientes e, também, a qualidade dos produtos) Maquinário utilizado (Deve como pode afetar o desempenho das outras máquinas e gasto energético) Vale ressaltar que, além de todos os benefícios citados, a escolha do layout adequado também  torna o ambiente mais agradável e seguro para as pessoas envolvidas nos processos da empresa. Embora a aplicação do layout adequado tenha como principal objetivo minimizar qualquer tipo de desperdício ou sobrecarga que possam prejudicar os envolvidos no processo produtivo e aumentar os custos, essa não deve ser sua única função.  Tendo em vista a inconstância do mercado atual, é essencial que o layout também agregue flexibilidade à indústria. Isto é, possibilite a variação do produto produzido ou da forma de produção de acordo com as demandas apresentadas pelos consumidores. Gostou do conteúdo e quer saber mais sobre o assunto? Ou tem interesse em planejar ou melhorar o layout da sua empresa? Entre em contato conosco! Em nossa consultoria, podemos analisar as suas necessidades e encontrar o layout ideal para o seu negócio!

A RELAÇÃO ENTRE ENGENHARIA QUÍMICA E AGRICULTURA

Entenda como a relação entre essas duas áreas se desenvolveu e as evoluções que elas geram uma a outra Desde o início das primeiras civilizações não nômades, a agricultura foi fundamental para a sobrevivência da humanidade. Se analisarmos as principais civilizações da antiguidade, perceberemos que todas elas somente se desenvolveram por estarem próximas a rios, os quais serviam para abastecimento de água para as plantações. Os egípcios tinham o rio Nilo, os Mesopotâmios tinham os rios Tigre e Eufrates, os Romanos tinham o Rio Rubicão.  No século XVIII, com a primeira Revolução Industrial, a agricultura se tornou ainda mais importante, pois era responsável pelo desenrolar dos processos industriais. Afinal, sem ela, as indústrias não teriam a matéria prima, o elemento mais fundamental de uma cadeia produtiva. Portanto, da mesma maneira que as civilizações, a indústria, desde sua origem, sempre esteve extremamente vinculada à produção agrícola. No entanto, com o passar do tempo, essa situação foi se transformando em uma relação de desenvolvimento mútuo. Ou seja, a indústria, aos poucos, tornou-se tão importante para a agricultura quanto a agricultura para a indústria, e muito disso se deve à engenharia química.  Nesse sentido, da primeira Revolução Industrial para cá, a população passou por um crescimento quase exponencial, além do fato de que muitos produtos foram e são inventados recorrentemente. Para suprir toda essa demanda, precisou-se de uma produção agrícola muito maior do que a do século XVIII.  Mas como conseguir, em uma área equivalente, toda matéria prima necessária para uma população e uma indústria exponencialmente maior? Para resolver esse problema, a engenharia química teve que entrar em ação. Produtos inovadores e métodos de produção mais eficientes Primeiramente, foi necessário o desenvolvimento de produtos que fortalecessem as plantações e deixassem o solo mais rico e fértil para as plantas. Vários adubos e fortificantes para plantas já eram conhecidos e usados há muito tempo, como cinzas, restos vegetais, esterco e outros materiais orgânicos. Porém, o contexto exigia recursos e métodos de produção mais eficazes e práticos. O esterco, por exemplo, ocupa um volume muito grande, dificultando o transporte e o armazenamento. Além disso, esse composto, apesar de rico em matéria orgânica, não é tão concentrado em outros minerais fundamentais para as culturas agrícolas como cálcio, fósforo e potássio. Nesse contexto, a engenharia química teve grande destaque no desenvolvimento de compostos inorgânicos indispensáveis para a agricultura e consequentemente para o abastecimento de boa parte do setor industrial. Dentre os muitos fertilizantes pelos quais  ela foi responsável, destacam-se:  Ureia, provinda da reação entre amônia e gás carbônico, é extremamente rica em nitrogênio;  Cloreto de potássio, que pode ser extraído ou produzido em laboratório e representa uma ótima fonte de potássio;  Fosfatos, os quais existem de vários tipos e representam uma boa fonte de fósforo. Além do desenvolvimento de fertilizantes, a engenharia química participou da elaboração de muitos outros projetos que favoreceram a produção agrícola. Sistemas de captação de água da chuva, por exemplo, fazem parte da gama de projetos pelos quais o engenheiro químico participa e são de grande utilidade em dias atuais, já que contribuem imensamente para as plantações.  Em tempos de crises hídricas, esses sistemas são muito úteis, pois funcionam como uma reserva de água que supre a irrigação das plantações por certo tempo, até a volta das chuvas regulares. Também possibilitam, é claro, economizar água, facilitando para o produtor equilibrar os gastos e contribuindo para que os lucros venham mais rapidamente. Tratamento do solo Mas não é só para potencializar a produção de determinada área que a engenharia química se fez presente na agricultura. Ela também foi capaz de expandir as áreas cultiváveis, transformando solos inviáveis para o plantio de certas culturas em solos férteis.  Insumos como o carbonato de cálcio, um sal inorgânico provindo da reação entre hidróxido de cálcio e gás carbônico, representam muito bem esse caso. Esse sal inorgânico de caráter alcalino, mais conhecido como calcário, mostrou-se útil para neutralizar solos ácidos, os quais são inférteis para muitas plantações.  Um exemplo ocorreu no bioma Cerrado, que ocupa quase todo o centro-oeste brasileiro. Esse local apresenta solos extremamente ácidos, podendo chegar a um PH menor do que 4 para determinadas regiões. Em outras palavras, quase todo centro-oeste brasileiro não foi próprio para a agricultura durante muito tempo. Com o desenvolvimento do carbonato de cálcio para neutralizar o PH desses solos, o centro-oeste se tornou a região agrícola de maior destaque do Brasil, contribuindo substancialmente para a economia nacional. Relação fundamental Em resumo, não se pode negar que todas as engenharias dependem da agricultura, pois necessitam dela para fazer boa parte de seus processos. Cerveja, etanol, vinho, e muitos outros produtos são nitidamente dependentes de matérias primas que apenas são obtidas através da agricultura. No entanto, a relação da agricultura com a engenharia química é ainda mais fundamental para o desenvolvimento de ambas as áreas. Caso a engenharia química não participasse da elaboração de insumos e projetos, a agricultura não poderia ser, de forma alguma, da maneira como conhecemos hoje. A produção seria extremamente menor, e não haveria como sustentar todas as demandas requeridas pela indústria e pela sociedade em geral.  Portanto, pode-se dizer que, nos dias de hoje, a agricultura é tão importante para a engenharia química, quanto a engenharia química é importante para a agricultura. Se um desses pilares se desequilibrasse, toda cadeia produtiva industrial seria afetada.   MAS QUAL A RELAÇÃO DISSO TUDO COM A CONAQ? Nossa empresa, como especialista na elaboração de projetos de consultoria na área química e de alimentos, pode te ajudar a desenvolver um produto que seja capaz de potencializar sua safra. Podemos também participar da elaboração de diversos projetos para facilitar o cultivo e diminuir os seus gastos com a produção. Para ajudá-lo, contamos com toda a estrutura da Universidade Federal de Santa Catarina. Entre em contato conosco!