COMO MANTER A QUALIDADE DO SEU PRODUTO COM A AMPLIAÇÃO DA ESCALA DE PRODUÇÃO?
Conheça 3 passos que te auxiliam a manter a qualidade do seu produto com a ampliação da escala de produção. Uma das grandes preocupações na hora de escalar a fabricação de um alimento, é a preservação das características originais do produto. Com o aumento da produção e um possível início de vendas em supermercados ou padarias, essa apreensão surge e para que se possa garantir a qualidade do produto, devem ser tomados alguns cuidados. Empresas juniores que atuam na área de engenharia de alimentos são muito procuradas nestes momentos de transição da escala de produção. Diversos aspectos devem ser levados em conta para que esse processo ocorra da maneira mais correta possível: Na tentativa de garantir a melhor preservação dessas propriedades organolépticas, fazem-se estudos teóricos, que muitas vezes não garantem que a qualidade vá ser realmente alcançada em uma escala de produção maior. Para isso, são realizados testes práticos, que comprovam o que foi estudado. Outro ponto chave, é o estudo de dimensionamento e de layout do local a ser instalado os novos equipamentos necessários para uma produção em maior escala. Por meio de projeções tridimensionais, com as medidas adequadas das máquinas que serão usadas, se pode ter uma maior noção de como ficará a área reservada para a fabricação do produto desejado. O manual de boas práticas de fabricação também é de extrema importância ao abrir uma empresa, sendo este um documento com todas as adequações que o espaço para a produção deve conter, seja nivelação dos pisos, maneira mais higiênica dos manipuladores manusearem os ingredientes que irão compor o produto, entre outros aspectos. Este manual é obrigatório e deve ser usado para garantir uma maior segurança tanto para os trabalhadores da empresa, quanto para os consumidores. Essas são apenas algumas das medidas que podem ser tomadas para resolver algumas das preocupações que possam surgir na ampliação da escala de produção. Para mais informações entre em contato conosco! Artigo produzido por Matheus Boeira.
VOCÊ SABE O QUE É EMBALAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA?
Saiba como a utilização de embalagens em atmosfera modificada pode ser benéfica para o seu produto. A embalagem em atmosfera modificada (MAP) vem ganhando cada vez mais espaço na indústria alimentícia, tendo em vista que é um método natural de manter a qualidade do seu produto. É empregada para o armazenamento de alimentos frescos e/ou minimamente processados, sendo estes não estéreis e com seu sistema enzimático operante. Ela possui a capacidade de manter a qualidade e frescor dos alimentos por mais tempo. A MAP consiste em um recipiente polimérico selado completamente, a qual a composição do ar que envolve o alimento é alterada, com o intuito de fornecer uma atmosfera ideal que mantenha a qualidade do produto e aumente sua shelf life. Fonte: Leybold Brazil A atmosfera modificada pode ser constituída por um único gás ou por uma combinação de gases. Os mais comumente usados são: o oxigênio, o nitrogênio e o dióxido de carbono. O oxigênio é utilizado para embalar alimentos frescos, que necessitam dele para sua respiração. O nitrogênio é um gás inerte, utilizado para facilitar a retirada de outros gases da embalagem, e para preencher espaços remanescentes do recipiente. É ele, também, quem impede a embalagem de se romper. Já o dióxido de carbono, é responsável por inibir o crescimento de micro-organismos e retardar a ação de enzimas. A atmosfera modificada pode ser criada de forma passiva ou intencional. Na modificação passiva, o produto é embalado e, através da respiração do alimento, ocorre a mudança na composição da atmosfera dentro do recipiente. No caso da modificação intencional, podem ser utilizadas duas técnicas: a lavagem de gás, onde uma corrente do gás desejado é injetada, e, em seguida a embalagem é lacrada; e, o vácuo compensado, onde, primeiramente, é feito o vácuo no interior da embalagem e, posteriormente, os gases desejados são adicionados. A utilização da MAP possui diversas vantagens além do aumento de vida útil. Sendo algumas delas: Agrega valor ao seu produto e aumenta a competitividade no mercado Um produto com maior qualidade, que tenha sua vida útil estendida de forma natural é bem visto pelos consumidores, que preferem adquirir seu produto ao invés do concorrente. Diminui custos de distribuição: Com o aumento de vida útil, seu produto pode ficar mais tempo nas prateleiras. Sendo assim, a troca de produtos ocorre com menor frequência, o que resulta em menos gastos com o transporte do mesmo. Auxilia na apresentação do seu produto para os consumidores A MAP é uma embalagem transparente e totalmente fechada, que permite que os consumidores tenham uma visão mais clara do produto ali contido. Embalagem higiênica A MAP é uma embalagem selada hermeticamente, o que a deixa com menor propensão a contaminações externas, livre de odores e de possíveis líquidos que venham a condensar dentro do recipiente. Pode ser utilizada conjuntamente com outros métodos para o aumento de vida útil A MAP já é capaz de aumentar a shelf life do produto, mas também pode ser utilizada em conjunto com outros métodos a fim de aumentar ainda mais a vida útil do produto, como o uso de aditivos intencionais, por exemplo. Apesar de todas as vantagens em utilizar embalagens com atmosfera modificada, é importante levar em consideração algumas características antes de adquiri-las, como: a natureza do produto, os compostos secundários que podem ser produzidos por ele, e se o material escolhido para o recipiente externo é compatível com os gases que compõe a atmosfera modificada. Acredita que a MAP pode ser a solução para seus produtos, mas não sabe a melhor forma de utilizá-la? Contato-nos, a CONAQ terá o prazer de auxiliá-lo. Artigo produzido por Letícia Machado Packer.
ENTENDA A IMPORTÂNCIA DO DIMENSIONAMENTO DE EQUIPAMENTOS
Você sabe a importância de um dimensionamento de equipamentos no seu processo produtivo? É de interesse de qualquer empresário(a) expandir o seu negócio. Para tal, ele precisa se basear em três fatores: produzir em larga escala, com qualidade e em menos tempo. Logo, uma das medidas a tomar para zelar por um efetivo processo é garantir que os equipamentos da produção sejam dimensionados de forma correta. Dessa forma, um equívoco pode acarretar em um super ou subestimado do maquinário, o que corrobora com a diminuição da produtividade e elevação do custo do processo. Um equipamento superdimensionado pode trazer um gasto energético maior do que o necessário, já um subestimado, pode acarretar acidentes no trabalho. Todo processo industrial é dividido em etapas, as quais são denominadas de operações unitárias e que juntas formam o processo unitário. Por exemplo: o processamento do leite consta com as seguintes etapas básicas, homogeneização, pasteurização, resfriamento e empacotamento. Cada etapa é necessário o cálculo e dimensionamento do equipamento fundamental para a operação, o qual deve levar em consideração, por exemplo, o fluxo da produção, a vazão, temperatura, pressão, entre outros fatores. Além disso, o dimensionamento considera qual é o material adequado para o maquinário desta etapa. Portanto, ter os equipamentos dimensionados de forma correta é a base para a compra do maquinário necessário, pois determina o fluxo do processo e até pode influenciar no design da planta. Por isso que a nossa empresa CONAQ (Empresa Júnior de Engenharia Química e de Alimentos) assessora nossos clientes nesse processo de otimização ou implementação da produção, visando a segurança do trabalho, ao proveito máximo dos recursos e do rendimento da máquina, então entre em contato conosco e garanta uma produção efetiva e eficiente. Se interessou pelos nossos serviços? Entre em contato conosco. Artigo produzido por Camila Funato.
A TENDÊNCIA NO MERCADO SUSTENTÁVEL: EMBALAGEM BIODEGRADÁVEL
Entenda porque as embalagens biodegradáveis ainda não dominaram o mercado. Você está interessado em seguir as tendências do mercado e ao mesmo tempo inovar no seu produto? Veio ao lugar certo! Com a sustentabilidade e a preocupação com o meio ambiente em alta, as embalagens biodegradáveis ganham uma maior visibilidade no cenário mundial. Isso se deve ao fato de que as embalagens comuns são as principais responsáveis pela poluição e superlotação de lixões no mundo. O que são embalagens biodegradáveis? O principal diferencial da embalagem biodegradável em comparação aos outros tipos de embalagens é a rapidez em que ocorre a decomposição. Esse processo, que é feito por diversos micro-organismos(ex: bactérias e fungos), ocorre em um período de no máximo 90 dias, deixando para trás pedaços muito pequenos do material. Desse modo, as substâncias transformam- se em matéria orgânica, água e gás carbônico, sendo melhores absorvidas no meio ambiente, diminuindo o impacto ambiental. . Cenário atual: Frente a todas essas qualidades nos perguntamos o porquê das embalagens biodegradáveis ainda não dominarem o mercado, já que elas são tão boas para o meio ambiente. Apesar de todos os pontos positivos citados acima, existem alguns fatores que ainda impedem essa ascensão dos biodegradáveis no mercado atual: Contratempos: – Geralmente necessitam de descarte adequado para que ocorra a decomposição – Alguns materiais têm custo elevado – Consciência ambiental ainda está em fase de desenvolvimento nas indústrias Contudo, os efeitos benéficos das embalagens biodegradáveis têm tudo para sobrepor-se perante esses contratempos, como o fato delas serem recicláveis/biodegradáveis que ajuda na neutralização do impacto ambiental, possibilidade de compostagem. Além desses fatores essa embalagem tem benefícios à imagem da marca no mercado, devido ao crescente aumento da consciência ambiental a ideia de se preocupar com essa problemática já é um grande diferencial no mercado atual. O Futuro das embalagens. As embalagens biodegradáveis apesar de não serem uma solução completa para a sustentabilidade, devido à necessidade de uma cadeia de reciclagem adequada, chegam muito perto de neutralizarem os impactos ambientais, podendo gerar benefícios devido à compostagem e outras vantagens citadas acima. Em suma, a crescente demanda de consumidores de materiais que prejudiquem menos o ecossistema e que, ao mesmo tempo, tragam satisfação pessoal, faz com que a projeção do mercado dos biodegradáveis seja muito promissora. Do mesmo modo, as empresas que não se adequarem às exigências sustentáveis perderão espaço no mercado. Quer saber mais sobre o desenvolvimento das embalagens biodegradáveis ou se interessou pelo assunto? Entre em contato com a CONAQ para descobrir o seu tipo de embalagem ideal e estar sempre dentro das projeções do mercado! Artigo produzido por Luan Gabriel Burin.
COMO TORNAR SUA INDÚSTRIA QUÍMICA UM EXEMPLO DE SEGURANÇA
Entenda a importância da Ficha de Informação de Segurança de Produtos Químicos para tornar sua indústria um exemplo em segurança. Se você quer saber quais cuidados deve ter ao iniciar sua indústria química ou se já possui um negócio consolidado e deseja maior segurança para seus colaboradores e para o seu produto, tornando sua indústria química um exemplo em segurança, confira esse artigo que mostra a importância da Ficha de Informação de Segurança de Produtos Químicos. Os produtos e derivados químicos estão cada vez mais presentes nas indústrias e no cotidiano dos brasileiros, desde conservar alimentos até gerar energia de maneira sustentável. Embora os mesmos sejam essenciais para a vida humana, trazendo melhora na qualidade de vida, eles, por outro lado, também lideram o ranking de acidentes industriais. Nas últimas décadas, de acordo com a Revista da Saúde Pública, em torno de 40% a 50% dos acidentes – explosões, incêndios e emissões indevidas – ocorreram por falta de cuidados básicos no manuseio, armazenamento e transporte desses produtos. Com o intuito de evitar tais acidentes, foi elaborada a Ficha de Informação de Segurança de Produtos Químicos (FISPQ), documento importantíssimo que nós iremos te ajudar a entender e aplicar no seu negócio! Inicialmente, o que consta na FISPQ? Identificação do Produto: dados sobre a substância química, modo correto de uso, bem como identificação da empresa. Medidas de segurança: como aplicar os primeiros socorros, combate a incêndios, como realizar o controle de vazamento e derramamento, entre outras. Informações ecotoxicológicas: cuidados e estudos sobre os produtos, com base no impacto que podem gerar ao meio ambiente. Manuseio e armazenamento: para cada produto é necessário estar claro qual a forma correta de armazenar e transportar com segurança. Além disso, outras sessões constam como obrigatórias pela Associação Brasileira de Normas Técnicas ao elaborar a FISPQ, por exemplo: identificação de perigos; composição e informações sobre ingredientes; controle de exposição e proteção individual; estabilidade e reatividade. Posto isso, com o intuito de evitar erros e prejuízos ao seu negócio, a contratação de uma empresa experiente e especializada para adequar a sua realidade à legislação é imprescindível!Conte com a CONAQ para proteger o seu negócio, entre em contato conosco e saiba mais sobre nossos serviços e soluções! Artigo desenvolvido por Emilly Silva
PRODUÇÃO DE COSMÉTICOS VEGANOS: CONHEÇA ESSA TENDÊNCIA
Produção de cosméticos veganos: confira o crescimento dessa tendência e os benefícios de aplicá-la no seu negócio. Seguir com as tendências do mercado está ficando cada vez mais difícil. Juntamente às novas ideias, temos novos concorrentes para lidar e os produtos atuais parecem ficar cada vez mais ultrapassados. Dito isso, entendendo o veganismo como tendência, esse artigo traz uma visão sobre esse mercado e suas oportunidades. Produtos veganos Uma área que vem ganhando destaque é a dos produtos veganos, mais especificamente os cosméticos. Mas o que são produtos veganos? O veganismo é um estilo de vida que renuncia ao consumo de qualquer tipo de produto de origem animal, inclusive derivados (como ovos e leite). Os adeptos desse movimento, além da restrição alimentar, também excluem de seu dia-a-dia cosméticos, produtos de beleza, higiene, roupas, entre outros, que sejam relacionados a qualquer forma de abuso animal. Entretanto, existe um certo receio em investir nessa área devido ao teórico público restrito que consome esses produtos, mas atualmente isso não se baseia na realidade por algumas razões. Cenário atual Em primeiro ponto, o consumo de produtos relacionados ao veganismo não é restrito apenas ao grupo que segue esse estilo de vida. A pegada ecológica, a oferta de alimentos mais saudáveis e a não crueldade contra os animais já são fatores relevantes para que as pessoas optem por consumi-los. De acordo com o Ibope Inteligência, realizado em abril de 2018, 14% da população brasileira se declara vegetariana. Onde, em regiões metropolitanas, como Rio de Janeiro e São Paulo, este número sobe para 16%. Nessa perspectiva, ambos números já exibem o alto crescimento dos vegetarianos, já que em 2012 todos os vegetarianos somavam apenas 8% de toda a população. Inclusive, em uma pesquisa do Datafolha (2017), foi constatado que 63% dos brasileiros gostaria de diminuir o consumo de carne. O que comprova que produtos veganos têm boa taxa de aceitação por grande parte da população. Outro fator importante é que a inserção no mercado vegano, além de contribuir para o movimento, ainda permite que sua marca seja impulsionada pelo marketing que a causa traz. Campanhas a favor do meio ambiente, saúde e animais, além de muito importantes para a conscientização da população, criam uma boa imagem da sua empresa e alavancam os resultados. Cosméticos veganos Ademais, sobre o mercado de cosméticos veganos, foram identificadas alguns benefícios e mercados que essa área pode atingir: Diminuem chances de alergia: No caso dos produtos veganos, a composição não conta com agentes químicos e tampouco sintéticos, diminuindo drasticamente a chance de alergias. Limpeza sem agressão: Com cosméticos veganos você mantém a sua higiene em dia, sem incluir detergentes agressivos para remover as sujeiras da pele. Ideal para peles sensíveis: A composição leve e suave diminui também as irritações e as chances de que as peles sensíveis não aceitem bem os cosméticos. Quer saber mais sobre o desenvolvimento de cosméticos veganos e as inúmeras vantagens que ele pode trazer para a sua empresa? Entre em contato com a CONAQ para descobrir como você pode se inserir nessa oportunidade de negócio e estar sempre dentro das projeções do mercado! Artigo produzido por Luan Gabriel Burin
O QUE É ÁCIDO HIALURÔNICO?
Entenda o novo queridinho dos cuidados com a pele: o Ácido Hialurônico. Você está interessado em potencializar seu cosmético? Confira nessa leitura o poder do ácido hialurônico de promover o combate ao envelhecimento da pele. O Ácido Hialurônico é um polissacarídeo produzido pelo corpo humano responsável pelo preenchimento dos espaços que surgem entre as células. Esse ativo tornou-se um grande aliado na rotina de beleza de muitas pessoas. Contudo, por que a fama dessa substância? Com propriedades altamente hidratantes, o ácido hialurônico garante a maciez e o viço da pele, devido ao fato de ser uma molécula com uma capacidade considerável de retenção de água. Ele promove o decréscimo das linhas de expressão aparentes e de outros sinais de envelhecimento na derme. Além disso, é eficiente na redução das cicatrizes de acne e na redução de olheiras. Há dois tipos ácido hialurônico que promovem as propriedades vistas acima: Alto peso molecular: aumentam a hidratação, pois ficam fixados nas áreas mais superficiais da pele, fazendo com que haja a retenção da água presente no ambiente por essa região. Baixo peso molecular: possui maior capacidade de infiltração na pele, logo, potencializa sua ação de preenchimento das cavidades livres. Assim como o colágeno, o ácido tem sua produção reduzida pelo organismo ao longo do tempo (a partir dos 25 anos de idade inicia-se essa redução). Logo, a utilização de cosméticos com a presença do ativo torna mais acessível o contato com as propriedades do ácido após certa idade, tendo em vista que esse tipo de formulação não recebe contraindicações. O uso de cosméticos com o ácido hialurônico, além de promover a hidratação, poderá estimular a produção da substância por parte do próprio corpo, o que mostra ser um produto extremamente eficiente. Outra característica importante é que, ao contrário do colágeno, o ácido hialurônico pode ser produzido dentro de laboratórios, não dependendo, assim, de uma fonte exclusivamente animal para obtenção do composto. Portanto, pode ser utilizado na formulação de cosméticos veganos, o que proporciona a utilização por um maior número de pessoas. Legal né? Quer saber mais sobre cosméticos? Leia também: Cosméticos Naturais: o que são e como se destacar nesse ramo. Se interessou pelos nossos serviços? Entre em contato com a CONAQ. Artigo produzido por Ana Luiza Trichês
TUDO QUE VOCÊ PRECISA SABER SOBRE TINTURAS E COLORAÇÃO DE TECIDOS
Entenda sobre a composição e cada elemento das tintas de tecidos A tintura é um marco de produção e diferenciação desde de antigos tempos. Com ela foi possível, além de embelezar e destacar produtos frente a outros, o atribuindo personalidade, também provém proteção. Isso é possível, pois a tinta, por definição, é uma produto líquido composto de um ou mais pigmentos dispersos em aglomerante líquido ou ligante que, ao sofrer um processo de secagem quando estendida em película fina, forma um filme aderente ao objeto. Em suma, sua composição é feita por resina, pigmento, aditivos e solvente, elementos dos quais são específicos de cada composto sendo variados conforme a aplicação. Continue lendo esse artigo para mais informações sobre cada elemento! Resina A resina é a parte não volátil da tinta, ela é responsável pelas propriedades físicas resultantes, ou seja, é a partir dela que a tinta toma uma forma como a conhecimentos: líquida com sua viscosidade característica, responsável pela resistência, aderência, flexibilidade e durabilidade, servindo para aglomerar os pigmentos desejados à tinta. Diversos são os tipos de resinas utilizadas para formação de uma tinta, entre elas podemos citar: acrílicas, alquídicas, nitrocelulose, epóxi e poliuretânicas, das quais a resina acrílica é a mais comumente utilizada para a utilização em tecidos. Resinas acrílicas são escolhidas a partir de monômeros de ésteres de ácidos acrílicos e metacrílicos na indústria de tintas os polímeros acrílicos mais utilizados são os poliacrilatos e polimetacrilatos. Solvente Os solventes têm como principal finalidade dissolver a resina sem alterar suas propriedades físicas. São líquidos voláteis, tendo comumente um ponto de ebulição baixo. Como é um composto utilizado com objetivo de dissolução, o solvente deve ser escolhido de modo que seja capaz de efetivamente dissolver a resina específica utilizada para a produção da tinta. Solventes podem ser orgânicos ou água e, tendo em mente a utilização de uma resina acrílica, o ideal utilizado para tal seria a àgua. Pigmentos São substâncias sólidas insolúveis e não voláteis, divididas em finas partes, sendo partículas de tamanho entre 0,05µm (micrometros) e 5µm. Material utilizado com a finalidade de promover cor, opacidade, consistência, durabilidade e resistência à tinta. Podendo ser orgânicos e inorgânicos, é o uso dele, ou de uma mistura de pigmentos, o responsável pela coloração propriamente dita ou efeito funcional (tonalidade, opacidade, intensidade, etc.) da tinta que se visa produzir. Como pigmentos orgânicos comumente utilizados podemos citar: ftalocianinas azuis e verdes, quinacridonas violeta e vermelha; e para inorgânicos temos: dióxido de titânio, óxidos de ferro, sulfeto de cádmo, azul ultramar, caulim e caulim calcinado. Aditivos Aditivos são substância responsáveis pela melhoria de características da tinta, seja em melhorias técnicas como aceleração de um parâmetro ou conservação de propriedades. Alguns exemplos de efeitos de aditivos que podem ser mencionados: promover ou acelerar a secagem, evitar formação de película na superfície, regulação da fluidez, melhoria na dispersão dos pigmentos, evitar bolhas e espumas e evitar a degradação do filme da tinta. Controle de qualidade O controle da qualidade de tintas é feito por profissionais da área da química e consiste na execução de ensaios físico-químicos para verificar e avaliar abrasão (resistência ao atrito), aderência, brilho, viscosidade, entre outros aspectos da tinta. Conceitualmente, o controle de qualidade é um procedimento adotado para que os parâmetros da tinta produzida esteja de acordo com padrões estabelecidos de produção, e para que haja uma constância nas características da tinta, para que ela seja sempre a mesma e na melhor qualidade possível para destinar ao cliente, de modo que, caso haja uma falha seja possível reparos e reajustes na produção. Nós da CONAQ, como uma empresa de engenharia química e engenharia de alimentos, podemos dizer que temos muito interesse na sua jornada! Por isso, dispomos que diversos serviços que podem ajudar em seu caminho na produção de tintas, como no desenvolvimento do layout de sua fábrica, mapeamento de seu processo, estudos diversos para idealizar seu projeto e no próprio desenvolvimento de novos produtos para criar uma nova tinta do zero! Entre em contato conosco para mais informações. Se tiver alguma dúvida ou comentário sobre o artigo, nos escreva abaixo na caixa de comentários. Artigo Desenvolvido por Nícolas Urruth
COMO COLOCAR O SEU BPF EM PRÁTICA?
Saiba como aplicar o Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF) no seu negócio. O Manual de Boas Práticas de Fabricação, consiste em medidas tomadas pelas indústrias de alimentos e pelos serviços de alimentação com objetivo de garantir a qualidade sanitária e a regularidade dos alimentos e procedimentos dentro da lei. Mas se você está lendo, provavelmente já sabe o conceito do BPF mas não sabe como aplicá-lo, e vamos tentar ajudar com um checklist. Mas afinal, o que é esse checklist para BPF? É uma lista em que abordará tudo que a legislação dispõe como legal com base nas resoluções da ANVISA. Ambiente: fique atento se as instalações possuem condições adequadas e o tamanho ideal para todas as operações realizadas. Higiene: atente-se a frequência de higienização do local (ambientes internos e externos), dos equipamentos em geral e a higienização diária dos manipuladores de alimentos, já que existe a forma adequada para a lavagem das mãos e dos uniformes. Matérias-Primas: avalia-se se existe um procedimento padrão de chegada e estocagem do produto, e outro de saída dos alimentos e controle de validade e etiquetagem correta dos produtos. É válido pensar se a logística de transporte e acomodação interna não interfiram nas outras áreas do estabelecimento. Processo de Fabricação: é avaliado o fluxo do processo produtivo, tanto de pessoas como de matéria-prima, as condições de cada cômodo desse local e a capacitação dos funcionários para cada função designada. Produto final: quando o produto está pronto, considerar como é feita a verificação de qualidade e como é feito o acondicionamento do mesmo. Agora você já pode colocar em prática o seu BPF. Esse checklist ajuda na identificação dos maiores problemas do empreendimento que com o manual de boas práticas seguidos corretamente, é possível saná-los. Boa Sorte! Ficou com alguma dúvida em algum passo do nosso checklist para BPF? A gente pode te ajudar! Nós da CONAQ podemos te orientar na criação de um manual de boas práticas para facilitar a produção de seu negócio. Se tiver alguma dúvida ou comentário sobre o artigo, nos escreva abaixo na caixa de comentários. Artigo Desenvolvido por Marcella Mazuco
SAIBA OS BENEFÍCIOS DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO
Conheça os 5 problemas mais comuns das empresas e como o BPF pode os solucionar e trazer vantagens para seu negócio. As Boas Práticas de Fabricação (BPF) abrangem um conjunto de medidas, as quais devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos e pelos serviços de alimentação, a fim de garantir a qualidade sanitária e conformidade dos alimentos com os regulamentos técnicos. Essas medidas descrevem e orientam quaisquer atividades que abrangem o meio produtivo e o processamento dos produtos, incluindo a saúde dos funcionários e sua higiene pessoal. Devido ao crescimento de indústrias do setor alimentício no Brasil e seu grande impacto na economia, a fiscalização desses estabelecimentos, especialmente sobre as boas práticas de fabricação, vem se tornando um dos principais documentos passíveis de fiscalização. Como consequência disso, o BPF se torna um item obrigatório para a maioria desses segmentos alimentícios, sendo sujeito à multa pela ANVISA. Listamos aqui alguns problemas comuns que podem ser EVITADOS e SOLUCIONADOS com o auxílio dessa importante ferramenta: Contaminação cruzada: Evita o contato da matéria-prima possivelmente contaminada com o produto em questão. Melhora na saúde dos manipuladores: Diminui a ausência de funcionários enfermos, prezando pela higiene, e consequentemente aumentando a produtividade da sua empresa. Diminuição dos desperdícios: Com a boa aplicação das medidas diminui-se consideravelmente os desperdícios de matéria-prima e há um aumento do rendimento do processo. Otimização de processos: Quando se tem tudo bem documentado e explicado fica muito mais fácil ensinar a um novo funcionário como funcionam os procedimentos, deixando o aprendizado muito mais dinâmico e prático. Aumento de vida útil: Etapas de um processo tomando as devidas medidas preventivas ajudam na elevação do shelf-life do produto. É importante ressaltar que mais do que uma obrigação legal, o BPF deve ser um guia para o dia a dia da sua empresa, garantindo assim a qualidade da produção e permitindo a melhoria constante. E aí, gostou das dicas e quer evitar esses tipos de problemas dentro do seu estabelecimento? Entre em contato conosco e saiba mais como podemos ajudá-lo! Se tiver alguma dúvida ou comentário sobre o artigo, nos escreva abaixo na caixa de comentários. Artigo Desenvolvido por Pamela Baptista